新鮮蔬菜在冰箱中儲存和乾燥過冬的規則和方法

每個經驗豐富的家庭主婦都有自己的蔬菜加工秘訣。他們知道如何儲存新鮮草藥，以免失去有益特性，不會枯萎。在專家的手中，生菜葉、蒔蘿和歐芹剛從冰箱裡拿出來看起來總是新鮮可口。

產品存儲功能

您需要知道是什麼影響了從花園裡砍下或在市場上購買的蔬菜的質量。在適當的條件下，一束束蒔蘿、歐芹和薄荷可以長時間保持其香氣、莖葉顏色。蔬菜最好放在冰箱裡。如果準備得當，它會在那裡停留一個星期。

氧

暴露在氧氣中不利於切菜。開闊的葉子和莖幹很快枯萎變暗。

燈光

陽光會對香菜、歐芹、菠菜和其他多葉蔬菜產生負面影響。在切下的植物中，葉子開始變黃並迅速失去維生素 C。即使離開市場，也最好在陽光直射下覆蓋一束綠色植物。

濕度

存儲環境中濕度的高百分比和低百分比也是有害的。水分過多，綠葉蔬菜會腐爛，水分不足，它們就會枯萎。

儲存準備

採摘的（買來的）青菜來不及加工，就用毛巾包好，放在冰箱下格冷藏一會兒。白天，您需要抽出 20-30 分鐘時間妥善準備存放。

打掃

去除發黃和損壞的葉子和莖。清除雜物，切根。

排序

將不同類型的葉類蔬菜分成不同的堆。

尺寸

最好將歐芹、羅勒和蒔蘿的粗長莖切掉。它們不是必需的。

盤子

你必須有一個足夠大的盆來洗自己。將分類好的蔬菜放入其中，並加水浸泡 25 分鐘。沒有必要從池塘中排出水。沉澱在底部的沙子會落在葉子和莖上。你需要得到蔬菜，瀝乾水，沖洗盆地。該過程可以重複。

2 次清洗後的鑄件和桿絕對乾淨。

烘乾

將蔬菜從水中取出，放入漏勺或用於水槽的特殊設備中。你需要去除多餘的水分。用毛巾擦乾草更容易。你可以用紙。它們可以很方便地去除果嶺中的水分。

保存方法

葉類蔬菜可保留 1 周至數月的特性。持續時間取決於存儲位置。

玻璃罐

在乾淨的玻璃容器中，置於陰涼處，葉類蔬菜可存放 1.5-2 個月。如果首先將蔬菜壓碎，然後將其緊緊包裝在容器中，在上面撒上鹽並蓋上蓋子，則蔬菜可以盡可能長時間地儲存（2 個月）。

其他存儲選項：

• 準備葉類蔬菜（分類、清洗、乾燥）；
• 折疊在容器中，葉子朝下，莖朝上；
• 罐子蓋上蓋子。

餐巾紙

餐巾被折疊成幾層，中間放著一束準備存放的蔬菜，包裹起來。包裹灑上水，放入防水袋，送入冰箱。將綠色蔬菜存放在蔬菜抽屜中。

塑料袋

首先，在袋子裡放一條紙巾，然後撒上藥草。它必須是乾燥的。將拉鍊袋拉好，平時係好，放入蔬菜隔間（冰箱）。

在冰箱裡

切碎（整個），包裝在密封容器（袋子，冷凍容器）中的綠色蔬菜在冰箱中保存 6 個月。

真空容器

在不接觸空氣的情況下，綠色蔬菜可以休息 30 天左右；打開容器後，保質期縮短為 7 天。

濕紙

使用包裝紙。許多家庭主婦使用舊廚房毛巾。在包裝草藥之前將包裝材料弄濕。包裝好，裝在袋子裡，放在冰箱或其他陰涼處（陽台）。

長期冷藏成功的秘訣

保鮮盒適合儲存新鮮香草。它們在所有冰箱中。溫度恆定且最佳。

如何妥善保存某些類型的綠化植物

借助簡單的技術，家庭主婦甚至可以在室溫下儲存草藥。

沙拉

沙拉碗需要拿一個很深的，最好不要是透明的。加入乾生菜葉。將紙巾捲成 2-3 層並放在上面。用一張保鮮膜將容器緊緊密封。使用這種保存方法，葉子即使在第 7 天也能保持新鮮。

火箭

精緻的芝麻菜莖被收集成一束，用保鮮膜包裹。

酢漿草

野生品種和品種儲存在一個容器，一個袋子裡。保質期取決於包裝時間。

菠菜

在保鮮盒中，菠菜在穿孔袋中保存 5 天。 為了長期儲存，葉子被冷凍，儲存在冰箱裡：

• 4個月，如果包裹是正規的；
• 如果冷凍袋，則為 6 個月。

蒔蘿

如果容器中有水，蒔蘿葉會長時間保持芳香和彈性。使用特殊容器時，保質期為 2 個月，在銀行 - 45 天。沒有水，在袋子裡 - 長達 3 週。

香菜

在一個特殊的香草容器中，歐芹小枝可以保鮮約 2 個月。定期將淡水倒入其中。莖在一罐水中保存約 3 週。如果密封容器中沒有水分，歐芹在 2-3 週內不會褪色。

洋蔥

洋蔥羽毛被添加到沙拉、湯和主菜中。它被用作餡餅的餡料。保存 2-3 週很容易。正確的儲存方法：

• 經過;
• 丟棄損壞的羽毛；
• 清除根部殘留的土壤，在水龍頭下清洗；
• 聚集成一堆；
• 用清水沾濕毛巾，包住根部；
• 用紙把一束洋蔥包在布上；
• 放入包裹；
• 附;
• 送到冰箱架子上。

拉姆森

新鮮的野蒜不會長時間存放，葉柄和葉子會很快失去其有益特性。在冰箱中，保鮮期不超過 4 天。在實踐中，使用了 2 種存儲模式：

• 放入袋中，除去袋中的空氣；
• 放入一罐水，僅將葉柄的下部浸入液體中。

原料多，野蒜經冷凍、醃製而成。在冰箱中存放 1 年，使用鹽 - 3-4 個月。

芹菜

這種文化有很多品種 - 多葉的、帶葉柄的、有根的品種。莖和葉柄芹菜是為綠色蔬菜而種植的。他們用芬芳的綠色植物做花束，用它們裝飾廚房。在一罐水中，莖可以放置一周。

鋁箔用於將葉柄存放在冰箱中，用聚乙烯包裹。保質期取決於包裝：

• 床單 - 10 天；
• 聚乙烯 - 3 天。

羅勒

芬芳的羅勒放在花瓶裡很舒服。桿不需要清洗。只需切斷末端並將它們浸入水中即可。如果每天更換容器中的水，辛辣的香氣會在廚房裡瀰漫很長時間。

香菜

莖在一個水平上被切割。將水倒入罐子（⅓ 體積）中，將一束香菜放在那裡。一個袋子放在上面。在頸部用鬆緊帶固定。如此包裝的香菜被送入冰箱。

這種儲存方法不會清洗蔬菜。水每 3 天更新一次。尖端會定期修剪。沒洗過的香菜可以放在袋子裡保存很長時間。它保持新鮮 2 週。有經驗的主婦會在袋子裡放一個去皮的洋蔥，4天換一次。

如何復活

你可以恢復褪色的綠色。您將需要一個容器、水和醋。在微酸性水中，腫脹返回到葉子和莖。對於半杯液體，0.5 茶匙就足夠了。醋。我們需要冷水。枯萎的蔬菜應在那裡放置至少 1 小時。

也可以使用熱水。在它的幫助下，很容易讓歐芹恢復原味。只需沖洗莖幹，它們就會再次聞起來。溫水浴中的生菜葉應保持 15 分鐘。對比溫度很好地恢復了枯萎的光束。它們首先浸入熱水中，然後浸入冷水中。

為冬天做準備

酢漿草罐頭過冬，用它做成美味的湯。沙拉用香菜放在罐子裡，倒入植物油，放在冰箱裡。切碎的蒔蘿和歐芹撒上鹽，儲存在密封玻璃容器中的冰箱中。

保存葉類蔬菜、香草、乾燥和冷凍的最常見方法。當遵循某些規則時，大多數營養物質會保留在冷凍的干葉類蔬菜中。

烘乾

你不能干沙拉，大蒜羽毛，山蘿蔔。該國種植的所有其他綠色蔬菜品種都可以通過以下兩種方式之一收穫：

• 自然;
• 使用特殊設備（電動烘乾機、烤箱、微波爐）。

在自然條件下，蔬菜在陰涼處曬乾。在光線下，它會失去顏色，變成黃色。它在平坦的表面上鋪成薄層或捆紮並垂直懸掛。

烤盤、小膠合板、平板和托盤用於乾燥。在下面墊上紙或棉布。為防止腐爛，草層很薄（1-1.5 厘米）。它會定期翻轉，以便均勻乾燥。

蔬菜在 40°C 的溫度下在電動干燥器中乾燥。時間需要 2 到 6 小時。該設備的說明中給出了乾燥草藥的確切建議。必須遵守它們。在烘箱中，草在門打開的情況下乾燥 2-4 小時。將溫度設置為 40°C。

微波乾燥需要最短的時間：

• 將清洗乾淨、分揀好的原料放在紙板盤上；
• 在上面放一條毛巾；
• 設置最大功率；
• 設定時間 - 3 分鐘。

如有必要，時間可增加至 5 分鐘。以任何方式乾燥的草使用家用設備研磨或用手壓碎。將完成的香料倒入帆布袋，紙板箱中。保存長達六個月。

冰凍的

冷凍的多葉蔬菜和香草中保留了大量營養成分。在冬天，將冷凍食品添加到即食食品中很有用。並非所有的藥用植物都可以存放在冰箱中。解凍時，生菜葉子變成糊狀，洋蔥羽毛變得水汪汪，羅勒失去香氣。

耐寒性：

• 芹菜;
• 蒔蘿;
• 酢漿草;
• 香菜;
• 菠菜。

上面描述瞭如何清洗和晾乾蔬菜。只有乾淨、乾燥的原料才被冷凍，成串或磨碎儲存。梁按類型或組合形成。選擇取決於女主人，這取決於如何烹飪和他們的分類。

包裹用保鮮膜包裹並送到冷凍室。快速冷凍後，將它們放入袋子中，並在其中放一張紙，上面寫著日期和果嶺名稱。將切碎的干草放在酸奶和酸奶油杯中。容器和冷凍袋用於儲存。

隨著矽膠模具的出現，蔬菜開始在水中冷凍。準備熱菜、醬汁和飲料時，使用冰塊很方便。烹飪它們很簡單：

• 將葉子、細莖切碎；
• 放入模具；
• 裝滿水；
• 將表格放入冰箱；
• 將冷凍的立方體倒入容器、袋子中，放入冰箱。

提示與技巧

多葉植物在接近 0°C 的溫度下保鮮時間更長。空氣不足也會延長有用植物的壽命。超市有大量可供選擇的真空容器。裡面放歐芹、蒔蘿、芹菜等辛辣植物很方便。

蔬菜在塑料瓶中儲存大約一周。可以放也可以放冰箱，很方便。軟木不會讓空氣通過，因此在內部創造了最佳的儲存條件。對於沙拉，草在橄欖油中冷凍。它被倒入模具而不是水。

從花園裡採摘或在市場上購買的綠葉蔬菜應在 24 小時內準備好並送往倉庫。延遲會降低質量，降低實用性。