如何以及在家裡儲存多少咖啡豆
對於芳香咖啡愛好者來說，儲存是一個尖銳的問題。您不僅需要知道釀造的複雜性，還需要了解如何在家中正確存放咖啡豆。許多人購買咖啡豆以備將來使用或大包裝。但隨著時間的推移，在敞開的容器中，豆子會失去氣味和味道。磨碎的豆子更難儲存。簡單的規則將有助於更長時間地保留產品令人振奮的特性。
一般規則和原則
不遵守包裝的儲存條件會影響口味、香氣。包裝打開後時間越長，提神飲料給您的愉悅感就越少。您可以長期或短期儲存豆子。您需要了解影響產品質量的因素：
- 獲得氧氣；
- 濕度;
- 熱;
- 光。
不要讓穀物與香料、香料接觸。咖啡不應存放在炎熱、潮濕或陽光直射的地方。
咖啡的特性和保質期
儲存的主要規則是包裝越緊，特性保持的時間越長。最好將豆子留在製造商的包裝內。
為防止氣味逸出，最好將包裝封緊，例如用衣夾。放入帶有可重新密封蓋子的玻璃容器中。把它放在櫃子的架子上。
打開原始包裝後，香味可能會在兩週內消失。 30 分鐘後，磨碎的豆子會失去 60% 的味道。
綠色的
綠豆可以放很久。原材料不受陽光和氧氣的強烈影響。最好存放在濕度低、溫度適中的地方。儲存時，最好使用天然材料製成的容器。陶瓷、玻璃、厚織物都可以。建議在六個月後清空並晾乾穀物。如果儲存得當，四季豆一年四季都保持新鮮。他們中的大多數將保留其財產長達 3 年。從包裝上註明的日期起最多 5 年。
烤豆
在不打開製造商包裝的情況下，烤豆可以保存 10 個月到 24 個月。開封或烘烤後，它們可以在紙袋中存放最多 14 天。帶止回閥的鋁箔包裝可將穀物花束保存長達一年。
鋁箔紙可以讓豆子保存長達 4 週。多層紙袋最多可存放 6 個月。
地球
建議研磨後使用。研磨後，與空氣接觸，導致氧化，失去寶貴的品質。在平均水分含量的情況下，香氣會持續長達 4 分鐘。在炎熱乾燥的天氣裡，大部分香氣會在幾秒鐘內消失。如果需要儲存磨碎的豆子，最好使用小玻璃容器。另外，用厚紙包好，放在櫃子架子上。
易溶
速溶咖啡使用高溫去除水分和精油。在製造商的包裝中，飲料最多可保存 2 年。打開製造商的包裝後，應在 3 週內食用完。為延長保質期，請妥善包裝速溶咖啡包裝。這會將期限延長至 2 個月。
在膠囊中
咖啡膠囊包裝的完整性將確保長達 24 個月的保質期。如果膠囊損壞，請勿使用該產品。有效期屆滿後2-3年內允許使用。
儲存不當的後果
儲存不當的穀物會改變飲料的味道和芳香特性：
- 接觸空氣會引起氧化。這會分解精油的成分，從而降低飲料的味道。
- 穀物吸收水分的特性導致水果受潮發霉。
- 將豆子放在美味食物附近會導致味道流失。
失去香氣的穀物變得無味，變得酸味並帶有食物的氣味。這種穀物絕對不適合製作提神飲料。
存儲方法概述
密閉包裝應該存放在哪裡？如果將玻璃容器留在架子上，陽光會剝奪咖啡的風味和豐富的顏色。
開架
把它放在開放的架子上並不是最好的解決辦法。廚房溫度、濕度水平、大量光線、空氣和強烈氣味的變化會很快使咖啡豆無法使用。
封閉式廚櫃
廚房裡一個簡單的櫥櫃是保證食物安全的最佳選擇。避光，幾乎恆定的濕度。只有櫃架需要從水槽和爐子上取下。最好的鄰居可以是無味的食物——意大利面、麥片。
廚房家具最好由天然材料製成，例如自然通風的木材。
冰箱
不要存放在冰箱中。腔室的溫度範圍為 +2 至 +6 度。此溫度不適合產品。將包裝從冷室連續撤回暖室會導致包裝上的冷凝水釋放。這些液滴被穀物吸收。它們會失去新鮮感並且會發霉。
冰箱
如果你需要讓你的咖啡長時間保持新鮮，冷凍室是最好的地方。對於日常使用，最好在烘烤後將部分分開包裝。以這種方式冷凍，它們可以保存大約兩個月。你不能凍結第二次。
選擇一個罐頭來儲存咖啡
容器的主要要求是密封蓋。將豆子存放在罐子裡非常方便。矽膠墊可防止空氣、濕氣和異味進入內容物。只有油炸穀物不應立即倒入密閉容器中。罐子最好是不透明的，或者放在櫥櫃裡。選擇形狀時，以方形為佳，以節省空間。
將盡可能多的份量倒入容器中，盡可能多地在一周內烹飪。
金屬
這樣的容器不具有良好的氣密性。這會導致香氣蒸發。豆子吸收了罐頭的金屬氣味，從而影響了口感。最好將穀物存放在錫或不銹鋼容器中，並用厚紙包裹。
塑料
塑料容器不適合儲存穀物。塑料容器不能提供足夠的密封。因此，空氣、水分和氣味會進入內部。穀物會吸收塑料的氣味。帶有塑料味道的飲料不會取悅任何人。
玻璃
最好的選擇是玻璃罐和密封蓋。這樣的容器可以防潮並防止吸收難聞的氣味。適當選擇的玻璃容器將有助於保持穀物的味道和香氣。
陶瓷製品
陶瓷鍋是個不錯的選擇。很難找到蓋子緊閉的陶瓷製品，普通的蓋子是行不通的。容器必須有側夾。陶瓷沒有特殊氣味，因此無法將異味轉移到咖啡豆上。
樹
美觀的木箱完全不適合此類用途。環保木材只能用於廚房裝飾和裝飾。樹將無法保護內容物免受水分滲透。在木箱中放置 6 天后，穀物因接觸氧氣而被氧化。當研磨咖啡儲存在木製容器中時，氧化會發生得更快。
過期產品對人體健康的影響
沒有一例官方記錄的用陳豆製成的飲料中毒的案例。豆或咖啡粉在有效期結束時會失去味道和香氣。對於可溶性產品，此過程發生得最快。咖啡因劑量隨著儲存而減少。這種飲料不會給你活力。
產品變質跡象
過期後生咖啡豆的結構不規則。它們沒有氣味或看起來令人不快，擠壓時會碎裂。相反，它們可能又硬又脆。變質的烤豆可以通過以下方式識別：
- 淡淡的香氣；
- 腐臭味；
- 燦爛的光芒；
- 深色。
漏水容器中的咖啡粉在一個月內會損失高達 90% 的咖啡因。變質的速溶咖啡在沖泡時會變成深色液體，就像咖啡膠囊一樣。
常見錯誤
在家中存放咖啡豆時最常犯的錯誤：
- 你不應該使用以前有不同品種的容器；
- 您不能添加咖啡，即使是同類咖啡，咖啡豆的殘留物已經失去了一些特性；
- 在未密封的包裝中儲存不當會惡化穀物的質量；
- 任何咖啡的濕度和光線都會使其老化。
其他提示和技巧
- 咖啡必須購買 2 週。
- 最好將其存放在帶有側夾的玻璃或陶瓷容器中。
- 在遠離火爐、香料的櫥櫃中選擇一個地方。
- 不要冷藏。
如果滿足條件 - 分裝包裝，冷凍室適合長期儲存。使用合適的容器和存儲位置，即使在幾個月後，咖啡也會以其美味的香氣和味道取悅您。