冷凍室可以存放多少生熟雞肉，條件和規定
建議患有疾病的人食用雞肉。它易於消化並富含有用的元素。新鮮的肉並不總是能煮熟，有時必須冷凍。如果操作正確，有用的物質將在整個冷凍期間留在禽類體內。但是你能在冰箱裡放多少雞肉呢？根據產品類型的不同，雞肉的保質期也不同。
GOST 和三品的要求
可以找到出售的雞肉：
- 冷卻。肉類溫度 - 高達 25°。在 -5 ... -8 °C 下，肉可保存 3 個月，在 -18 ... -24 °C 下可保存一年。
- 涼爽（從 -2 到 +4°С）。儲存溫度為 -2 至 + 2°C。如果是整條胴體，可以存放5天，如果是切塊，最多只能存放幾天。在冰箱中，它將全年保持其有用的品質。
- 冷凍（低至 -12°C）。儲存在 -12°C。整個屍體可以在冰箱中存放長達 8 個月，分成幾部分 - 30 天。
- 冷凍（最高 -18°С）。根據 GOST，它的儲存溫度為 -18°C。整隻雞可以在冰箱中存放一年，切開的雞肉可以在冰箱中存放 3 個月。
在低至 -25°C 的儲存溫度下，整個屠體最多可儲存 14 個月。
如何選擇合適的
如果雞肉在包裝中，日期應該在上面。如果沒有，最好打開包裝檢查產品質量。在市場上購買時，應在胃的切口處聞一聞雞肉。鮮肉幾乎沒有氣味。屍體不應有漂白劑或醋的氣味。這些氣味證實這隻鳥已經躺了幾天，他們試圖“復甦”它。
還值得關注皮膚狀況。如果雞肉散賣，應該有點幹。它的正常顏色是白色。肥鳥和玉米餵養的鳥略帶淡黃色。
如果你按下新鮮的雞肉，它會很快恢復原狀。家禽應該是粉紅色的，脂肪應該是淺黃色的。您不應該購買在一灘粉紅色液體中的產品。這表明這隻鳥被浸泡了很長時間以增加其重量。如果這隻鳥被凍住了，上面應該沒有冰塊。冰殼表示反复凍結。
如果您打算將家禽冷凍幾個月，建議您購買冷藏的。它的優點是即使不離開櫃檯，也可以判斷產品的新鮮度。將冷凍的家禽分成幾塊會更容易。
生雞肉的保存規則和方法
如果你在市場上買了一隻昨天宰殺的雞，你可以放心地把它放在冰箱裡。如果這隻鳥是最近被屠宰的，應該在冷凍前將它放在冰箱裡幾個小時。目前，肉中的化學過程仍在進行，如果冷凍，會影響口感。
冰
冷藏的胴體可在冰箱中存放長達 5 天。同時存儲在其部分：魚片，雞腿，背部，翅膀。冷藏家禽在購買後立即放入冷凍室。在那裡它可以持續長達 7 個月。
冰凍的
冷凍家禽在家用冰箱中保存約六個月。但前提是它不解凍。
解凍
家禽解凍後不應冷藏。它可以在冰箱中存放長達 12 小時。解凍後，他的肌肉失去了原來的結構，因此會惡化得更快。這隻鳥應該煮熟並保持不動以備使用。
浪費
在冰箱的架子上，副產品最多可以保存到下午 6 點。為了長期儲存，內臟被放在冰箱裡。在 -8°C 的溫度下，它們最多可存放 60 天，當溫度達到 -18°C 時，最多可存放六個月。
完成的
煮熟的家禽保存在煮沸或煮熟的同一容器中。如果需要吃肉和肉湯，則將雞肉再次煮沸，冷卻並放入冰箱。
禁止將準備好的飯菜與魚或生蔬菜一起存放在隔間內。解凍後，不要再冷凍，會影響產品的品質和營養價值。
解凍後，煮熟的家禽應在數小時內食用。
煮沸
如果烤架已煮熟，則應將家禽從肉湯中取出並放入容器中。肉湯應該被丟棄。由於肉雞生長速度快，有害物質在其細胞內積累，在烹調過程中釋放出來，殘留在肉湯中。
建議！如果您打算將煮熟的雞肉存放在冰箱中，則應將其真空密封。因此，其保質期延長至 5 天。
冷凍雞肉在肉湯中和不在肉湯中均可保存 90 天。將其分成小份冷凍，以便更容易解凍。塑料袋不適合存放煮過的家禽。
油炸
炸雞也可以冷凍，只是解凍後會有點硬，只適合做沙拉。它在烹飪當天冷凍，只有肉必須事先完全冷卻。允許存放不超過一個月。
抽煙
煙熏食品應格外小心。即使是輕微違反烹飪技術也會導致產品變質。建議只冷凍小部分，例如翅膀。它們必須裝在特殊的冷凍袋中。這將防止他們接觸生的食物。
您不應該購買褶皺處有白色花朵的鳥，這表明存在微生物繁殖過程。冷凍時，成品可在-17°C的溫度下保存1個月。
炙烤
烤雞的保質期與油炸食品相同——1個月。由於低於零的溫度會對味道產生負面影響，因此建議使用冰箱。但其中的溫度計不應顯示高於 +6°C 的溫度。雞肉可以在冰箱的架子上放置長達 2 天。儲存前，將其放入帶密封蓋的容器中。因此，肉不會與其他食物接觸，也不會吸收異味。
在室溫下，烤雞會在數小時內變質。因此，您不應將放在桌上超過 6 小時的鳥放入冰箱，這樣不會保存它。烤雞冷卻後立即放入冰箱。
重要的！不遵守保質期可能會導致食物中毒。如果這隻鳥聞起來有異味或味道，則應將其丟棄。
海洋
如果將醃製好的雞肉放入冷凍室，是不會影響其口感的。家禽應與醃料一起冷凍。不要在醃料中加入洋蔥，它會產生苦味。雞肉應在冷凍前醃製兩小時以增加風味。
我們建議將醃製過的家禽在冰箱中存放 2 週。然後在室溫或微波爐中解凍。許多家庭主婦在第一道菜中加入醃製的小點心，使它們更美味。醃製的家禽在冰箱中存放不超過一天，然後腐爛過程開始，這會嚴重危害健康。
如何正確冷凍
不建議將整個屠體存放在冰箱中，必須將它們切成塊。這將使它們更快地凍結並佔用更少的空間。準備好的鳥放在袋子、紙或容器中。建議貼個標籤，這樣你就知道肉在冰箱裡放了多長時間了。
冷凍的家禽應迅速分成幾塊並放入冰箱中，以免它有時間融化。如果你打算煮整隻雞，你不需要把它切開。屍體被放在一個密實的塑料袋中，從中抽出空氣，然後放入冷凍室。
容器的選擇
儲存雞肉的包裝必須是：
- 防潮;
- 密封;
- 可持續的。
每塊家禽應分開包裝。副產品和碎肉應存放在不同的容器中。
塑料袋
不建議將雞肉存放在塑料袋中。首先，將雞肉用保鮮膜或箔紙包裹起來，然後放入袋中。袋裝雞肉在送入冷凍室之前，必須先對袋裝雞肉進行通風處理。
將熏肉存放在袋子裡是不值得的，特別是如果您不使用冰箱，而是使用冰箱架。凝結物在那裡積聚，會導致產品迅速變質。
如果雞肉是用品牌包裝購買的，則不會將其從包裝中取出。在這個袋子裡，鳥被放在冰箱裡。
一個塑料容器
將果凍肉存放在塑料容器中很方便。它將在冰箱中保存約一個月，在冰箱中最多可保存 5 天。它被分成小份從冰箱中取出，解凍並全天食用。
玻璃
為了儲存，無論是在冰箱還是在冷凍室，都經常使用玻璃容器，上面覆蓋著鋁箔。這有助於保護產品免受外來氣味的影響。如果屋子裡沒有錫紙，可以用塑料蓋。
空的
在真空包裝中，雞肉可在 -5°C 下保存長達 1 年。如果肉放在冰箱的架子上，它可以保鮮 10 天左右。
如何延長保質期
如果此時不能將雞肉放入冷凍室，以下方法有助於延長保質期：
- 冰。將雞肉放入裝有冰塊的容器中，可延長 2 天的保鮮期。
- 醋。在裡面，一塊棉布被弄濕並包裹著雞肉。冰箱中的保質期為一周。你也可以用醋在鍋邊塗上油脂，然後把鳥放在那裡。這將使雞肉保鮮長達 6 天。
- 鹽和黑胡椒。將這種混合物用雞肉揉搓並放入密封容器中。它以這種形式存儲最多 5 天。烹飪前將香料沖洗乾淨。
如果在袋子和容器之間選擇，最好拿一個容器來存放。這隻鳥會在那裡多呆幾天。您也可以在塑料容器中加入冰塊。
常見錯誤
通常，在冷凍之前，家庭主婦會清洗這隻鳥。這不值得做。解凍後最好用水處理鳥。如果由於某種原因需要清洗，應使用紙巾或餐巾紙擦去多餘的水分。這將防止在產品表面形成硬冰殼。
其他提示和技巧
冷凍前應檢查雞是否有羽毛和頭皮屑。建議擺脫它。此外，通過檢查雞肉，您可以確定它是否適合長期儲存。家禽的內臟應在冷凍前去除。它們存儲在單獨的容器中。
不要冷凍已冷藏 2 天的家禽。有害細菌已經開始在那裡繁殖。這種肉應立即煮熟。熱處理會殺死細菌。
一隻鳥在室溫下躺了3個多小時也是如此。如果雞在空氣溫度為 +10°C 的房間內超過 24 小時，則應將其丟棄或用於烹飪動物。這樣的肉會對人體造成傷害。