西紅柿在家裡的存放方法、規則、時間和方法
儲存西紅柿的方法有很多種。要延長作物的保質期，您需要知道如何正確儲存西紅柿以及如何準備它們。
存儲準備：一般準則
在將收穫的作物存放起來之前，需要進行一些準備步驟。包括：
- 檢查蔬菜並丟棄任何破裂、腐爛或畸形的樣本。成熟和過熟的西紅柿最好送去加工或新鮮食用。
- 按品種和大小對收成進行分類。儲存溫度因品種而異，大西紅柿比小西紅柿成熟得快。
- 清洗水果並充分晾乾，以免在長期儲存期間開始腐爛。
- 用保護套蓋住西紅柿。一層薄薄的蠟或低強度明膠溶液有助於保持蔬菜新鮮。
哪些品種適合長期貯藏
在種類繁多的番茄品種中，並不是所有的番茄品種都能長時間保持其風味和新鮮度。選擇種子或種苗時應確定適合貯藏的品種。 考慮到天氣條件的具體情況，建議選擇適合特定氣候的品種。 對於長期儲存，最適合的品種是 Long Keeper、Rio Grande、Masterpiece、Podzimny、Khrustyk F1 hybrid。
西紅柿的保質期和規律
根據作物的儲存地點，有必要創造合適的條件。濕度低的涼爽房間最適合西紅柿。
在冰箱裡
使用冰箱儲存水果時，將其放入條件適宜的保鮮盒中，以延長保質期。西紅柿應排成 1-2 行，以免對下面的蔬菜造成壓力。
面對這個問題 - 將西紅柿放在冰箱的架子上是否更好，如果可能的話，值得選擇一個專門的隔間來存放。如果可以只將西紅柿放在架子上，則需要用塑料袋將它們包裹起來。
在地下室
儲存農作物的地下室應清潔、陰涼。水果的保質期直接取決於地窖中的溫度。地下室的最佳溫度可達 12 度，濕度指標為 80-90%。如果房間太潮濕，西紅柿會發霉，太乾燥的空氣會使作物起皺並變乾。還建議定期對房間進行通風，使空氣流通。
在陽台上
在家裡，允許在 5 到 12 度的溫度下將農作物存放在陽台上。將水果放在去皮的木箱中就足夠了，木箱底部覆蓋著厚布或紙。您還需要在每層蔬菜之間製作襯墊。盒子可以堆疊在一起，頂部可以用布蓋住，以防止直接暴露在紫外線下。
重要的是，避難所不會阻礙空氣流通。
在室溫下
許多園丁將收穫的作物放在公寓裡，並且經常想知道蔬菜在什麼溫度下不會變質。對於未成熟的水果，最高溫度為20度，否則會爛透。成熟的標本需要的溫度不超過 7 度。
在整個保質期內，應定期檢查蔬菜是否變質。通過及時分離腐爛的水果，可以保持其餘作物的新鮮度。
如何正確儲存西紅柿
新鮮、未熟、曬乾等不同的貯藏條件適宜。
為了保持水果的質量、外觀和味道，必須考慮每種類型的特殊性。
成熟
成熟西紅柿的最佳溫度是4-6攝氏度。您可以將成熟的蔬菜放入冰箱或抽屜中。建議在收穫後幾週將作物用於新鮮消費或加工。
紅色水果
建議將紅番茄存放在淺盒子中，將莖向上堆放 2-3 行。在行之間，您需要倒入木屑並用薄塑料膜覆蓋容器，以便讓新鮮空氣進入。它們包含在 1-2 度的溫度下長達幾個月的紅色西紅柿。
棕色西紅柿
棕色品種的西紅柿放在每個 10-12 公斤的木箱中。為了防止水果相互接觸，可以用薄紙包起來。箱子蓋上蓋子，溫度不超過 6 度。
牛奶和綠色蔬菜
為了使牛奶西紅柿成熟，必須將它們放在溫度為 15-20 度的室內。在較高的溫度下，蔬菜不會產生色素，味道也會變差。定期檢查培養物和選擇成熟標本是值得的。
為冬天儲存加工過的西紅柿
加工過的蔬菜也可以儲存過冬。考慮到處理方法，重要的是要觀察存儲條件的特殊性。
乾貨
建議將即用的曬乾番茄存放在緊密的棉袋中。您還可以使用帶有密封蓋的食品容器作為容器來保持味道和新鮮度。將曬乾的蔬菜放入容器中時，必須先倒入橄欖油。容器放在冰箱或冰櫃裡，但要記住，蔬菜解凍時會失去原來的顏色。
西紅柿干
乾果可以類比干果，用棉布袋包裝或放在經過消毒的玻璃罐中。如果需要，在容器中加入大蒜、胡椒、鹽和其他香料。然後將植物油倒入罐中，頸部用保鮮膜和密封蓋覆蓋。
允許將乾菜存放在木箱或膠合板箱、紙板箱和柳條筐中。幾層紙在容器底部對齊，並放置在溫度為 0 至 10 度的冷藏室中。
罐裝番茄
罐裝西紅柿在室溫下儲存在黑暗的地方或儲藏室中。最長保質期為 12 個月。如果違反該期限，可能會開始氧化反應，作物將失去其風味特徵。
如何加快未熟採摘蔬菜的成熟？
過早的霜凍和其他情況並不總是讓機會等到所有西紅柿都完全成熟。從花園裡收穫綠色水果後，您需要使用各種方法在家裡催熟作物。
為了使西紅柿更快變紅，您可以連根拔起地面的灌木叢。然後將植物根部朝上懸掛在天花板上，以便果實在一段時間內繼續吸收營養成分。此外，還有幾種方法可以讓從灌木叢中取出的果實成熟。為此，有必要創造有利的環境條件並額外應用發育興奮劑。
伏特加酒
在大量實驗中，研究了乙醇對蔬菜成熟過程的影響，並得出了積極的結果。用注射器將 0.5 毫升伏特加酒通過莖基部注射到綠色番茄中可加速成熟 14-16 天。注入水果中的伏特加會分解，不會影響味道和化學成分。加入酒精的西紅柿種子適合進一步栽培，無需特殊處理即可長出好芽。
乙醇
類似於將伏特加引入水果，注入乙醇可用於加速成熟。對於 100 克番茄，使用 150 毫克濃度為 50 至 95% 的乙醇。由於該物質的作用，成熟速度加快了 10-14 天。蔬菜的化學成分在註入乙醇的刺激下成熟，但幾乎沒有變化。 注入蔬菜的種子具有良好的發芽率並形成健康的植物。
熱和光
讓收穫的西紅柿在家中成熟直至變紅對於創造有利的環境非常重要。技術成熟的西紅柿，尚未獲得紅色調，在高溫和良好的光照下更活躍地成熟。最好的方法是將水果放在加熱的窗台上，讓自然光全天進入。
不建議將不同成熟度的蔬菜放在同一個地方催熟。 如果提前對作物進行分類，可以獲得最佳結果。
為了使蔬菜在成熟過程中保持其高口感和多汁性，必須確保乙烯氣體的存在。該物質由所有成熟的水果和蔬菜主動分泌。要增加待成熟蔬菜旁邊的乙烯濃度，建議：
- 在西紅柿上放幾個成熟的標本；
- 在作物中加入成熟的蘋果或香蕉；
- 用布蓋住未成熟的水果。
紅色
紅色的影響對作物的成熟有積極的影響。在未成熟的水果旁邊，您不僅可以留下紅色西紅柿，還可以留下紅色紙巾。
如何延長蔬菜的保質期
有幾種方法可以延長培養物的最長儲存期。其中之一是抑制西紅柿的成熟過程。為了讓它們保存更久而不退化，您需要：
- 只採摘綠色蔬菜，但要在它們達到與栽培品種相對應的大小之後。
- 將裝有水果的容器存放在光線有限的持續通風區域。
- 允許全綠色水果的溫度在 12 度左右，棕色水果為 6 度，粉紅色水果不超過 2 度。
- 定期檢查農作物並對成熟標本進行分類。
- 檢查濕度指示器，不要超過 85% 標記。如果濕度太低，水果就會變乾，否則就會開始腐爛。
完全遵守所列規則將允許西紅柿在成熟時儲存很長時間。
如果需要延長已在灌木叢中完全成熟的採摘蔬菜的保質期，則足以創造有利的小氣候。
如果西紅柿開始變質怎麼辦？
過熟的果實變軟，果殼開裂，果肉開始腐爛。這些水果不會做成新鮮的沙拉，所以它們可以用於其他烹飪目的。例如，西紅柿可以去皮並磨碎。在所得混合物中加入大蒜、香草、胡椒和鹽，得到一種醬汁，可以用來調味各種菜餚。
你也可以用已經開始變質的西紅柿製作油。首先，您需要在烤箱中稍微烘烤蔬菜，小心地去除皮膚並切下莖。將去皮的水果放入攪拌機中，加入黃油、鹽和香草。將混合物小心攪打，然後在陰涼處存放 1-2 週。由此產生的油可以添加到菜餚中或塗抹在麵包上。
如果不能立即加工西紅柿，則可以冷凍它們以備將來使用。冷凍前，清洗蔬菜，切掉腐爛的部分並晾乾。然後將水果放入塑料袋中並留在冰箱中。計劃處理收穫後，您需要取出西紅柿，等待它們完全解凍，去除外皮並按照說明使用。