如何以及在家中正確存放乾果的地點，時間
乾果是成熟後乾燥的水果和漿果。人們很早就掌握了這項技術。溫度升高導致水分從產品中蒸發，但所有有益物質和味道都得以保留。然而，家中乾果的正確存放問題卻讓不少家庭主婦苦惱。畢竟，如果不符合某些標準，此類產品會很快失去外觀和味道。
產品存儲功能
乾果和漿果放在涼爽且溫度和濕度沒有突然變化的地方。最好的地方是地窖、地下室。該產品也存放在公寓中。
準備和驗證
首先，檢查乾果中是否有腐爛區域。如果有，則丟棄這些副本。所有優質乾果都具有以下特點：
- 沒有異味；
- 成熟產品的固有味道；
- 柔軟度——中等，鬆散度增加表示乾燥不良；
- 擠壓時，乾果粘在一起。
所有標本應具有緻密、有彈性的質地，形狀大致相同，大小略有不同。最好的控制是自我管理。必須剪切副本。如果很難做到這一點並且刀子粘在水果上，這也表明乾燥質量差。
當乾果變硬且難以咬合和咀嚼時，則表示水果乾燥過度。
在確定用於永久儲存的干果之前，有必要在視覺上註意並品嚐好乾果固有的某些跡象。
杏
杏子：
- 果肉和皮膚呈灰色或棕色；
- 味道不錯。
一個菠蘿
菠蘿：
- 淺褐色的;
- 回味甘甜。
香蕉
香蕉：
- 好品味；
- 橢圓形;
- 顏色範圍從淺棕色到深棕色。
這些碎片不應發亮或表面有糖晶體。
桃子
桃子：
- 顏色從米色到深棕色；
- 味道酸甜。
奇異果
奇異果：
- 顏色為淺綠色或橄欖色；
- 味道酸甜。
數字
圖片：
- 顏色灰色，啞光；
- 味道甜甜的。
有時樣品上會出現白花。它是乾燥時釋放的多餘糖分。這種現像被認為是正常的，並不表示損壞。
蘋果
蘋果：
- 奶油色，有時帶有粉紅色調；
- 酸味。
這些碎片應該與整個皮膚和種子一起。
梨
梨：
- 黃色;
- 味道很甜。
這些碎片應該有完整的皮膚，沒有種子。
卡其色
幹柿子和新鮮的一樣，有一種特殊的回味，還有一種深酒紅色。允許出現小的白色花朵 - 表明含糖量高。
李子
李子：
- 顏色更接近黑色；
- 味道很甜。
葡萄籽
葡萄乾的漿果味道甜美，顏色從淺黃色到棕色不等。檢查後，建議乾燥產品。漿果和水果放在黑暗、涼爽的房間裡，水平表面上覆蓋著硬紙板或紙。報紙和雜誌頁不應用於此目的。畢竟墨水有毒。
您可以在烤箱中烘乾水果。它們單層放在烤盤上，並在 50°C 下放置約一個小時。
最佳儲存條件和規則
乾果在以下條件下儲存：
- 缺乏光照和陽光，否則果實會變黑。
- 最舒適的溫度是 + 5 ... + 14 ° 隨著急劇升溫，昆蟲開始侵入產品，致病微生物開始滋生。
- 最佳濕度可達60-70%。
- 每個物種都儲存在一個單獨的容器中。否則，氣味會混合併產生令人不快的雜音。
有必要確定公寓中最涼爽和最乾燥的地方，並將裝有水果的容器放在那裡。一些乾果建議冷藏。要知道產品的有效期，日期是直接在容器上或紙上簽名的。
使用了幾種類型的容器：
| 坦克名稱 | 使用的積極方面 | 默認值 |
| 玻璃 | 可以檢查內容物並檢查水果的安全性。 乾燥和不粘水果的理想選擇。 | 每 7-10 天，需要將蓋子打開幾個小時以去除冷凝水。 |
| 在木頭 | 無需定期取下蓋子，因為容器是透氣的。 | 濕度增加會導致乾果受潮，因為木材會積聚水分。 |
| 陶瓷，帶金屬手柄 | 氣味不會被吸收。 | 您需要定期打開它。 |
| 可通氣的塑料容器 | 放置方便。發生自然通風。 | 它們可滲透水分和氣味。 |
| 布袋 | 發生自然的空氣交換。冷凝不會累積。 | 水蒸氣滲透材料，產品變濕，特別是當濕度增加時。 |
| 帶真空泵蓋的罐子 | 非常適合存放乾果和漿果。他們保持他們的品質好幾年了。 | 成本高，不是每個城市都可以買到的，網上下單也無法檢查產品質量。 |
| 紙袋 | 自然換氣。 | 由於袋子很快就會破損，因此只能使用幾次。 |
為了密封玻璃罐，使用矽膠或聚乙烯蓋子，錫和金屬蓋子會導致內部出現難聞的氣味。如果選擇合適的容器並創造所有條件，產品的保質期將會增加。
如何正確儲存冷凍堅果
冷凍會導致乾果失去一些有用的品質。但另一方面，保質期顯著增加。他已經好幾歲了。此外，不需要特殊培訓。將一小部分乾果和漿果放入塑料袋或食品容器中，然後放入冰箱。
有必要將產品分成小塊，因為解凍的水果會立即用於烹飪，因此不建議將其重新冷凍。
一些家庭主婦冬天會把乾果放在陽台上。但不要忘記，每年的這個時候，霜凍往往被解凍所取代。這意味著產品有時會被水飽和，然後變成冰。由此，漿果和水果的稠度和味道受到影響。最好從冰箱最上層擱板開始除霜。僅在 4-6 小時後放置在溫暖的房間中。
預防措施
乾果需要女人的定期照料。畢竟，如果您不執行某些操作，產品就會發霉或在其中滋生昆蟲。應丟棄乾果。
昆蟲
為避免出現昆蟲和水果變質，女主人應了解具體規則並採取相應措施。使用害蟲聞不到的植物或液體。
- 將乾燥的薄荷小枝放在容器底部。
- 用比例為 1:1 的醋和水沖洗銀行，然後將其乾燥。
- 任何柑橘皮都放在容器旁邊。
而且您還需要定期檢查麵粉和麵食的狀況。因為那裡的生物肯定會飛到干果上，破壞它們的品質。
模具
還應定期進行黴菌控制。所有庫存每月審核一次。有必要識別所有出現特徵痕蹟的樣本。乾果旁邊的架子上放著一個裝有岩鹽或細煤的碟子。它們吸收多餘的水分。吸水劑每 2 週更換一次，否則它們將無法發揮其功能。
萬一感染怎麼辦
但如果出現昆蟲，則將水果鋪在烤盤上並加熱至 70°C 半小時。去除發霉的水果和漿果。將旁邊腐爛的洗淨，作為主料燉或煮。
某些類型的存儲特性
最困難的事情是為這些水果創造儲存條件，這些水果即使在乾燥後也能保持相當多汁。
葡萄
對於葡萄乾，布袋是合適的。由玻璃或聚合材料製成的容器沒有密封，而是用羊皮紙覆蓋，這樣空氣就不會在裡面停滯。
棗和無花果
無花果和棗屬於冰箱門架。只有在那裡，它們才能長時間保持新鮮和美味。為了防止產品吸收其他人的氣味，它們被放置在一個仔細密封的容器中。
提示與技巧
經驗豐富的家庭主婦給出以下建議，以保持乾果的最佳品質：
- 商店不僅提供幹漿果和水果，還提供乾果。後者比前者保留更多的水分。對於乾果，使用真空包裝。
- 裝有棗子、李子、杏乾、葡萄乾的容器放在冰箱門上的架子上。
- 切片和蜜餞放在布袋裡，放在櫥櫃的架子上。
將產品存放在地窖和地下室時，應記住囓齒動物可能會進入其中。為避免變質，最好將乾果放在對小動物來說太堅固的容器中。
乾果和漿果可以代替糖果、裝飾自製蛋糕或作為蜜餞的基礎。最主要的是正確儲存它們，以便產品長時間保持其味道和有用的特性。