醃製後如何以及在家中儲存多少鹽醃黃瓜
黃瓜被認為是一種受歡迎的蔬菜，以其多功能性而著稱。它們可以新鮮食用，也可以用來製作泡菜和過冬。在開始準備泡菜之前，您應該熟悉如何在醃製後正確儲存醃黃瓜。
淺鹽黃瓜的貯藏特點
只有在製備過程中使用了少量鹽，罐裝黃瓜才被稱為低鹽醃製。這種醃製的主要特點包括它不像傳統罐裝蔬菜那樣儲存那麼久。因此，建議提前了解儲存低鹽零食的特殊性，以免它們變質太快：
- 食物應存放在陰涼處。為延長黃瓜的保質期，將黃瓜置於冷窖或普通冰箱中。
- 為了保持更長的保存時間，發酵過程被停止。為此，將水果蔬菜從鹽水中取出並轉移到塑料袋中。
- 挑選小黃瓜進行醃製。如果選擇較大的水果進行罐頭加工，則需要將它們切開。
最佳儲存條件
為了使淡鹽罐頭蔬菜不會變質更長時間，您需要熟悉進一步儲存的最佳條件。
溫度
儲存泡菜之前要注意的第一個因素是溫度。溫度讀數不應太高，因此建議溫度讀數在 1 到 2 度之間。在這樣涼爽的條件下，泡菜放兩年都不會壞。
然而，一些家庭主婦建議不要將它們存放在如此低的溫度下，而更喜歡溫暖的地窖，其中指標會上升 1-4 攝氏度。但是，應該記住，在這種情況下，泡菜的保質期會縮短至九個月。泡菜不宜常溫保存，2-4天就會變質。
濕度
在選擇進一步儲存草藥製劑的地方時，不僅要考慮溫度，還要考慮空氣濕度。建議選擇空氣濕度為85-90%的房間。在這種高濕度下，蔬菜一年四季都可以食用。如果濕度水平不夠高，零件會更快老化。例如，如果空氣非常乾燥，泡菜在裝罐後六個月就會變質。
燈光
影響蔬菜罐頭產品保質期的另一個因素是室內照明。醃菜壇子忌長期放置在陽光強烈的室內。這會對醃製蔬菜的保存產生負面影響。此外，不要將黃瓜罐頭存放在地下室或有人工照明的房間，因為這也會對其安全產生負面影響。
鹽漬蔬菜的保質期比在黑暗、未照明的地窖中的保質期短 2-3 倍。
家裡的醃製方法和存放時間
泡菜的準備和儲存方法主要有五種，應提前說明。
在銀行里
儲存黃瓜泡菜的最成熟且最經濟的方法是使用普通玻璃罐。同時，有經驗的主婦建議將蔬菜存放在容積為一升半或兩升的小容器中。在這種情況下，即使打開容器，泡菜也不會長時間變質。
使用玻璃容器的優點是：
- 罐子密封可靠，可長期儲存；
- 保存在罐子裡的泡菜味道極佳；
- 在地窖和傳統冰箱中儲存的可能性。
在鹽水中
一些家庭主婦喜歡在特殊的鹽水中準備淡鹽黃瓜。同時，它們不需要在玻璃容器中醃製，而是在木桶中醃製。這種微鹹黃瓜零食是通過自然發酵製成的。在這種情況下，組合物應發酵的溫度不應超過一攝氏度。
在公寓中很難達到如此低的指標，因此建議在特殊的地下室或地窖中醃製黃瓜。
鹽水中的蔬菜不能長期存放，因為它們會繼續發酵，在此期間細菌會出現，黃瓜會更快變質。
在沒有鹽水的袋子裡
自然發酵過程完成後，黃瓜可以不使用鹽水儲存。作為進一步儲存的容器，使用普通的塑料袋、帶蓋的塑料桶或容器。
在將醃菜放入容器之前，在容器底部放一些幹芥末粉。該層的厚度應為一厘米半。然後把最底層的黃瓜鋪在上面，拌上芥末粉。因此，蔬菜被放置直到容器被完全填滿。
在鍋裡
有時家庭主婦不是用玻璃容器而是用普通罐子來準備黃瓜點心。這種準備的主要區別在於黃瓜不應該醃得太久，因為它們是稍微加鹽吃的。
為了準備黃瓜果實，將帶有香料和胡椒的大蒜放在鍋底。之後，在上面鋪上一層蔬菜。有必要將水果均勻分佈，使它們之間沒有空隙。然後將容器裝滿冷水，然後將其取出到溫暖的房間中放置 3-4 天。這樣醃製的黃瓜保存時間較短，最好在一周內吃完。
礦泉水
想要快速製作黃瓜零食的人，是在礦泉水的基礎上製作的。使用此方法，您可以在第二天獲得最終結果。為了醃製蔬菜，將大約 400 至 500 毫升的蘇打水放入容器中。然後將鹽和黃瓜加入一碗液體中。之後，將它們放在冰箱中一天。 將完成的零食從水中取出並轉移到塑料食品容器中。
一般存儲規則
在裝罐之前，您應該熟悉幾條保存規則：
- 即食黃瓜零食應存放在地窖、冰箱或其他陰涼處；
- 為了使黃瓜在儲存過程中不被黴菌覆蓋，預先撒上芥末粉；
- 在長期儲存之前，有必要將蔬菜從鹵水中取出。
如何延長保質期
很多家庭主婦都對如何延長鹹菜的保質期感興趣。為此，您可以執行以下操作：
- 將煮熟的黃瓜放在冷藏室中；
- 用冷水倒入少許鹽漬的蔬菜；
- 醃製前，不要切掉水果的末端，以免變質時間更長；
- 不要用手而是用叉子從罐子裡取出蔬菜。
常見錯誤
從未醃製過黃瓜的人常犯以下錯誤：
- 使用很快變質的陳腐黃瓜；
- 使用碘鹽，損害鹽的保存；
- 切黃瓜的醃製，不會存放很長時間。
結論
準備過冬的家庭主婦對醃製黃瓜的儲存特性很感興趣。因此，建議提前確定其安全的最佳條件，以及鹽漬植物產品的方法。