炸肉排在冰箱中可以存放多少以及如何存放以及變質的跡象
排骨是一種用途廣泛的產品，可以方便地作為工作零食、晚餐烹飪或節日餐桌。您可以在任何商店購買半成品，但許多家庭主婦會自己準備切碎的肉排。菜餚的質量和味道，有時甚至家庭的健康，都取決於適當的保存。考慮冰箱中存放了多少種不同類型的炸肉排，如何長期存放產品。
保質期對碎肉的依賴性
每個人都喜歡炸肉排 - 因為它們柔軟、多汁、柔軟。碎肉由不同類型的肉、家禽、魚和蔬菜組成。炸肉排很快，你可以在半小時內煮熟食物。剩餘的未煮熟的排骨需要送去儲存。 肉末可能有不同的成分，但衛生標準規定任何類型的產品在冰箱中的儲存時間不得超過 24 小時。溫度標準：
- 來自不同類型的肉 - 2-4°;
- 蔬菜 - 2-6°；
- 魚 - 從 -2 ° 到 +2 °。
如果冰箱不是每 5 分鐘打開一次，自製炸肉排的保質期最多可達 2 天。同時，產品被小心地包裹在薄膜中以隔絕空氣。將肉餅放在冰箱附近最冷的架子上，遠離其他食物。
儲存了多少冷凍肉排
冰箱大大延長了排骨的保質期。您不應超過建議的條件 - 產品會失去味道和多汁性，要提高質量，您需要使用醬汁。
你能在冰箱裡放多少：
| 碎肉的種類 | 溫度範圍 | 時機 |
| 肉 | -18 ° | 長達 3 個月 |
| 魚 | -18 ° | 長達 3 個月 |
| 蔬菜和成衣 | 不建議 |
產品解凍後必須立即煮熟，不建議放回冰箱。
如何正確存放
在儲存期間，重要的是要確保恆溫，小心地關閉袋子或盒子，以免碎肉吸收異味，微生物也不會進入內部。如果肉餅存放在冰箱中，請勿解凍或冷藏。
半成品
忙碌的上班族最好的朋友是超市的即食食品。購買時，仔細研究標籤很重要（不僅是日期，還有生產時間）——冷藏半成品的保質期很短。如果幾乎完成，應立即炸肉排，如果不可能 - 送至冰箱。
在購買冷凍產品以及生產日期時，他們會檢查包裝的完整性、是否有冰及其外觀。如果炸肉排變形，凍成一塊，說明已經解凍了，不要買。
重要提示：商店中半成品的保質期由製造商確定並在標籤上註明。
半成品存放在最冷的貨架上，油炸前的保質期以標籤上的說明為準。您不應自行增加 24 小時允許的冰箱存儲時間。您不應該忽視這條規則 - 可能導致中毒的病原體會在碎肉中迅速生長。半成品以密封包裝、箔紙或帶密封蓋的容器存放在冰箱中。
重要提示：購買半成品時，要注意包裝的完整性，薄膜撕裂會導致保質期急劇縮短。
冰箱中的保質期不應超過製造商推薦的保質期（不超過 3 個月）。重要的是包裝完好無損，沒有解凍。
冷凍自製產品
在家準備切碎的肉排時，女主人必須遵守所有條件。裝炸肉排的容器貼有標明烹飪時間的標籤，因此產品放置時間不會超過要求的時間。
將煮熟的肉餅放在平板上，蓋上箔紙，放入冰箱，設定最低溫度。快速冷凍可讓您盡可能保持口味和健康。完全冷凍後，將產品放入袋子或容器中並蓋緊。溫度固定在-18°，保存時間不超過3個月。
最重要的是，炸肉排被儲存起來，其中幾乎沒有其他成分（洋蔥、大蒜、土豆等）。植物成分會縮短保質期，產品在低溫下的味道會變差。許多家庭主婦建議將乾淨的碎肉（魚）存放在冰箱中，並在解凍後烹製炸肉排，然後再進行油炸。
熟食
成品菜的存放規則：
- 炸排骨不要在室溫下存放超過 6 小時。該時間在高環境溫度下縮短，在低溫下略微增加。
- 在4-6°的冰箱中，成品菜可存放24-36小時不變質。
- 產品放在有蓋子的容器中，靠近冷凍室，不要打開或移動。
- 成品在冰箱中最多可保存 2 個月。
冷凍時，現成的肉排會失去味道、香氣和多汁。最好保留半成品或肉末。解凍後的烹調時間與油炸生食相當，口感明顯差了很多。
熱處理後
炸肉排後，讓它們充分冷卻，瀝乾多餘的脂肪。你可以用紙巾吸乾它們。然後將產品單層鋪在板上並低溫冷凍。然後將它們放入容器或袋子中，在冰箱中記下書籤的日期。
解凍後如何烹飪：
- 該產品是在不加醬汁（番茄、酸奶油）的情況下製備的。鋪在平底鍋中，倒入醬汁，煮 5-7 分鐘。在此期間，肉排會變得多汁。
- 如果油炸肉餅裹上麵包屑，則在鍋中蓋上蓋子加熱 7-10 分鐘。
- 在微波爐中 - 3-5 分鐘。
存放時間越長，再熱處理時間越長。
如何解凍
從冷凍室取出的產品放入冰箱解凍。沒有必要完全解凍半成品或現成的菜餚 - 您可以等到只有頂層軟化才能裹上麵包屑。
解凍的排骨保質期：
- 肉 - 最多一天；
- 魚 - 12 小時；
- 家禽 - 下午 6 點
解凍的肉排、肉丸很快變軟、變形，變得滑溜溜的，難看。
產品變質跡象
變質的肉排味道不佳，並可能導致中毒。在碎肉中，危險感染的病原體會繁殖。重要的是要記住，產品不僅會在存放時間過長時變質，而且在不遵守條件時也會變質。如果冰箱不斷打開，將現成的肉排或半成品轉移到房間，損壞會在規定時間之前發生。
如何判斷印章是否變質：
- 不自然的腐臭味；
- 顏色（變暗、變綠）和形狀發生變化；
- 觸感不佳，質地光滑。
如果沒有明顯的跡象，但排骨放置的時間比預期的要長，那麼您不應該冒險。對於現成的肉餅（油炸）尤其如此。 躺在冰箱裡的半成品，在長時間的儲存過程中，會失去水分，變乾變硬。它們不能被認為是被寵壞了，但它們已經沒有味道了。
掌握炸肉排冷凍保鮮技術並不難。冰箱和冰櫃有助於保持每個人喜愛的食物的味道和質量。勤勞的家庭主婦準備並冷凍肉餅以備將來使用。忙碌的人們可以享用超市的現成飯菜。肉餅炸得很快，讓烹飪變得輕鬆愉快。