在家中正確儲存大蒜的 15 種方法
大蒜瓣具有獨特的味道和藥用價值。為確保產品在較長時間內不會失去質量，創造有利的環境非常重要。弄清楚如何正確儲存大蒜後，您手頭總能有新鮮的收成。
我們按時清理
收穫的及時性影響保質期。收穫期取決於大蒜的種類。不生長的春季物種可以在葉子變黃並倒伏後收穫。通常這個時期發生在夏季的最後兩週。
年輕的冬季大蒜在 7 月底收穫。足夠的成熟度可以通過以下外部標誌來確定：
- 花序的皮膚開裂；
- 下排葉子變黃；
- 燈泡的鱗片是乾的。
建議在乾燥、炎熱的天氣下收穫。違反清潔規則可能會導致質量和外觀下降。
準備存放燈泡
對收穫的作物進行適當的貯藏準備可以延長保質期。 準備過程包括修剪大蒜頭、乾燥它們並將它們分類。
莖和根——去還是不去？
鋒利的園藝剪刀用來剪大蒜。每個頭上留有約3毫米長的根。然後修剪莖，留不超過10厘米。適當的修剪有利於整個冬季的保存。此外，作物修剪還有許多額外的好處，包括：
- 以緊湊的形式方便存儲；
- 切割樣本不會軟化或變質；
- 切下的冬季大蒜在收穫後保留其特性 3-4 個月，而春季大蒜則保留其特性，直到新作物成熟。
適當地干燥
將大蒜從地上移開後，有必要抖落地面並將其鋪在床上晾乾。該過程大約需要 4-5 天。如果遇到下雨或潮濕天氣，建議在通風良好的地方收割作物。有必要將頭部與葉子一起乾燥。
分離品種
由於不同品種的大蒜貯藏時間不同，冬夏品種應分開存放。春季品種的大蒜保鮮性較好，冬季品種不太適合冬季長期貯藏。後者在濕度不足、發霉和腐爛的情況下存在變乾的風險。這是因為與春季品種相比，保護鱗片的數量較少。
建議在秋季種植冬季品種的主要部分，以便在下一季早熟。
排序
必須仔細檢查所有收穫的作物以進行進一步分類。損壞、變形和破裂的頭部不適合長期存放。如果腐爛和變形的標本留在收穫的其餘部分旁邊，味道變差和腐爛傳播的可能性就會增加。
大蒜最好存放在什麼地方和什麼容器裡？
您可以將新鮮大蒜存放在涼爽乾燥的房間、涼廊或冰箱中。在私人住宅中，最合適的地方是底層地板。在箱子、襪子和辮子裡，收穫物儲存在任何干燥的地方，涼廊適合裝在木箱或玻璃罐中的供應品。
大蒜長期種植的最佳條件
在家裡存放時，創造一個有利的小氣候很重要。環境條件直接影響收穫作物的最長保質期、其味道特徵和外觀。
濕度
合適的濕度指示器變化很大 - 從 50% 到 80%。較高的濕度會導致農作物腐爛，而較低的濕度會使丁香變乾。
溫度
大蒜在室溫下被認為是樸實無華的，因此它可以冷熱保存。但是，有一些小限制：
- 將培養物放在溫暖的地方，建議確保溫度在 15 到 20 度之間。春季品種最好保持在這個溫度。
- 天冷時，最適溫度為2-4度。這種制度有利於冬季物種。
避免溫度突然變化也很重要。不斷變化的條件會對味道產生負面影響。
通風
存放過冬用品的房間應定期通風。新鮮空氣供應可防止黴菌和有害微生物的生長。還建議在儲存容器中開小孔以保持空氣流通。
光
半黑暗的地方是儲存農作物的理想場所。有必要限制水果的直射陽光，使它們長時間保持新鮮和豐富的味道。
冬天如何儲存大蒜
如果以各種方式儲存，收穫的大蒜可以休息到春天。可以根據自己的喜好和能力，選擇最適合自己的。
在地窖或地下室
地下室和地窖的溫度、濕度和光照條件非常適合洋蔥家族。將農作物儲存在地下有多種選擇。
在尼龍絲襪
通過將長筒襪掛在牆上，您可以節省空間，並且由於材料的可拉伸性，可以在裡面容納大量的腦袋。尼龍編織物之間的淺縫隙有助於空氣通過，這對儲存壽命有積極影響。
在編織墊
要將芽從容器中取出，您可以將它們編成辮子。為此，用繩索或麻線編織這些桿，並形成任意長度的編織物。由此產生的編織物也可用作室內裝飾元素。
在木屑中
將農作物放入各種容器中時，建議在底部倒入乾燥的木屑。然後，在鋪上一層大蒜後，還需要撒上木屑，在每一層之後重複該過程。
許多園丁都面臨這樣的問題 - 是否可以用另一種材料代替木屑。可以用鹽代替，但用量會很大。
在籃子、盒子或抽屜裡
完整的、未清洗的人頭通常被放在各種大小的盒子、板條箱和籃子裡，然後撒上木屑、鹽或麵粉以提供額外保護。建議使用帶有空氣流通開口的膠合板和木製容器。
在袋子裡
由有機材料製成的亞麻布袋非常適合存放農作物。為延長保質期並降低發霉風險，您可以將花蕾或小袋本身浸泡在高濃度鹽水溶液中。處理後，袋子應徹底乾燥並解綁。
在單位
城市公寓的條件有利於冬季物資的保存。在家裡，您可以使用其他方法將大蒜裝在各種容器中以保護頭部。
在銀行
未去皮和去皮的丁香都可以用玻璃容器包裝。然後建議把鍋放在陰涼的地方。根據內部成分，罐子保持打開狀態或用聚乙烯覆蓋。
加鹽
撒上鹽可以延長保質期並防止黴菌生長。 通過將芽放入裝有鹽的罐子中，可以填充剩餘的空隙。在底部和頂部應該有一層約 2-3 厘米的鹽。
在石蠟中
石蠟層可防止水分蒸發並提供針對有害微生物的保護。在水浴中融化石蠟蠟燭並將花蕾浸入融化的物質中就足夠了。排出多餘的石蠟後，表面會形成一層保護膜。
在麵粉裡
存儲容器中的一層麵粉吸收了多餘的水分。將麵粉倒入容器底部並在其中滾動每個頭就足夠了。收穫物也在上面撒上一層保護層，並蓋緊蓋子。
在涼廊上
您可以將任何裝有大蒜的容器放在陽台或涼廊上，但首先您需要創造合適的環境條件。涼廊應上釉和隔熱以防止極端溫度下降。如果在存儲過程中有必要讓窗戶向涼廊敞開，那麼您需要控制降水的進入。
在冰箱裡
箱子和冰箱貨架上的潮濕環境不適合大蒜的長期儲存，因此必須先準備收穫。為防止丁香變質，請將它們放在罐子或袋子裡。在罐頭的幫助下，需要填充外殼、鹽或麵粉並蓋緊蓋子。
存放蒜末
去皮和壓碎的丁香可以用作各種菜餚的調味料。為了準備儲存丁香，將它們清除外皮鱗片，在絞肉機中絞碎或用刀切碎，以 1：1 的比例撒上鹽，然後放入經過消毒的罐子中。
密封後，保質期可達2-3個月。
在油補
對於醃製大蒜的製備，通常使用添加油的醃泡汁。油餡丁香存放時間長，味道辛辣。烹飪過程包括以下步驟：
- 清洗頭部並清除鱗片，之前用沸水浸泡。檢查洗過的農作物以挑選出變質或腐爛的標本。
- 將丁香折疊成經過消毒的罐子，加入香料並倒入植物油。
- 容器蓋上蓋子，放入裝有水的平底鍋中煮 8-10 分鐘。
- 盒子被小心地取出並密封。搖動罐子幾天，使成分均勻分佈。
冰凍的
暴露在極寒環境中對作物的保質期有積極影響。冷凍室有多種存儲選項：
- 將丁香去皮，用箔紙、保鮮膜或冷凍專用袋包裹；
- 將去皮的丁香切碎，放入冰凍容器中。
冷凍時，建議將大蒜分裝在多個容器中。這將允許您根據需要使用收穫物，而不是解凍整個體積。