不同種類的湯品在冰箱裡可以保存多久，條件和規則
剛做好的湯在冰箱裡能放多久？按照衛生標準，不超過一天。第一道菜可以冷藏更長時間。通常湯要煮 2-3 天。冷卻後，將平底鍋放入冰箱，午餐前用勺子舀出所需量，用煤氣或微波爐加熱。羅宋湯不會變質很長時間，因為它含有多種防腐劑——鹽、糖和醋。
一般存儲規則
準備湯時，請使用搪瓷鍋或不銹鋼煎鍋。烹飪後，盤子必須冷卻。建議將不銹鋼或鋁製平底鍋中煮好的湯倒入玻璃碗中。如果長時間接觸食物，金屬會氧化並改變食物的味道。
根據衛生規則，煮熟的湯應在 3 小時內食用。現代生活節奏和空閒時間的缺乏迫使許多家庭主婦做飯以備不時之需。湯鍋可以冷藏。如有必要，用勺子將一部分放在盤子上，然後在微波爐中加熱盤子。
在冰箱中儲存湯的基本規則：
- 最佳溫度為零下 -2 ... -6 度；
- 將湯放入冰箱前，必須先冷卻；
- 盤子應存放在搪瓷或玻璃容器中，並蓋上蓋子；
- 不要把勺子或勺子留在鍋裡；
- 一部分必須用乾淨、乾燥的鋼包回收。
一些家庭主婦將湯倒入塑料容器中。這些器具只能在由食品級塑料製成的情況下使用。
冷庫標準
湯是用各種肉湯準備的：肉、魚、蘑菇。蔬菜湯、開菲爾、牛奶、格瓦斯都可以作為基礎。
建議將湯煮一天並立即食用，因為頻繁加熱會破壞成分中的營養成分。
技術人員建議以後使用，即提前2-3天，只煮肉湯，然後每天在此基礎上煮一道新菜。如果不能每天煮新鮮的湯，煮完後，將鍋放在木架上冷卻，然後將冷卻後的菜放入冰箱。在冷藏室中，湯可以保鮮 1-4 天。這完全取決於第一道菜中包含的成分。
基於肥肉湯
蔬菜雜糧牛肉湯放冰箱可以保存3天。您需要用乾淨、乾燥的勺子舀出一部分。
香料雞
雞湯比牛肉湯變質更快。第一道菜只能冷藏 2 天。
用香草和雞蛋
在烹飪結束時撒上香草和雞蛋，第一天應該吃湯。這樣的菜不能保存很長時間，很快就會變質。
蘑菇
第一天最好吃蘑菇湯湯。隨著時間的推移，這道菜的味道會變差。不建議長期存放。最長保質期為 24 小時。
魚
Ukha 只有在烹飪後的頭幾個小時內才會有明顯的味道。這樣的菜不是備著以後用的。第一天吃鮮魚或魚罐頭湯。
奶酪
用雞湯煮的芝士湯，沒有變質，放冰箱可以保存2天。的確，一段時間後這種菜的味道變差了。最好在烹飪後立即食用。
羅宋湯
用肉湯煮熟的羅宋湯可以冷藏 3 天。如果這道菜是用雞肉做的，那麼最好在 1-2 天內吃完。與其他產品不同，羅宋湯會隨著時間的推移變得更美味。液體吸收了蔬菜和肉類的香氣和營養成分，獲得了果凍般的稠度。
拉索爾尼克
醃製黃瓜鹵水做的菜，放冰箱可以保存2天。泡菜第三天也不會變質。沒錯，它已經很無味了。
哈喬
這道高熱量的菜是用肥肉和米飯做的。您最多可以將其冷藏一天。第二天，米飯會膨脹，kharcho 看起來像粥。
舒爾巴
用羊肉湯做的濃蔬菜shurpa可以在冰箱裡保存3-4天，不能再多了。誠然，這樣的菜被認為是非常沉重的，最好不要過度。
甜菜
Botvinya、甜菜或 okroshka 是一種蔬菜和肉類沙拉。切好的片可以在冰箱裡保存2天。準備甜菜沙拉時，用甜菜湯或格瓦斯調味蔬菜沙拉。 Okroshka 可以用開菲爾製成。
沒錯，botvinya 和 okroshka 是經過調味的，僅在食用前加鹽。
乳酸
它被認為是最容易腐爛的菜餚。早上準備的牛奶湯可以放在冰箱裡，不會變質，最多可以放到晚上。其貯存期為10-12小時。
蔬菜
用蔬菜高湯熬成的湯，放冰箱可以保存2天。隨著時間的推移，這樣一道菜的顏色可能會發生變化。然而，變色並不是變質的跡象。
奶油湯
如果將牛奶或酸奶油加入此類菜餚的成分中，則儲存時間僅為 10-12 小時。這種易腐爛的產品最好在烹飪後立即食用。
配丸子
丸子蔬菜湯可以在冰箱中保存2天。不可否認，它的味道會隨著時間的推移而變差。最好將此湯分小份煮熟，然後立即食用。
豌豆
傳統上，豌豆湯是用熏排骨做的。相反，您可以吃牛腩或香腸。頭1-2天以喝這樣的湯為宜。
捲心菜湯
酸菜在肉湯中煮出的湯可以在冰箱中放置 2-3 天。最美味的菜餚被認為是在烤箱中烘烤 3-4 小時並在溫暖的地方浸泡一段時間的菜餚。的確，您需要在烹飪後立即食用使用該技術製備的捲心菜湯。
影響保質期的因素
根據衛生標準，發酵劑即使在冰箱中也不能保存超過 24 小時。沒錯，在寒冷的地方，湯不會變質，可以持續約 2-3 天。第一道菜的保質期受多種因素影響。
廚房的清潔度
做飯時，您應該只拿洗乾淨的盤子。在煮肉湯之前，必須用蘇打水清潔鍋，然後用開水沖洗並沖洗乾淨。每個家庭主婦都必須把廚房打掃得乾乾淨淨。如果您不遵循普遍接受的衛生和衛生標準，任何產品，即使在冰箱中，也不能保存 2 天。
烹飪技術
烹飪技術和烹飪過程中使用的產品會影響成品的保質期。牛肉湯可以保存將近3天，但如果加入酸奶油，從第一天開始，這道菜就會變質。不能承受長期儲存蘑菇上的耳朵或肉湯。
烹飪第一道菜的主要規則是消化比不做更好。未煮熟的食物會導致嚴重的食物中毒。
成分質量
烹飪時，您應該只使用沒有難聞氣味且沒有腐爛跡象的新鮮產品。優質的食材不僅會影響菜餚的口感，還會對人體健康產生積極的影響。
鹽的量
防腐劑可以延長湯的保質期。如果在菜餚中加入足夠的鹽，保質期會增加。當然，湯要加鹽調味，最好是在煮熟的最後。
如何正確冷凍
湯煮多了的主婦常問：第一道菜可以冷凍嗎？您可以將任何產品放入冰箱，它會永久凍結。沒錯，湯最好不要冷凍，因為解凍後所有的蔬菜都會變成粥。只有肉湯需要冷凍。為將來使用做準備，它可以作為任何湯的底料。肉湯可以冷凍在塑料容器或鋼化玻璃罐中。
解凍時，應將裝有冷凍肉湯的容器放在冰箱中或桌子上，以便液體在室溫下解凍。任何趕時間的人都可以在一鍋溫水中放一鍋肉湯。
產品變質的跡象
在冰箱裡放一會兒後，湯可能會變質。識別過期產品非常簡單：您必須仔細檢查、聞和嘗。
湯變質的跡象：
- 液體的濁度；
- 表面形成灰色薄膜；
- 酸味和味道；
- 加熱時形成酸性泡沫。
從鍋中取出所有大塊和骨頭後，應將變質的盤子倒進馬桶。禁止食用酸性產品。畢竟，如果對健康有害的微生物開始在其中生長，煮熟的菜餚就會變質。
一個保溫瓶能放多少
工作時要吃鮮湯，可以把溫熱的菜倒進乾淨的保溫瓶裡。沒錯，在這種狀態下，湯只會持續 2-3 小時，然後就會變酸。您可以先將其煮沸幾分鐘，然後將其倒入保溫瓶中，保溫瓶不僅要先洗淨，還要倒入開水。在這種情況下，這道菜要到午餐時間才會轉動。
最好帶一個容器或一罐冷湯去上班。到達辦公室後，將容器放入冰箱，並在使用前用微波爐加熱。如果工作時沒有家用電器，您可以將熱的、鹽度適中的肉湯倒入保溫瓶中。它會保持新鮮直到午餐時間。
提示與技巧
經驗豐富的主婦的秘訣，讓湯汁長時間保鮮：
- 冷卻後立即將盤子放在陰涼處；
- 你不能在窗台上放一罐羅宋湯，它很快就會變酸；
- 午餐時，取適量放在盤子裡，放入微波爐；
- 你只能用乾淨、乾燥的勺子挽救一部分；
- 你不能用勺子從平底鍋裡吃東西，這道菜會很快變質；
- 如果晚飯後鍋裡還剩少量的白菜湯或羅宋湯，可以倒進小一點的容器裡。