如何正確儲存橄欖油以及在什麼溫度下儲存

不是每個人都知道如何正確儲存橄欖油。從商店回來時，許多人把易腐爛的食物放在冰箱裡。你不能用橄欖調味汁來做這個。在寒冷中，它變稠，失去香氣，液體中出現白色薄片。最好將其保存在房間的深色玻璃瓶中。你可以把油放在廚房櫥櫃的架子上，然後關緊門。

購買時如何選擇合適的

最美味的是產自地中海國家——意大利、希臘或西班牙的橄欖油。它的味道和顏色不同。希臘橄欖香料具有蜂蜜味、金黃色調和果香。西班牙語略帶苦味，類似於新鮮橄欖。來自意大利的油具有溫和宜人的回味和淡淡的草本香氣。

該產品也在土耳其、以色列、法國和敘利亞生產。橄欖油的味道和顏色在很大程度上取決於橄欖的品種和種植它們的氣候。本產品以深色玻璃瓶或鐵盒包裝出售。塑料容器可以容納精煉油或稀釋油。

在購買橄欖醬之前，最好先確定它的用途。

該產品用於製作沙拉或用於油炸。特級初榨油有時被比作新鮮果汁。它由整顆橄欖機械壓製而成。不含任何添加劑或防腐劑，酸度不超過1%。這種油用於烹調菜餚和調味沙拉。你不能在上面炒。

初榨油是從第二次冷壓中獲得的。本品具有令人愉悅的口感和香氣，酸度不超過2%。用於調味蔬菜和水果沙拉。

精製橄欖油——精製油。通常在裡面炸肉、魚和蔬菜。該產品沒有初榨油那樣強烈的風味和香氣。酸度不應超過 3%。製造商通常會在標籤上寫明其產品的用途。購買橄欖調味料時，應始終考慮生產日期。與葡萄酒不同，這種產品會隨著時間的流逝而失去其寶貴的特性。通常，最高品質的橄欖油的保質期為 18 個月。

在深色玻璃瓶中完全看不出產品的顏色。您只需打開蓋子即可在家中考慮使用油。優質的產品具有金色。如果調味料呈綠色或灰色，則說明它是由熟透的橄欖製成的。

從超市購買橄欖油時要記住的要點：

• 在購買您最喜歡的加油站之前，您需要研究整個範圍；
• 優質敷料應裝在深色玻璃瓶中；
• 最好不要服用超過一年前的溢出產品；
• 製造商和包裝商必須在同一個國家；
• 最好不要對這個動作做出反應，通常他們會以這種方式嘗試銷售有有效期的產品。

如果最初購買的是劣質產品，則無需擔心其安全性。你應該永遠記住，好的橄欖油很貴，而且裝在有品牌標誌的彩色玻璃瓶裡。

在家開封後如何存放

商店購買的橄欖調味料不應冷藏。那裡會變得渾濁，底部會出現沉澱物。誠然，如果將產品放回室溫，透明度會恢復，但味道會變差。最好放在桌子上，但要遠離窗戶和爐灶，或者放在廚櫃的架子上。

不時打開瓶子是不可取的 - 橄欖產品經常與空氣接觸會產生苦味。你可以從一個大瓶子裡倒一些到一個小容器裡，然後在烹飪的時候使用。室內條件非常適合存放本產品。

最主要的是溫度不會低於 +7 並且不會高於 +25 攝氏度。裝有橄欖油的瓶子必須始終關閉。不要與空氣接觸太久。

最佳存儲容量

優質產品裝在由深色玻璃（最好是厚玻璃）製成的瓶子中出售。在這樣的容器中，橄欖的有益特性和味道可以長期保存。沒有製造商會將此產品包裝在塑料容器中。橄欖油將很快失去其所有有價值的特性。甚至將調味料倒入塑料容器中也是不可取的。最好的存儲選擇是有色玻璃瓶。

又黑又厚的玻璃

在這樣的瓶子裡，橄欖產品可以免受陽光和任何異味的影響。在最佳儲存條件下，未開封的原始容器中的天然油將在一年多的時間裡保留其所有有益特性。即使是打開的厚深色玻璃容器也不會讓產品長時間變質。

鐵盒包裝

通常，橄欖油在這種質量最好的容器中出售。使用錫罐並不總是很方便，但錫並無害處。可以將橄欖油倒入玻璃瓶中，最好是深色的。

不銹鋼

可以將超市買來的橄欖油倒入帶有分配器的特製不銹鋼容器中。沒錯，這樣的容器只有一塊鋼板。容器內部是一個不與產品相互作用的普通玻璃瓶。分配器在家居用品商店有售。

如何選擇儲物空間

橄欖調味料對我們來說並不是完全熟悉的產品。通常家庭主婦使用葵花籽油。它保存在廚房櫥櫃中。橄欖油醋汁也是如此。這種油不應該放在冰箱裡、窗台上或爐子附近。存儲位置不當會導致產品很快失去其有益特性。此外，這種地中海調味料的顏色和味道都會發生變化。

避光

最好把瓶子放在廚房的櫥櫃裡，然後關上門。本產品不僅喜歡陽光，也喜歡電光。最好用箔紙包裹透明玻璃瓶。如果你家有一個又黑又涼的櫥櫃，你可以把橄欖醬放在那裡。沒錯，氣溫不應低於 12 攝氏度。

無溫度波動

本產品不喜歡突然的溫度變化。不要將橄欖油放在熱爐子附近、散熱器附近，也不要將其存放在冰箱中。成功儲存的最佳溫度是 + 14.5 ... + 20 攝氏度。

限制與氧氣的相互作用

始終將您的橄欖油瓶蓋好。最好盡量減少與氧氣的接觸，否則會出現苦味。空氣加速氧化過程。您可以將主瓶中所需的量倒入較小的容器中，並在烹飪時使用。

開封後能存放多少

這種用於各種沙拉的調料含有任何東西都無法替代的最有價值的物質。如果油是封閉的並且在其原始包裝中，那麼通過適當的儲存，其中的所有維生素和微量元素都可以保存很長時間。打開的瓶子的保質期會急劇縮短 - 長達 30 天。建議在一個月內將這種香醋與橄欖一起使用。

的確，即使在 3 個月後，油也不會變質，只會改變味道，失去一些營養，香氣也不會那麼強烈。

冷藏室

現代家用電器有助於使許多農產品保持新鮮。不過，橄欖調料最好不要藏在冰箱裡。如果儲存溫度低於+7攝氏度，橄欖調味料會變苦，失去風味，液體會變稠，裡面會出現白色薄片。在這種情況下，保質期不會增加或減少。

確實，如果您將這種填充物在低溫下放置 14 天，不利的過程就會開始。最好把油放在廚房櫥櫃裡，關上門。它應該在一個深色玻璃瓶中。不可否認，這個建議只適用於初榨油，精煉油可以保持低溫，只要你想。

如何凍結

像任何油一樣，橄欖油也可以冷凍。沒錯，在家用冰箱中它不會結冰，但會變厚。冷凍對味道和顏色幾乎沒有影響。這樣的油可以存放一年以上。但是，解凍 24 小時後，產品將失去大約一半的有用特性。

冷凍通常用於檢驗油的真偽。天然產品在負值時變厚，底部出現沉澱物。在室溫下，會恢復原來的稠度。最好不要被冷凍橄欖油沖昏頭腦，即使在一個房間裡它也不會變質一整年。

提示與技巧

橄欖油有時被稱為普羅旺斯調味品。本產品屬於易腐品數量。開封後，建議在一個月內用完瓶中的內容物。誠然，該產品即使在六個月後也不會變質，它只會失去許多有用的特性。

最主要的是要保持普羅旺斯的調味料。

該產品的主要敵人是氧氣和光。正是它們導致了苦澀的出現。最好把調料藏在廚櫃裡，關緊櫃門。瓶子必須始終保持密封。

橄欖油不建議冷凍，不建議放入冰箱。在低溫下，它會失去香氣和甜味。建議將普羅旺斯調味料放在密閉的深色厚玻璃容器中，放在室內。