如何在家里為冬天保存蘋果，最佳方法和時間
獲得豐收是成功的一半。如何在家裡正確儲存蘋果過冬，如何選擇容器和合適的地方——這個問題的答案將有助於盡可能地保持水果的味道和品質。並非所有品種都能很好地耐受越冬，您需要能夠選擇具有良好保存質量的合適水果，為它們創造長期儲存的最佳條件。
蘋果存儲的特點
水果按品種分為：
- 冬天。戈爾登、伊達瑞德、喬納森、雷內特、安東諾夫卡。可保持適銷對路的品質 4-7 個月。最佳溫度範圍為 0。
- 夏天。在保持質量方面沒有區別。它們存放在由天然材料製成的經過消毒和乾燥的盒子中，最多可保存 1.5-2 個月。如果溫度升至 12 度以上，它們就會開始迅速變乾、起皺並失去味道。
- 秋天。斯巴達克，麥金塔。它們會停留 45-60 天，直到 4 月，此時在地下室、地窖和陽台上創造最佳條件。
- 不成熟。存放數月。如果選擇正確的品種，它們將持續到春天仍然酥脆。
您可以通過 9 月份落到地上的第一批果實來判斷蘋果是否成熟。如果它們在平靜、溫暖的夜晚落下，就是收穫的時候了。
冬季儲存的重要因素
長期貯藏，選用成熟品種。
要求：
- 採摘在成熟過程中未接觸氮氣和高溫的水果。這些因素對產品質量和密度的維持產生負面影響。
- 在地下室、公寓、地窖創造有利的氣候。
- 在平靜的天氣中收集，放入預先準備好的容器中。桿不得損壞。
- 首先在陰涼處放置 15 天，以識別受損、患病的水果。
- 從未成熟的、過熟的中選擇成熟的。健康的蘋果應該沒有絲毫損壞和腐爛。
- 按品種、大小分開。為了安全起見，按照您選擇的方式躺下，用保鮮膜包裹每個蘋果以防止空氣進入。
- 將洋蔥皮撒在板條箱的空隙處。
種類
晚熟品種保存較好。此外，在冬天，它們將獲得濃郁的味道。
安東諾夫卡
存放在玻璃陽台上的棚子中時，保存質量有所不同。首先，在黑暗的房間里呆了 2 週後，您需要自我隔離。
勇士
冬季蘋果在 9 月底成熟。保質期 - 6-7 個月。
星星
5-6 個月內不會改變味道和顏色。
雷內·西米連科
高產甜品種，保質期記錄保持者。
突觸北
去皮水果的成熟期對應於十月的最後幾天。保質期為5-6個月。
藏紅花種子
保質期210-220天 採收——9月上旬，採收後2-3個月果實成熟。
切爾年科
遲到的課。根據存儲規則，將保留 200 多天。
西納普奧爾洛夫斯基
取下時，重 160 克的蘋果呈黃綠色。當他們上床睡覺時，它呈現出金黃色調。可抵抗低至 -28 度的霜凍。收穫在 10 月第一次霜凍之前被移除。起初，水果又硬又酸。當他們躺下 2 個月時，情況會更好。
威爾西
中等耐寒和早熟品種，帶有菠蘿味。不同之處在於保質期長，運輸方便。蘋果在冬天休息得很好，直到二月。
老將
優質床上用品。長期存放在通風的木製容器中。
米秋林的回憶
冬天結束時美麗芬芳的蘋果。他們將在涼爽的地下室裡休息到晚春。主要是通風，避免受潮，放在木製或塑料容器，紙箱中。用手分類，請勿擦拭，以免損壞薄薄的保護層。
我敢
皮緊實、果肉密實的冬季版。它會一直放在盒子裡直到春天。
移民
達吉斯坦果實適度耐寒，產量高，商業品質無可挑剔。
條紋羅索什
保質期長達 150 天的晚早冬品種。最好將蜜餞和果汁曬乾或加工成果醬。
喬納森
蘋果的保質期很長。他們一直持續到春天，保持他們的品味無可挑剔。
美味的金色
如果保養得當，它們最多可以存放 250 天。
驚人的
遲到的課。保持質量是長期的。雖然在嚴冬，如果達不到要求，可能會有輕微的結冰。
科雷
保持質量是好的。存放在地下室直到六月。隨著它們的成熟，它們開始結出甜瓜，保持多汁且沒有皺紋。
甜蜜的克拉斯諾亞爾斯克
果肉多汁，表皮厚度適中。為了在寒冷的天氣中更加安全，收集沒有缺陷的緻密果實。
親愛的
存放在壁櫥裡，通風的窗台上。
您最多可以放 15 公斤，將其放入冰箱（底部擱板），然後放入塑料袋中。
鳳凰阿爾泰
在木製容器的架子上最多可存放 120 天。最佳t為0。主要是不要與其他品種混合，按大小校準。
日溫卡
質量保存 - 直到 1 月土儲。
朋友
厚皮越冬品種，保鮮期長達8個月。採收後，可在箱內保存1個月。然後轉移到t -2 + 5度的陽台。
拉達
抗凍冬季型。將躺到春天。可承受低溫，但不允許突然跳躍。
絕唱
圓形冬季水果，可冷藏長達 0.5 年。但是最好將它們變成蜜餞，果醬。
如何正確收穫
如果您忽視收集時間表和規則，即使是最穩定的蘋果也會很快失去它們的外觀。
主要條件：
- 輕輕拉出樹枝，事先準備好容器。掉在地上的水果會裂開，並可能感染細菌。
- 最好用手採摘，從樹的底部開始，一路向上。
- 戴上手套收集，以免損壞皮膚的上部。
- 小心地將水果放在容器中，只有莖，一個接一個。
排序
取出的完好水果在冰箱中放置 48-72 小時以冷卻。這段時間之後，一些果實變質，它們被收穫，用於冬季收穫。冬季產前，不同大小和品種的水果不應有絲毫腐爛跡象。
儲存方法
它可以保存在最佳條件對應的不同位置：
- 地窖。一定要為自己配備通風設備。用硫酸銅處理地板和牆壁，這樣蘋果的保鮮時間會更長，營養也不會流失。
- 如果可能，將其放在一層架子上，避免接觸水果。
- 地球。最主要的是避免作物過熱、凍結。
- 棚子，用稻草蓋住上面的箱子。
大的水果放在容器的底部，小的放在上面。
簡單的
將食物放在寬敞的木製容器中更容易，將莖豎起來，在上面撒上乾木屑。
包裝紙
紙包裝可延長保質期。包裝是一個費力的過程，但可以很好地保護收穫。您可以使用柔軟的紙巾、餐巾紙。
含有印刷油墨、有害添加劑的材料是不可接受的。
隔行掃描和交織
天然游離物質是合適的——木屑、沙子、灰燼、洋蔥皮。底部倒入沙子和灰燼，鋪上蘋果，上面放上鬆散的材料。
塑料袋
在包裝中，切塊，放置相同品種的蘋果，每個 2-3 公斤。聚乙烯緊密結合。正常溫度為-1 ... + 1 度。可以放在袋子裡，讓它們打開 48-72 小時。然後把它綁起來，縫合，放在地下室，地窖的支撐物上。
3 週後，形成保護蘋果免於腐爛和變質的氣態環境。
纏繞膜
蘋果，一個接一個，用箔紙緊緊包裹，放入冰箱。
如何留在地下
創建存儲庫的步驟：
- 挖一條 60x45x45 厘米的溝槽。
- 在收穫前 3-4 天用杜松、雲杉或鬆樹枝覆蓋底部。
- 將裝有水果的袋子、聚乙烯袋單層放置，彼此相距 25 厘米。
- 用針刺幾下。
- 將洞填滿，撒上樹枝，曬乾樹葉。
二氧化碳處理
水果在儲存前被充氣。這可以防止感染病原微生物，寄生蟲。
紫外線處理
紫外線燈殺滅細菌、病毒。這提高了保存質量和保質期。
如何提高文物保護質量
為延長保質期，蘋果不應清洗，不應去除天然蠟層。最好用融化的蠟覆蓋頂部，但在使用前需要清潔。如果決定儲存未成熟的水果，值得將它們彼此隔離以加速成熟。容器可以用甘油潤滑。如果放在冰箱裡，最好有專門的隔間。
如果用 2% 的氯化鈣溶液處理，蘋果在冬天的保存時間會更長。
為什麼：
- 用溶液填充盆地。
- 將水果放置 1-2 分鐘。
- 取下並用乾淨的布擦乾。
- 用甘油治療皮膚。
儲存條件
為了長期儲存水果，您需要創造最佳條件：
- 在陽台、儲藏室、地窖中存放時保持理想溫度。
- 放置在有孔的容器中以提供通風。
- 請勿使用鐵製容器存放。隨著溫度升高，蘋果開始釋放乙烯，這對其外觀和味道產生負面影響。
成熟蘋果的保質期完全取決於品種。理想溫度為+4度，但不低於-1度。濕度 - 85%。如果內容正確，水果將在冰箱中保存很長時間，長達 3-4 個月。
場地的選擇和準備
對於蘋果的儲存，重要的是調節溫度狀態和濕度。場地要求：
- 通風；
- 通風;
- 溫暖，沒有突然的溫度波動。
如何存放在公寓裡
最好的選擇是木製容器或架子。
其他地方：
- 隔熱陽台；
- 儲藏室；
- 窗台。
公寓不是長期存放水果的最佳場所。在這種條件下，水果的最長保質期為 8-12 週。
在儲藏室
存放在壁櫥中時，最好：
- 用融化的蠟、甘油處理每個蘋果；
- 用紙或薄膜包裹；
- 放入一個木製容器中。
在玻璃陽台上
如果陽台是隔熱的，那麼水果就可以很好地儲存在保溫箱中：
- 取2盒。
- 在它們之間放置絕緣層。
- 用聚苯乙烯泡沫襯在外面。
- 安排在一層紙，報紙包裹的蘋果。
- 用暖和的衣服蓋住頂部。
在冰箱裡
蘋果：
- 包裝在聚乙烯袋中，之前用紙包裹；
- 放在小紙箱裡；
- 放在冰箱的一個特殊隔間裡。
在冰箱裡
你可以用袋子冷凍水果。
通過轉移到冰箱的底部架子上幾個小時逐漸解凍。
完全
濃密、健康、完整的水果將持續長達 1-2 週。不建議長時間冷凍。
切片
切片的蘋果將在冰箱中保存長達 48 小時。要延長期限，可以將其放入食品級塑料袋或小容器中。
土豆泥
蘋果在經過消毒的罐子裡扭曲和收穫過冬，然後儲存到春天。未經烹飪的水果泥應立即食用。
儲存蘋果乾
有缺陷、黑點、蟲洞的水果很容易變乾。不宜長期貯存，故標定剔除後，可切片、去蟲、曬乾。
部分品種的貯藏特性
夏季和初秋的蘋果品種不能長期儲存。
白色填充
夏季品種。它在夏末收穫，此時糖分適度恢復。保質期不超過1個月。最好立即處理，以果醬、果醬、蜜餞的形式儲存過冬。
梅爾巴
該品種已成熟，但應從樹上摘下完全成熟的果實。 t -10 度時的保質期 - 2-3 個月。
常見錯誤
許多新手園丁從地上摘蘋果或從樹上搖下來。這是不可能的。這些水果不會持續很長時間。
提示與技巧
蘋果將持續到春天，它們不會失去其有用和美味的特性，如果準備得當，它們會定期進行修改。
專家提醒：
- 用石蠟、蜂蠟、甘油和水楊酸處理蘋果，以提高放置前的保存質量。
- 不要暴露在溫度突然波動的環境中。長期暴露在炎熱和寒冷的條件下會縮短保質期。
- 不要將水果放在蔬菜旁邊的地窖和公寓中。第一個會迅速變質，釋放出乙烯。在後者中，成熟過程加速。
- 你必須在第一次霜凍之前採摘蘋果。否則，被霜凍的水果會很快變質。
- 排列整齊，整齊。每個類別在一個單獨的容器中。
- 與莖和尾一起儲存以防止真菌生長是很重要的。
- 按品種、大小對水果進行分類。小蘋果成熟得更快，釋放的乙烯更少，大蘋果容易腐爛。
- 請勿存放在空氣濕度超過 80% 的潮濕環境中。
- 存放在冰箱中時，打包袋子，抽出空氣，打孔以更好地進行氣體交換。
定期檢查冬季的收成，分離爛蘋果。如果滿足上述所有其他條件，完整和健康將持續更長時間。