冰箱裡可以存放多少干酪，條件和規則
所有品種的天然乾酪都是健康的乳製品。它們包含在兒童菜單、治療飲食中，對孕婦和哺乳期婦女很有用。因此，重要的是要知道在什麼條件下可以在冰箱中儲存多少干酪，這樣它才不會變質。冷凍將保留易腐產品的所有優點。
產品描述和特性
它是人們學會用牛奶製作的最古老的食物之一。過去，在俄羅斯它被稱為“奶酪”。因此，許多人喜愛的 syrniki 就是用這種發酵乳製品製成的。來自凝乳的凝乳產品是在凝乳發酵和乳清分離後獲得的。它可以是脂肪（高達 18%）、脂肪（9%）和非脂肪（高達 3%）。
獨特的技術使得從牛奶中提取有用和重要的成分成為可能——易於消化的牛奶蛋白質和脂肪。該組合物含有乳糖、維生素和礦物質、酶、蛋白質。
優點：
- 在所有乳製品中，乾酪是蛋白質含量的冠軍。每天消耗9湯匙就足夠了。我。產品。
- 乾酪是所有年齡段孩子菜單上的主食。它易於消化，推薦用於膳食營養。
- 它們富含鈣，鈣是人體骨骼系統的“建築材料”。該產品應包含在孕婦和哺乳期婦女的菜單中。
- 經常食用乾酪有助於使血液中的血紅蛋白水平正常化。這是由鐵促進的——一種有用的微量元素。
- 產品中所含的氨基酸有助於預防腎臟、肝臟、心臟、血管、胃腸道和肺部疾病的發展。
- 天然或熟製的干酪有助於增強免疫系統，可用於治療甲狀腺疾病，並對神經系統的功能產生有益影響。
凝乳的生產是通過熱處理進行的。在這些條件下，乳糖被分解。這對於乳糖不耐受的人尤其重要，乳糖是牛奶中的一種蛋白質。
乾酪不應用於過敏或對該產品不耐受的個體、高膽固醇、腎臟疾病。
在家裡，它是由加熱的開菲爾製成的，然後將產生的凝塊轉移到粗棉布上並在壓迫下發送，以便所有血清流出。許多美味的菜餚都是由它製成的（餃子、餃子、芝士蛋糕、復活節），並添加到餡餅的餡料中。
儲存量和儲存條件
任何類型的干酪都是易腐爛的發酵乳製品，保質期取決於多種因素。
影響保質期的因素：
- 熱處理方法。在工廠產品的生產中，使用了特殊的加工技術，使凝乳保鮮時間更長。
- 儲存溫度。
- 盒。
- 脂肪含量 脂肪含量在 18% 或以上的產品變質最快。
適當的存儲將使您免於健康問題。
在冰箱裡
要延長干酪的保質期，最好將其存放在溫度指標較低的地方。幾乎所有的發酵乳製品都含有乳酸菌，它們會在舒適、溫暖的環境中不斷繁殖。它很快就會破壞乾酪。
而要保持新鮮，最好用冰箱。溫度不應高於 8 Cᵒ。
有效期：
- 散裝無包裝 - 24 小時；
- 回家 - 2 天；
- 普通乾酪，凝乳塊 - 72小時;
- 巴氏殺菌 - 5 天；
- 長期儲存 - 15 天，前提是包裝完好無損。
在冰箱裡
乾酪通常不會儲存以備將來使用。但恰好有很多，冷凍櫃將有助於解決存儲產品的問題。它的力量決定了它可以在那裡停留多長時間，以保持其有用和美味的品質。
儲存期：
- - 2 Cᵒ - 週；
- 長達 -18 Cᵒ - 2 週；
- - 25 Cᵒ - 20 天；
- - 35 Cᵒ - 最多 1 個月。
冷凍食品可以在這種條件下保存很長時間。
冷凍和解凍
發酵乳製品要保持其品質，必須按照以下規則冷凍：
- 凝乳在冷凍前必須是新鮮的。
- 它應該分成小份，切成大塊。
- 使用密封包裝。
- 自行打包時，一定要註明冷凍日期。
全脂發酵乳製品最好放在冰箱裡。在這種情況下，它不會失去其品質。飲食呈現易碎的稠度，變得乾燥。解凍凝乳應該逐漸進行。突然的溫度變化會毀了它。將包裝從冷凍室轉移到冰箱。在那裡，在 3-4 小時內，它會慢慢融化，可以食用或烹飪。
如何正確包裝
精心挑選的包裝將確保凝乳的良好保存。長時間打開，它會很快變乾並吸收香氣。不同的包裝用於儲存這種發酵乳製品。
空的
真空包裝可讓您將乾酪的保鮮期延長長達 4 週。在缺氧的密封條件下，乳酸菌的生命過程會減慢。
床單和羊皮紙
這種包裝適合儲存低脂乾酪，其中沒有多餘的水分。小部分用羊皮紙或鋁箔包裹；您可以將它們存放在冰箱中長達 36 小時。
棉織物
很多時候，一塊乾淨的棉布用來存放乾酪。上面不會形成冷凝，產品不會變乾。但由於這種材料的透氣性，包裝應遠離氣味強烈的食物。
搪瓷和玻璃器皿
本產品可以存放在玻璃碗或搪瓷盤中。但是盤子應該用蓋子蓋緊。
粘土容器
過去沒有冰箱，易腐爛的食品都存放在地窖深處，常年陰涼，用的是陶土。但是即使現在不能使用冰箱，這種方法也可以使用。
將一層厚厚的鹽倒入一個深土碗中。乾酪放在上面並緊密包裝。整體上覆蓋著一塊浸有濃鹽溶液的棉布。碗的邊緣係好並收起來。
常溫下能放多少
在溫暖的房間裡，產品的發酵過程會加速，其保質期會急劇縮短。特別是當它在包裝中時。冷凝很快形成。這是微生物群落變化和產品變質的有利環境。霉味也說明了一切。
如果奶酪在室溫下打開，例如在盤子上，那麼它不能以這種形式保持超過 4 小時。
如何選擇合適的
天然凝乳由最少的成分製成。它是乳酸菌的牛奶和酸麵團。但在眾多發酵乳製品生產商中，不乏不法分子在其中添加延長保質期的成分（澱粉、棕櫚油）。這會影響它的質量。
購買時為了不誤選產品，應注意：
- 白色或奶油色；
- 沒有苦味；
- 令人愉悅的酸奶氣味；
- 密封包裝；
- 名詞“凝乳”，而不是“凝乳產品”；
- 成分錶示乳酸菌的數量；
- 保質期不超過36小時。
應小心鬆散的干酪。它應該是顆粒狀和易碎的。購買時，優先選擇值得信賴的製造商。
優質凝乳塊具有均勻的稠度。顆粒的存在表明組合物中存在人造增稠劑。
產品變質跡象
變質的干酪可以通過令人不快的酸味和苦味來識別。粘稠的塗層，其表面出現黴菌痕跡。根本不應食用此類產品，應立即將其從冰箱中取出。
提示與技巧
在家裡儲存乾酪有一些細微差別：
- 拉伸膜、聚乙烯、塑料會加速氧化過程，從而縮短髮酵乳製品的保質期；
- 理想的儲物器具 - 搪瓷和帶密封蓋的玻璃；
- 為了減緩氧化過程，您可以將一塊糖放入裝有乾酪的容器中；
- 如果產品在冰箱中存放時間超過 72 小時，則最好用它來烹飪砂鍋菜和其他菜餚。
塑料容器中的嬰兒凝乳在打開包裝後不能存放。它們應該立即食用或用於烹飪。
在為您的飲食選擇乾酪時，您應該始終小心。注意產品包裝的完整性和密封性，名稱和有效期。遵守這些規則將有助於強身健體而不損害健康。