小龍蝦在家要放多少，怎麼放？

富含微量元素的美食——小龍蝦，並不是每天都能在俄羅斯人的餐桌上找到的。為了讓美食保留一系列有用的特性，正確準備和組織存儲系統非常重要。如何在家中儲存活的水煮小龍蝦，選擇哪種容器以及尋找什麼？考慮管理淡水水庫居民的複雜性和細微差別。

選擇標準

如果您是自己釣小龍蝦或在商店購買小龍蝦，請記住並非所有個體都適合保存和食用。符合特定標準的甲殼類動物適合儲存：

1. 最好選擇活的淡水，這樣的產品顯然更新鮮。
2. 注意小龍蝦的顏色，要均勻，沒有對比鮮明的斑點和條紋。
3. 美味甜水的尾巴應該彎曲，水溫為 + 18 ... + 22 軟水應處於活躍狀態。
4. 含有活零食的水應該干淨清澈。
5. 車身必須沒有損壞、堆積、缺口。
6. 敲貝殼——如果聲音響亮，背部不彎曲，說明癌變高檔，肉質好，如果聲音沉悶，背部沒有彈性，彎曲，說明里面的肉質鮮美。個人。
7. 小龍蝦是乾淨的淡水，它們不應該有難聞的腐爛氣味。

注：美味小龍蝦的生理參數是身長15-20厘米，體重100克。

選擇熟食時要注意顏色，應該是均勻的鮮紅色，同時要記住這樣的人在密封包裝中最多可以保存5天。

人們認為，最美味的肉是十一月個體的肉；這段時期的淡水山珍會積蓄脂肪過冬。

運輸

為了在適合長期儲存的條件下運送美味佳餚，重要的是要妥善組織運輸。小龍蝦維持生命的必要條件是水中有足夠的氧氣和溫度的維持。小龍蝦在產卵儲存和運輸前，經過精心校準和挑選，剔除弱病個體。

盒子

一個方便運輸的容器是一個標準的盒子，它可以是木製的也可以是塑料的。在所選容器內佈置所需數量的通風孔很重要。淡水的樂趣很快就會因缺氧而窒息。箱子的高度至少要20厘米，寬度可以任意，容器要寬敞。不建議將淡水堆疊成幾排，彼此疊放。

濕袋

如果運輸時間不超過4-5小時，可用潮濕的帆布袋作為容器。同時，在運輸過程中，定期用噴霧瓶中的水潤濕袋子，避免陽光直射容器。

大水袋

使用袋子或塑料袋時，運輸時間可縮短為兩個小時，否則裝淡水的袋子不太可能活著到達。整個運輸過程中必須打開袋子，避免水過熱。

保溫容器

運輸貝類的常見和現代方式。這些容器由聚苯乙烯製成，蓋子上有特殊的通風孔。底部鋪上濕布，上面舖一層小龍蝦，再蓋上一層濕布。保溫容器應放置在陰涼處，避免陽光直射和其他加熱元件。

如何在家裡保持涼爽？

有幾種方法可以讓小龍蝦在家中保持活力，重要的是要觀察甲殼類動物生活狀況的三個參數。必須提供癌症：

• 乾淨的水;
• 氧氣和通風；
• 創造所需的室溫。

在這些條件下，健康的、精心挑選的、未受傷的個體可以長期居住在自己的家中。

裝有乾淨水的大容器

他們經常使用水族館。帶泵和過濾器的壓縮機可確保所需的氧氣水平和水的純度。預先調節水量很重要，含氯量高的標準自來水不起作用。

每隔一天需要更換水或部分更換水。小龍蝦一天餵一次，過量的食物是有破壞性的，魚缸裡的水開始變質，氧氣量減少。由於缺乏營養，美味的甜水開始吞噬自己。有時需要將身體虛弱的個體移出水族館。

有一個著名的廚師技巧：在捕獲小龍蝦前一周餵蕎麥——據信，貝類的腸胃就是這樣被清理乾淨的，肉質變得細嫩、有彈性、多汁。被俘人員的口糧包括胡蘿蔔、魚和各種草藥。如果無法將捕獲的食物放入水族箱，請使用浴缸或大盆。不要使用鋁製容器，美味的淡水容器在這樣的“房間”中壽命不長，它們的肉變質並且化學成分變差。

浴室

小龍蝦可以在沒有水的情況下存活 48 小時。如果您不打算將貝類保存更長時間，那麼您可以應用保溫容器的原理。將一塊濕潤的軟布放在所選容器的底部，上面放著甜水。在上面再舖一層濕布。容器置於陰涼處，避免陽光直射。定期用噴霧瓶潤濕織物，防止其變乾。

在冰箱裡

如果您的冰箱的隔間溫度為 0 ... + 1 為了保持食物的新鮮度，可以使用它。新鮮健康的個體在流動的冷水下清洗，然後​​放在盒子的底部，上面蓋上一塊濕布。

在這種情況下，代謝過程會減慢，但癌症需要額外的營養。在這種狀態下，它們可以存活大約一周。必須去除虛弱的個體 - 癌症立即開始“腐爛”，這種產品很容易中毒。

模仿自然環境

成功長期儲存活小龍蝦的關鍵是創造盡可能接近甲殼類動物自然棲息地的條件。含氧量高的純水、最適溫度是人工條件的重要參數。

必須給小龍蝦足夠的食物，否則它們會開始互相攻擊。死者會迅速從容器中取出。

如何正確儲存水煮小龍蝦？

煮熟的小龍蝦最多可以保存 5 天。食譜有很多，重要的是在收穫小龍蝦時保持所需的微量元素水平和美味肉類的質量。

在肉湯中

通常，鮮紅色的煮小龍蝦立即用於食物和餐桌裝飾，但如果在宴會期間沒有吃到淡水美味的小龍蝦，可以將它們放回肉湯中，將液體帶到煮沸。香濃的肉湯放涼後放入冰箱冷藏。在高達 +4 C 的溫度下，水煮小龍蝦的保質期約為三天。

在冰箱裡

小龍蝦煮沸後過冬的強力冷凍，小龍蝦可以在冷凍室中保存長達15天而不會變味。建議預先清洗小龍蝦的殼和內臟，並將選定的肉放入密封容器中。

將清洗過的肉放入裝有肉湯的容器中，在容器中煮過美味的淡水魚，可以延長冷凍室的保質期。容器必須密閉，不允許反复冷凍。

如何凍結

捕獲小龍蝦的一種流行方法是將它們活凍。從本質上講，巨蟹座的身體被設計成這樣，當河流凍結到底部時，一個人可以在冬天陷入假死狀態。春天，巨蟹座告別冬眠，追求健康生活。

考慮到這個因素，重要的是要了解淡水的結冰不應該很快，因此收穫時的水溫會逐漸降低。小龍蝦用水冷凍，溫度低至-20 C. 冷凍保質期為4個月。

解凍後，小龍蝦復活，必鬚根據所選食譜在肉湯中煮熟。不醒來的人被扔掉，不能吃 - 這對健康有害，這種小龍蝦的肉不好吃。

提示與技巧

小龍蝦是一種受歡迎的美食。但是每個人都可以品嚐到最有價值的肉，為此有必要考慮以下建議：

• 讓小龍蝦活著；
• 尊重配方和儲存條件；
• 甲殼類動物的取樣和校準；
• 小龍蝦的最佳捕撈時間是11月，此時的小龍蝦肉質鮮嫩，小龍蝦已經長大過冬；
• 儲存小龍蝦時，盡量創造與貝類自然條件相似的條件；
• 不要吃死的和生病的動物；
• 在計劃烹飪前一天停止餵食小龍蝦；
• 在放入肉湯之前，將小龍蝦用流動的冷水清洗；
• 冬天可以冷凍活小龍蝦，冷凍過程是逐漸進行的，溫度不會突然升高；
• 重新冷凍解凍的小龍蝦是不可接受的；
• 小龍蝦長期存放會破壞其肉質的口感，冷凍期不得超過6個月。

在遵守這些規則的前提下，這道美味佳餚會讓食客愉悅，新鮮烹製的小龍蝦的非凡味道和香氣不會讓美食家無動於衷。

重要的是要記住捕獲的小龍蝦應該盡快吃掉，即使在人工條件下，甜水的美味也不會持續很長時間，這種軟水對水的純度和滯留條件很敏感。