如何以及在家裡儲存多少覆盆子，最好的方法
當漿果季節如火如荼時，每個家庭主婦都會收集有用的水果過冬。重要的是要知道如何正確儲存新鮮的覆盆子，這樣才能保留維生素和礦物質，並且不會變質。然後在冬天，您可以用覆盆子果醬、果醬、糖漿、果汁和藥用漿果的新鮮味道寵愛您的家人。
樹莓存儲的特點
漿果產品可以多種方式儲存。為此，不僅家庭罐頭是合適的，而且在家里幹燥和冷凍覆盆子是合適的，這被認為是在冬天用保留了所有有用品質的漿果寵愛父母的簡單方法。
對於冷凍，你應該使用完整的、乾燥的而不是熟透的水果。它保留了維生素和含糖的磨碎的覆盆子，不需要煮沸。必須將此類產品存放在冰箱中。
如何保鮮
漿果成熟後，您就可以開始收割了。為此，請選擇晴天。將收成折疊成木片籃子。採收的樹莓立即置於陰涼處，否則4小時後會變質。採摘後，漿果在+20度的溫度下儲存8小時，因此應注意事先將它們運送到冷藏室。
輔導
在將覆盆子放入冰箱之前，您需要正確準備產品。為此，檢查漿果並取出顯示黴菌和機械損壞跡象的標本。你不需要洗水果。接下來，將選定的覆盆子排成兩排放在塑料容器中。
冰箱書籤
在將容器放入冰箱之前，先用毛巾蓋住容器。不建議將產品存放在冰箱附近，因為覆盆子在那裡會很冷。理想的存放位置是冰箱的中間擱板。在這些條件下，產品將保鮮 10 天。
重要的！覆盆子可以吸收氣味，應與其他食物分開存放。
如何保持覆盆子塗糖
這種健康的漿果也可以與糖一起磨碎儲存。這樣的準備工作會很美味，並且不會在很長一段時間內失去其治療效果。
用糖製作磨碎的覆盆子很容易，重要的是要遵守以下程序：
- 通過去除葉子，莖對漿果進行分類。
- 折疊在容器中，按照每1公斤水果加糖2公斤的比例加糖，可以多吃，樹莓的保質期會明顯增加。
- 使用木勺攪拌所得組合物。在這種情況下，您無需研磨成糊狀，可以將單個漿果完整保留。
- 將工件分裝在罐子裡，然後蓋上蓋子或保鮮膜，然後將其送入冷凍室或冰箱。
因此，收穫將持續到明年。
如何在家裡保持乾燥
建議將覆盆子在陽光下曬乾，將它們排成一排，以免果實相互接觸。乾燥過程大約需要 7 天，重要的是在乾燥晴朗的天氣進行。如果無法以自然方式準備健康的漿果，請使用烤箱，將溫度調節器設置為 50-60 度。在 6 小時內，您可以獲得高質量的產品。
將乾漿果存放在玻璃紙或紙袋中，並放在儲藏室中。該產品可使用 2 年。
如何正確冷凍
另一種存儲覆盆子的方法是將它們冷凍，這將有助於將漿果保存 1 年。為此，用冷水沖洗選定的水果，並將它們單層放在托盤上。當食物變乾時，應將其放入冰箱的同一容器中。然後將漿果裝入聚乙烯袋中，密封並放入冰箱。
冬天的白人
很難想像沒有覆盆子果醬熱茶的冬夜或沒有覆盆子汁和糖漿的家庭度假。因此，每個家庭主婦都試圖為將來準備這種有用的漿果。
果醬
覆盆子果醬的簡單配方包括以下成分：
- 400克覆盆子；
- 600克糖。
動作算法：
- 洗淨漿果並擦乾，將它們放入準備用於烹飪果醬的干淨容器中。
- 用糖覆蓋覆盆子，然後冷卻過夜。
- 當糖溶解並且水果流出汁液時，將其送到爐子上，用小火煮 20 分鐘，同時不斷攪拌。
- 將完成的覆盆子果醬倒入罐中並蓋上。
粘性物
成分及其比例：
- 800克覆盆子；
- 400克糖；
- 500毫升水。
一步一步的食譜：
- 將覆盆子放入容器中，然後用木研缽揉捏。將所得組合物與水混合併煮沸10分鐘。
- 冷卻所得物質並通過折疊成多層的篩子或紗布擦拭。
- 將所得汁液與糖混合併送入火中，保持小火 30 分鐘，不斷去除泡沫。果汁應該減少到1/3。
- 將覆盆子果凍倒入罐中並冷卻，蓋上粗棉布。
將這種精緻而豐富的食物存放在涼爽的地方。
醉
一套產品：
- 1公斤覆盆子；
- 1公斤糖；
- 3湯匙。我。伏特加酒。
製造配方規定了以下過程：
- 將選定的漿果單層折疊在一個大碗中，不超過 6-7 厘米，並蓋上糖。蓋上蓋子並送至冷藏庫。
- 每 2 小時攪拌一次漿果塊。這個過程可能需要 6 到 10 個小時，具體取決於收穫的品種和水果的成熟度。
- 當糖溶解時，倒入伏特加並攪拌。
- 將所得組合物倒入罐中，捲起並儲存在冰箱中。
果汁和糖漿
覆盆子糖漿需要準備：
- 500 克覆盆子：
- 250毫升水；
- 750克糖。
烹飪技巧：
- 將覆盆子分類，沖洗並放入平底鍋中，倒入水。
- 送入鍋中，調至 75 度並在此溫度下保持 20 分鐘。
- 將漿果塊放入漏勺中以獲得果汁。
- 測量飲料的體積以計算糖的量。每 ½ 升果汁添加 650 克糖。
- 將覆盆子的成分煮沸，用小火煮 5 分鐘，收集泡沫。
- 將準備好的糖漿倒入罐中並捲起。
果汁具有均勻的稠度和適度的甜味。為此，您必須採取：
- 1.2公斤覆盆子；
- 150毫升水；
- 120克糖。
一步一步的食譜：
- 洗淨分選的漿果並將它們倒入平底鍋中。使用攪拌機，將覆盆子研磨成濃稠的果泥，然後加水。
- 送到爐子上加熱，不要沸騰。當成分變熱時，必須將其從火上移開。
- 蓋上鍋蓋靜置 20 分鐘。
- 通過雙層粗棉布過濾冷卻的覆盆子。將濾過的深紫色果汁倒入平底鍋中，加入糖並攪拌。
- 將飲料煮沸 5 分鐘，將其倒入罐中並蓋上。
常見錯誤
儲存漿果作物時的常見錯誤包括：
- 將完整的好水果與釋放乙烯的變質漿果堆疊在一起，會導致覆盆子過早腐爛，降低它們的質量並縮短它們的保質期。
- 將覆盆子放在冰箱裡的肉或魚旁邊。這加快了新陳代謝過程的時間，結果，漿果變得無法使用。
- 鋪設前清洗漿果，這會引起黴菌的出現，黴菌開始積極發展。
- 將覆盆子存放在冰箱中，冰箱幾乎無法關閉，因為裡面裝滿了食物。並且在隔間中必須有空氣流通的自由空間。
其他提示和技巧
專家建議在儲存漿果時遵循一些簡單的提示：
- 在露水融化的早晨或白天的熱量消退時的傍晚收穫。購買時，選擇顏色均勻、無害蟲和黴菌痕蹟的幹漿果。
- 不建議在儲存前清洗漿果，水會激活細菌的作用，從而導致產品迅速變質。
- 已經釋放汁液的水果不能儲存，因為失去完整性的皺巴巴的漿果會導致進一步發酵。
- 為了保存，菜餚和設備應該用蘇打水沖洗乾淨並消毒。對於冷凍，請優先使用帶蓋的塑料容器，並清洗和乾燥。
- 在儲存罐裝漿果和新鮮漿果時，觀察溫度狀況很重要，因為產品的保質期直接取決於該指標。
建議僅在遵守某些規則的情況下儲存覆盆子，忽視這會導致漿果的所有有益特性和味道喪失。