如何在冰箱中儲存草莓，最佳方法和技巧
從花園里新鮮採摘的草莓是維生素和風味的寶庫。這種漿果的獨特之處在於，在長期儲存過程中，它會很快失去品質。如何最好地儲存草莓：在冰箱裡還是在冰箱裡——這個問題讓收穫大量漿果的園丁們很擔心。存儲選項之一是各種草莓加工。
選擇適合長期儲存的品種
品種決定質量，這叫保質。這意味著培養物能夠經受住長期運輸並在遵守基本規則的情況下儲存一定時間。以下品種保鮮性好：
- 節日洋甘菊；
- 伊麗莎白女王;
- 交響樂;
- 達選擇。
草莓的貯藏方法和條件
平均單果重20-40克。新鮮的草莓果肉緊實。通常只儲存不受黴菌或腐爛影響的新鮮漿果。收穫變質的水果進行加工或銷毀。
費用
為了盡可能長時間地保持草莓新鮮，建議早上從灌木叢中採摘，前提是露水已經乾透。潮濕或潮濕的草莓容易腐爛，應放在毛巾或毛巾上自然晾乾。
冰凍的
如果您正確地在冰箱中冷凍漿果，那麼它們幾乎不會失去味道。解凍後，整個水果會比新鮮水果柔軟得多，但會保留其風味和顏色。
凍結有幾種選擇：
- 將整個水果和乾果冷凍在托盤上，然後將原材料倒入容器中；
- 將草莓用切片機切開，放在托盤上，冷凍，然後倒在一起，放入冰箱；
- 草莓用攪拌機壓碎，將所得糊狀物倒入小塑料容器中，蓋上蓋子並疊放在一起。
烘乾
將草莓幹加入茶中並用於烹飪。使用烤箱或電動烘乾機烘乾水果。要做到這一點，只需將草莓切成薄片，然後將它們彼此分開地放在烤盤上。
乾燥後，只剩下一小部分果肉。這是因為文化是 90% 的水。乾燥後，切片仍保持芳香、健康和美味。
果皮
準備水果皮時，將土豆泥薄薄地舖在一張羊皮紙上，均勻的一層，然後在低溫下乾燥。冷卻後，將果皮切成薄片，撒上糖粉。
參考！果皮嘗起來像草莓棉花糖。這種食物在羊皮紙或鋁箔紙中保存得很好。
在冰箱裡
新鮮水果冷藏。她可以在那裡躺 2-3 天到 1 周而不會失去品質。
| 在冰箱裡 | 溫度、放置特性 |
| 一個架子 | 從 + 6° 起持續 3 天 |
| 蔬菜隔間 | 從 0 到 + 2° 7 天 |
在儲存期間，建議另外用紙巾將容器底部放在草莓下面，以便立即吸收多餘的水分。毛巾每天更換。
注意力！不要將草莓存放在包裝完好的塑料袋中。內部形成冷凝，導致紙漿含水量增加並隨後腐爛。
草莓醬
加工草莓是冬季收穫的方式之一。輕微受損的漿果適合製作土豆泥，以及因保存不當而失去形狀的水果。土豆泥是按照每 1 千克原料含 1 千克糖的比例用糖製備的。
在糖漿中
最受歡迎的自製美食之一是草莓醬。為了獲得完整草莓的空白，將它們在糖漿中煮沸。 1公斤草莓需要300毫升水和800克糖。準備好的草莓倒入糖漿，然後將鍋放在爐子上開始煮沸。
如果將這部分煮沸 3 次，每次都將果醬從火上移開，使其完全冷卻，這種果醬的保質期將會延長。
冷藏和不冷藏的保質期
如果您將裝有草莓的容器移到陰涼處，收穫的漿果將保鮮 24-32 小時。草莓放在冰箱架子上可以存放2-7天。
儲存技巧
草莓通常在家庭花園中單獨種植。在這種情況下，收穫是可以控制的。漿果可以逐漸收穫。徵集期延長。從供應商處購買草莓時，這是不可能的。必須在幾個小時內處理或取出全部原料進行儲存，否則水果會變得柔軟和水樣。
如何挑選新鮮漿果
選擇新鮮草莓有以下幾個原因：
- 漿果的顏色應該豐富而明亮；
- 構成莖的葉子應該是綠色的，沒有乾斑；
- 漿果下方的容器不應有汁液流出；
- 果肉應該沒有腐爛或黴菌。
參考！側面蒼白的未成熟漿果可以在家裡成熟。
購買或採摘後打破漿果
購買或採摘後，將草莓一一擺放。用毛巾擦乾。它們去除多餘的水分。檢查每個水果，確定彈性程度。軟漿果最適合用於加工。
容器的選擇
建議將新鮮漿果存放在開放式包裝中。最好的選擇是使用木頭或樺樹皮製成的容器，這樣可以持續通風。
什麼時候洗漿果
漿果在使用或準備前清洗。這樣的文化不需要不必要地暴露在水中。水分迅速浸透果肉，增加水分並降低適口性。
醋
當需要處理大量漿果進行短期儲存時，建議使用醋洗，其中一些漿果已經變質。醋溶液可防止積聚在水果表面的微生物傳播。如果細菌沒有被消滅，腐爛過程將開始蔓延到漿果的整個表面，並且還會影響鄰近的水果。
對於溶液，取 3 份溫水和 1 份食用醋。所有的漿果都浸入溶液中，然後他們小心翼翼地一次取出一片。每個水果都放在紙巾上並乾燥，直到皮膚發亮。
注意力！漿果在醋溶液中的保存時間不超過 5-7 分鐘。
果膠糖漿
一種儲存方法是倒入果膠糖漿。果膠是一種天然穩定劑，可以完美保留水果的味道和外觀。
糖漿由果膠製成，可在雜貨店購買。果膠呈粉末狀，用水稀釋。果膠糖漿的稠度類似於果凍，糖漿沒有味道。將草莓與配製好的冷卻液一起倒入玻璃瓶中，然後收起來貯藏。使用前，將漿果取出、清洗、乾燥。