居家如何正確存放大頭菜及方法
人們常常想知道如何最好地儲存大頭菜。為了盡可能長時間地保持產品新鮮，選擇合適的品種很重要。對於長期儲存，建議優先選擇這種蔬菜作物的晚熟品種。為了讓大頭菜保持新鮮，您可以將它放在地窖或冰箱中。也允許將產品存放在涼廊或冰箱中。
品種特徵
大頭菜是一種兩年生植物，是一種普通的捲心菜。水果的形狀和顏色各不相同。它們呈橢圓形、卵形或圓形。根據顏色的不同，可區分以下類型：
- 白色 - 被認為是早熟的。因此，它們很受歡迎。
- 紫色 - 這些是中早熟和晚熟的品種。果實發育較慢。平均而言，生長期持續 3 個月。
長期貯藏，建議選用晚熟品種——最好選擇紫色品種。
選擇適合長期儲存的品種
為了讓蔬菜盡可能長時間保持新鮮，建議慎重考慮品種的選擇。
巨大的
這是一種捷克品種，果實大。捲心菜以其圓形和綠色而著稱。該品種的特點是耐熱和耐旱。它的果實可以持續整個冬天。
紫色的
這是一個非常抗霜凍的晚熟品種。它的特點是深紫色和白色中心。
蜂鳥F1
它是屬於紫色品種的荷蘭雜交種。您可以在發芽後 130-140 天收穫作物。果實橢圓形，略扁。
美食藍
該品種被認為是早期的。捲心菜頭重 200 至 500 克，中間多汁且嫩。該品種具有耐旱、高產的特點。
卡塔戈
它是一種捷克雜交品種，其特點是果實略微扁平。成熟日期取決於氣候。表皮呈淡綠色，果肉潔白多汁。
辛辣的
這是一個早熟品種，特點是重500-900克的白綠色果實。從上面看，它們覆蓋著柔軟緻密的皮膚。莖的味道極佳，而且儲存得很好。
熱情
蔬菜在種植後 75-80 天內成熟。果實呈圓形，略微扁平，覆有覆盆子皮。該品種口感極佳。
埃德瑞茲
它是一種中季雜交種，具有高產參數和令人愉悅的口感。乳綠色的果實呈橢圓形，果肉呈乳白色。
存儲規則和條件
為了使蔬菜盡可能長時間地保持其味道，必須提供合適的條件。有幾種儲存水果的選擇。
地下室或地窖
保留大頭菜在地下室是完全可以接受的。不過蔬菜是需要一定條件的，溫度0-2度，濕度至少95%以上。在這樣的條件下，白菜可以保鮮2-5個月——具體時間視品種而定。
在儲存水果之前，建議對水果進行分類，去除變質或腐爛的標本並切掉上面的葉子。然後將蔬菜連根朝下放入籃子或盒子中，撒上濕沙。
冰箱
產品可在冰箱中保存 2-3 週。為此，請用紙或濕布包裹捲心菜頭。也允許使用布袋。然後將蔬菜放入塑料袋中。您無需係緊它，以免水果變質。
冰箱
冷凍被認為是在家中儲存捲心菜的絕佳方式。在這種情況下，建議將水果清洗並切成兩份或更多份。你也可以磨碎它們。然後裝入袋子，放入冰箱。首先，您需要將莖焯水 3 分鐘，然後放入冷水中冷卻。這將有助於保持最大的維生素。冷凍捲心菜可以保存9個月。
陽台
也可以在涼廊上將捲心菜放在家裡。建議將水果掛在帶掛鉤的晾衣繩上。它應該在 root up 的情況下完成。重要的是要確保蔬菜不會相互接觸。在這種情況下，溫度不應為負值。還值得監測濕度參數 - 它們應該是 91-98%。在這種情況下，捲心菜可以存放 1 個月。
有存貨
在某些條件下，大頭菜可以保持涼爽直到晚春。允許在特殊衣架、網格或沙子上進行此操作。也可以使用鬆散的籃子或泡沫袋。同時，有必要保持 95-100% 的濕度水平並監測溫度 - 它應該穩定在 0-2 度以內。
脫衣過冬
為了保存捲心菜，您可以將其醃製。在這種情況下，值得準備以下成分：
- 2 大頭菜；
- 1個洋蔥；
- 100克糖；
- 30克鹽；
- 1升水；
- 調味香料；
- 黑胡椒。
要準備沙拉，您必須執行以下操作：
- 白菜洗淨去皮，切條。
- 在鹽水中煮大頭菜，然後與切碎的洋蔥混合。
- 做一個醃料。為此，將水與鹽和糖混合併煮沸。
- 將蔬菜放入罐中，加入香料和醃料。
- 在 90 度水中消毒 45 分鐘。
- 擰緊罐子並放好。
其他提示和技巧
要延長產品的保質期，請遵循以下簡單準則：
- 將捲心菜短時間存放在冰箱中時，切掉果實的葉子和根部。這將有助於防止水分快速蒸發。
- 下蛋前嚴禁清洗蔬菜。被水分浸透後，捲心菜腐爛得更快。
- 避免突然的溫度波動很重要。它們會使大頭菜變得更硬、更纖維。
- 在冰箱中，莖桿與頂部分開彎曲。葉子從捲心菜中吸取水分，使果肉不那麼多汁。
- 您不應將蔬菜存放在 -18 度以上的溫度下。這將導致大部分維生素的流失。
- 同樣，禁止冷凍捲心菜。這將導致味道的損失和成分的破壞。
在貯藏期間，建議每月檢查兩次果實，去除損壞或腐爛的標本。
大頭菜可以以不同的方式儲存。為了使蔬菜盡可能長時間保持新鮮，必須為其提供合適的條件。同時，控制濕度和溫度參數也很重要。