如何在家中正確存放玫瑰果，何時何地

收穫時間很短，因此希望延長食用健康漿果的樂趣。如果您知道如何正確儲存玫瑰果，那麼很容易為您提供整個季節的維生素產品。有不同的選擇：空氣乾燥、乾燥或烘箱乾燥、冷凍。在考慮每種方法的優缺點後選擇首選方法。

收款規則

不同類型的玫瑰果不會同時成熟：最早 - 在八月底，最晚 - 在十月。他們用戴著厚手套的手採摘水果，以保護它們免受灌木枝條上的尖刺刺傷。放在籃子裡，塑料盤子裡薄薄一層，防止壓碎和變形。漿果在乾燥、晴朗的天氣中收穫；在雨中，維生素含量較低。水分會增加腐爛、真菌和維生素原料損壞的風險。建議在遠離繁忙道路和工業企業的地方採集玫瑰果等藥用和食用植物。

注意力！用於乾燥的漿果在完全成熟時收穫，此時它們很容易從莖上脫落。

關於是否值得等待第一次霜凍將農作物從灌木叢中移走，意見不一。根據一些研究，當氣溫降至 0°C 時，水果中的維生素 C 含量會更高。在其他測試中，證明冷凍前有更多的生物活性物質。

如何選擇合適的漿果

嚴格來說，玫瑰果真正的果實——堅果——存在於多汁的表皮下。顏色鮮豔的“漿果”是花瓣和萼片下部增生的結果。乾燥的淡黃色野薔薇果在日常生活中被稱為種子。成熟度取決於每個品種果實的顏色和味道。明亮的橙紅色漿果含有更多的胡蘿蔔素（維生素原 A）。果肉酸甜可口。酸度由維生素 C（抗壞血酸）的含量決定。水果還含有豐富的維生素B1、B2、PP、K、黃酮類物質。

重要的！維生素 C 含量的“冠軍”——多刺玫瑰和五月玫瑰——每 100 克漿果約含 1250 毫克。

營養密度較低的玫瑰果很容易被其濃密的綠色嫩芽識別出來，一側發紅。這個物種的花是淡粉色，無味。果實光滑，呈亮橙色，長達 2.5 厘米。

烘乾

漿果可以整個曬乾或磨碎。如果在收集過程中沒有這樣做，請去除花萼和花梗的殘留物。

體內

水果放在托盤、盤子、烤盤上（底部舖有紙）。小漿果完全乾燥。裡面的種子也含有豐富的維生素，含有omega-3和omega-6脂肪酸。

如何準備大玫瑰果：

• 將漿果縱向切成兩半；
• 用茶匙清潔種子和毛髮；
• 用水快速沖洗漿果的兩半。

注意力！玫瑰果種子密密麻麻地覆蓋著細小的毛髮，上面長著細小的、發癢的牙齒。

整個或去皮的漿果在溫度高達 40°C 的露天溫暖的地方乾燥。通風良好的空間是理想的：陽台，陽台或露台。體內乾燥可以節省更多的維生素。

在烤箱或微波爐中

收割後的狗玫瑰經過檢查和分類。丟棄損壞和腐爛的漿果。進一步加工同自然條件下乾燥前。在高於 40°C 的溫度下，這個過程比在露天更快。

如何在烤箱中烘乾：

1. 將水果鋪在烤盤上，單層鋪開。
2. 將烤箱預熱至 45-50°С。
3. 放一張烤盤，裡面放著玫瑰果。
4. 讓門半開著，讓蒸汽逸出。
5. 定期搖動烤盤。
6. 在 45-60°C 下加熱約 8 小時。
7. 完全乾燥後取出原料。
8. 冷卻至室溫。

微波爐不適合烘乾漿果、水果和蔬菜。一個原因是在微波爐中，脫水發生得很快，但主要是從外表面發生。水分留在果實內部，會導致腐爛。

在專用的電烘乾機中

玫瑰果在放入脫水機之前，會剝去萼片和花梗。在 45°C 下乾燥需要 9-12 小時，同時會保留更多的營養成分。如果“強制”加熱，首先會破壞抗壞血酸。適當乾燥的漿果保留其自然顏色，用手容易破碎，但擠壓時不會碎裂。

儲存規則和期限

新鮮水果在收穫後可以在冰箱中儲存大約三天，乾燥或冷凍 - 至少一年。

幹的

完全乾燥後，將漿果放在乾淨、無味的容器（玻璃或塑料）中，並用蓋子蓋緊。幹玫瑰果的最長保質期約為 1.5 年。這段時間一定要盡量使用原料，否則會損失維生素和胡蘿蔔素。

您可以將漿果存放在帆布袋或紙袋中，這通常被推薦用於草藥。然而，玫瑰果可能會弄濕或吸收存放它們的房間的氣味。經實踐檢驗，小塑料袋中的干漿果不會變色或變質。

在冰箱裡

在-18 ... -24°C的溫度下快速冷凍和儲存是在沒有時間和條件的情況下乾燥水果的最佳選擇。原料與入窯前一樣進行加工。單層放在冷凍托盤上。 2-4 小時後，將硬化的漿果放入塑料容器或廣口奶瓶中。蓋緊容器。

通過快速冷卻，最多可保留 90% 的營養成分（與新鮮水果相比）。這樣的玫瑰果是在不解凍的情況下釀造的。作為比較：在乾燥過程中，維生素含量減少了 30% 到 40%。

輸液

調製飲品的最佳方法是將原料放入保溫瓶中沖泡。將大約 40 個中等大小的漿果放入 500 毫升的沸水中。您可以將輸液放在熱水瓶中過夜，第二天喝一杯美味的提神飲品。配製好的溶液保存在密閉容器中，在冰箱中保存時間不超過 2 天。

其他提示和技巧

您可以在加熱電池上烘乾玫瑰果。漿果鋪在紙上，放在加熱器上。定期轉動，丟棄發黑或發白、帶有黴菌的物品。玫瑰果的干燥時間取決於大小、溫度和濕度。這可能需要數週時間。

成熟但未冷凍的玫瑰果更容易從種子中取出，只留下多汁的樹皮。將這種原料乾燥並研磨成粉末。作為乾玫瑰果儲存。新鮮去皮的漿果用於製作果汁、果醬，作為烘烤的餡料。