如何正確地將新鮮黃瓜在家中存放更長時間
新鮮黃瓜不僅用於準備夏季沙拉，還用於為冬季做準備。有很多方法可以儲存新鮮黃瓜，這樣它們就不會失去味道和有用的品質。
長期躺著什麼品種
在種類繁多的蔬菜中，有幾個品種以最好的保存質量而著稱。外觀和口味使 Sadko、Gavrish、Competitor、Nerosimy 和許多雜交品種可以長期儲存。
應該選擇哪些黃瓜入庫？
為進一步儲存對水果進行分類時，您應該只選擇新鮮的標本。 從苗床採摘黃瓜時，您需要在採摘時間和準備儲存之間留出最短時間。如果蔬菜在室溫下放置幾天，它們將變得不適合長期儲存。在市場上挑選蔬菜時，建議從批次中目視檢查大量的水果——如果主要部分已經開始枯萎，最好拒絕購買。此外，要保存的水果必須是：
- 清潔並乾燥。黃瓜在長期儲存之前不能清洗，因為水會沖走防止早期腐爛的保護層。
- 完美無瑕。凹痕和裂縫的存在會導致蔬菜提前變質。
- 皮膚緻密。地面黃瓜比溫室黃瓜有更厚的皮膚，這提供了額外的保護免受外部影響。
新鮮蔬菜的保存方法
為了長期收穫的作物的安全，必須遵守幾條規則。水果的保存受環境條件、小氣候、黃瓜預處理和所選容器的影響。為了使蔬菜在貯藏過程中不枯萎腐爛，必須採取綜合措施為作物過冬做準備。
長期謊言的條款和條件
在國內，要營造良好的文化安全環境。保質期直接取決於外部因素。新鮮收穫的平均保質期從幾周到幾個月不等。
黃瓜貯藏溫度
儲存黃瓜的溫度取決於所選的儲存選項。將新鮮黃瓜在公寓中放置 3-4 週，足以提供 4-8 度的溫度範圍。在較冷的條件下，蔬菜會變得過冷並失去其風味。
醃製的黃瓜在-1到4度的溫度下保存不超過9個月。未經高溫消毒的蔬菜在 18 度的環境溫度下儲存在玻璃容器中一周。
濕度
作物貯藏的最佳水分含量為85-95%。濕度過高會導致農作物腐爛，夏季濕度不足和乾燥會導致蔬菜變乾。
燈光
新鮮作物不需要照明。建議將水果放在黑暗的地方，避免直接暴露在紫外線下。
黃瓜如何保存更久
為了延長作物的保質期，重要的是要正確決定將黃瓜放在哪裡過冬。新鮮水果可以儲存在多種條件下，這些條件以多種方式對應，包括適當的濕度指示器和溫度範圍。
在桶裡
木桶用於儲存大量收穫。在將收穫物放入容器之前，有必要對其進行分類，以消除腐爛和變形的標本。桶底可以鋪上仔細清洗過的黑加侖子或櫻桃葉。可以使用大蒜、香草和其他香料來增加風味。
黃瓜以直立狀態密排放置在桶中。樹葉和香料層留在行之間。桶是密封的，蓋子是塞住的。鹽水通過上部底座上的孔倒入，並用塞子密封。
在醋室
黃瓜能夠保留足夠的水分並使用一種非常規的醋室方法保持新鮮。為此，您需要搪瓷盤子和帶孔的塑料支架。容器必須耐醋酸。
支撐物的固定方式使水果不會接觸到溶液。將濃度為 9% 的乙酸薄薄地倒入培養皿底部。將黃瓜分層放在架子上，以免變質，然後蓋上蓋子，放在陰涼的房間裡。放在醋室中的蔬菜保質期約為 30 天。
在赤陶罐中
許多新手園丁經常想知道是否可以使用陶罐來儲存莊稼。這些容器非常適合確保收穫的長期新鮮度。將一層薄薄的沙子倒入鍋中，然後將蔬菜分層放置在那裡就足夠了。為了保護頂部，蔬菜上又撒了一層沙子。容器被密封並埋在地下。
在沙子中
通過將黃瓜分層堆放在容器中並撒上洗淨的沙子，可以延長作物的保質期。蔬菜的保質期取決於周圍的條件；如果遵守所有規則，儲存期為數月。 建議在黃瓜層之間以及培養物的底部和頂部填充沙子。
在冰箱裡
在家裡儲存蔬菜最簡單的方法是使用冰箱。如果不需要長時間放置蔬菜或沒有其他可能，使用冰箱是最好的選擇。有幾種儲存收穫的作物的選擇：
- 在一個特殊的蔬菜抽屜裡。收穫的果實可保鮮 3-4 天，不需要事先為短期儲存做準備。您可以將水果放在袋子里或不放在保鮮盒裡。
- 在玻璃紙裡。將新鮮的收穫物裝入袋子並用濕布蓋住，可以確保儲存 10 天。袋子不需要密封以允許空氣在內部自由通過。
- 在紙上。用普通紙或毛巾將每種蔬菜包好，然後放入袋子中，收穫的蔬菜最多可存放 2 週。
蛋白塗層
蛋清處理是一種不太常見但有效的方法。黃瓜洗淨晾乾，然後塗上蛋白質，在表皮上形成一層薄膜。保護層防止水分快速蒸發。雞蛋包好的蔬菜可以放在冰箱的蔬菜架上。
在地窖裡
在地窖裡，收穫的葡萄可以保鮮 30 天。將黃瓜放在搪瓷或陶瓷盤中，並撒上沙子。容器底部放一層保鮮膜。你也可以用布把蔬菜包起來，放在袋子、盒子或抽屜裡。
地窖應該有乾燥的空氣和最低水平的照明。
在一個有蠟燭的罐子裡
沒有氧氣，收穫物可以儲存更長時間，因此可以使用燭光技術。為此，您需要準備一根不加香精的石蠟蠟燭、一個罐子和一個錫蓋。做坯，最好用大小一致、皮緻密、無瑕疵的黃瓜。不使用太大和太熟的標本。水果用冷水洗淨，放在毛巾上，讓它們完全乾燥。
儲存容器也需要事先準備。首先，容器用水和蘇打溶液清洗，然後用蒸汽浴或烤箱在熱水中消毒。如果罐子用水消毒過，讓它們完全乾燥。錫蓋的處理方式相同。
完成準備階段後，容器中裝滿蔬菜，頂部留出放置蠟燭的位置。它的安裝方式使得將來可以毫無阻礙地擰上蓋子。然後點燃蠟燭，在不擰緊蓋子的情況下燃燒約 10 分鐘。這段時間結束時，小心地蓋上罐子，讓裡面的蠟燭繼續永久燃燒。火會一直燃燒，直到容器中積聚的氧氣全部耗盡。
紙包法
用紙包裹黃瓜可以讓水果保鮮數週。只需用普通紙或毛巾包裹每種蔬菜，然後將其放入袋子中。使用此方法時，建議將收穫物存放在遠離冰箱的地方。
應定期檢查水果以防止腐爛的形成和蔓延。如果黃瓜變得太軟變黃，則應將其從一般包裝中取出。
我們儲存在水中
剛收穫的農作物可以儲存在乾淨的水中。有必要用冷水填充一個深容器，並將蔬菜尾部朝下放置，使它們被液體覆蓋幾厘米。容器應存放在冰箱的蔬菜抽屜中。
每天換水，蔬菜的保質期可達三週。部分浸入液體可補償水分損失並防止過早乾燥。這種方法最適合厚皮黃瓜。
也許凍結？
將收穫物存放在冰箱中，可以使用這些坯料來烹飪各種菜餚和在冬季新鮮食用。成熟、幼嫩、皮厚、肉質緊實的黃瓜適合冷凍。蔬菜應完整，無褐變，無腐爛等病害症狀。
如何準備冷凍黃瓜
在冷凍蔬菜之前，您需要對它們進行適當的處理。首先，您需要徹底清洗作物並用餐巾或毛巾擦拭。皮膚上過度積聚的水分會對味道產生不利影響。選擇可能長時間暴露在寒冷中的某些品種的水果也很重要。
冷凍方法
考慮到進一步使用的目的和您自己的喜好，允許以各種形式冷凍蔬菜。蔬菜應以最適合烹飪的方式預先切好。如果您打算將其用作香醋或 okroshka 的配料，最好將其切成方塊，用於三明治 - 薄層。
完全
建議僅在解凍後不需要切割黃瓜時才將其冷凍。解凍的蔬菜很難用臨時方法切開。
在圈子裡
水果被切成圓形，解凍後用於添加到沙拉中或用於裝飾各種菜餚。除了烹飪目的外，冷凍成圓形的水果還用於進行美容操作。
重要的是切碎的蔬菜不要立即裝袋待冷凍，而是先將它們晾乾，攤開在一個平面上，蓋上鋁箔紙，然後在冰箱中存放幾個小時，稍微冷凍一下.這對於在解凍時促進冰塊與冰塊的分離是必要的。
立方體
以立方體形式冷凍的黃瓜可以添加到各種沙拉和其他菜餚中。要冷凍，您需要從可用的水分中乾燥蔬菜，切掉末端並去皮。然後將黃瓜切成小方塊，放在任何表面平坦的容器中晾乾半小時。
從上方，立方體用箔紙覆蓋並放在冰箱中稍微冷凍，然後將它們倒入塑料容器或塑料袋中。
黃瓜汁
黃瓜汁經過冷凍以進一步用於美容目的。 果汁可用於面膜、乳液和日常面部和頸部護理。 要製作黃瓜汁，請按照下列步驟操作：
- 將乾淨、乾燥的蔬菜磨碎；
- 將擦拭過的團塊放在粗棉布中以擠出汁液；
- 將果汁倒入冰容器中；
- 將容器放在冰箱中過夜；
- 將冷凍的冰塊轉移到袋子中，然後放回冰箱以備日後儲存。
您也可以使用攪拌機、普通榨汁機或絞肉機獲得黃瓜汁。使用此設備，您首先需要將蔬菜去皮。
骯髒的
您不僅可以冷凍新鮮農作物，還可以冷凍醃黃瓜。冷凍醃製蔬菜的過程不會造成外觀、味道和香氣的損失。冷凍是根據類似的原則進行的——首先，黃瓜在醃製前先乾燥，切成方塊，醃製並冷凍 4 小時。然後將醃製的蔬菜倒入袋子中並放回冰箱。
冷凍鹽漬水果可用作各種菜餚的配料，包括泡菜、奧利維爾和沙拉醬。
冷凍果餡餅的保質期
黃瓜在冰箱中的保質期為 5 至 8 個月，前提是事先進行了數小時的速凍。否則，最長保留期為六個月。
如何正確解凍
如果黃瓜被冷凍成方塊或切片，則不需要先解凍。 將它們從冰箱中取出後立即添加到菜餚中，之後它們會自行自然解凍。
在將蔬菜與菜餚的其餘成分混合之前解凍蔬菜時，它們會改變形狀並失去緻密結構。如果將水果用於烹飪沙拉，則可以將它們在冷水中短時間放置，然後必須將其瀝乾。
逐漸解凍整個蔬菜。您必須先將它們存放在冰箱中，然後等到它們在室溫下完全解凍。用黃瓜汁製成的冰塊可以立即添加到面膜、乳液或其他化妝品中，無需先解凍。