如何在家中正確儲存生薑

有時家庭主婦對如何儲存姜根有疑問。畢竟，它是少量使用的，因為這種調味料具有非常濃郁的味道和香氣。生薑可以原封不動地保存或切成塊，然後曬乾、醃製或冷凍。如果存放在陰涼處，根可以保鮮很長時間。

生薑貯藏特點

薑的成分驚人，含有豐富的人體必需的維生素、微量元素和氨基酸，具有辛、酸、辣、甜的味道和濃郁的香氣。生薑根，幹的或新鮮的，用作各種菜餚的調味品或藥用，作為祛痰、消炎、殺菌、免疫增強劑。

如果儲存得當，生薑會長期保留其有益特性。新鮮的根用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。生薑切成四塊，可以真空包裝並送入冰箱。薑粉調味料可在室溫下存放在香料抽屜中。

開罐後，最好將在商店購買的醃製點心放在冰箱中，並在一周內食用完。

如何選擇合適的

所有超市都按重量出售乾粉或鮮薑。香料粉有辛辣味。新鮮的根多汁、辛辣、芳香並含有所有有價值的物質。在打折時，您可以找到罐裝醃姜。

費用

新鮮塊莖具有光滑、粉紅色或淺棕色的表皮，果肉緻密、多汁、略帶金黃色。如果你打破生薑，你會聽到一聲響亮的爆裂聲。如果用指甲輕輕挑起表皮，就能聞到一股令人愉悅的氣味。表面上的新鮮根不應有斑點、腐爛，也不應有霉味。

生薑不應該有眼睛和贅生物，它們通常在溫暖的房間中長時間存放時出現。這樣的根失去了一些有益的特性。但它可以種植在盆中並作為室內植物種植。最好選擇根大、表皮淺褐色、果肉淡黃色的。

粉末

乾薑粉裝在香料區的小紙袋裡出售。無論製造商如何，這種粉末都是淺棕色和辛辣的味道。購買調味料時，要注意生產日期和保質期。

海洋

醃姜通常與壽司或卷一起食用，因此您可以在日本壽司配料店找到它。這種辛辣的辣味調料是裝在小罐子裡賣的。生薑是用加糖和醋醃製的。天然根呈淡黃色或粉紅色。有時姜會用甜菜根汁或人工色素醃製。

選擇調味料時要注意保質期和成分，不要有有害的添加劑。

最佳條件和保質期

將新鮮的根存放在陰涼、黑暗的地方。在高溫和光照下，它會很快變乾或長滿黴菌，而在高濕度下，休眠的芽會孵化。

溫度

生薑的最佳儲存溫度為 0 ... + 5 攝氏度。通常，所有冰箱都保持這些條件。在寒冷的環境中，用保鮮膜包裹的塊莖可以保鮮 1 至 3 個月。如果生薑放在冰箱裡冷凍，一年都不會變質。如果在室溫下儲存，它會在一周內乾燥。

濕度

合適的空氣濕度為 70% 至 80%。在較乾燥的條件下，姜根會很快變乾。存放在冰箱裡的塊莖最好用保鮮膜包起來，這樣才不會流失水分。

燈光

生薑最好存放在陰暗的地方。在溫暖潮濕的環境中，光照可以喚醒休眠的花蕾。

家庭存儲方法

生薑少量用於準備蔬菜、肉類、魚類菜餚、烘焙產品或飲料。根屑可以放在冰箱或冰櫃中，曬乾或醃製。

如何凍結

在冰箱裡，姜根可以保存將近一年。將塊莖放入冰箱前，應先用保鮮膜包裹或放入塑料容器中。

真空包裝

可以將生薑去皮切塊放入真空袋中，密封好抽出空氣。在這種狀態下，在冰箱中，根將保留其有益特性 3-6 個月。

在盤子裡

通常將整個根冷凍或切成塊。

如果家庭主婦用的是剁碎的薑，可以先用刨絲器剁碎，再送入冷凍室。

為此，請取一個托盤並用羊皮紙蓋住它。接下來，用勺子將切碎的薑分成小份。托盤上蓋上保鮮膜，送入冷凍室。薑的冷凍部分被轉移到塑料容器中並用蓋子密封。

如何在蜂蜜中儲存生薑

新鮮的生薑根可以去皮並在攪拌機中磨碎或切碎。然後將這種物質與液體蜂蜜混合。這種藥物用於感冒、增強免疫力或烹飪。

烘乾

生薑塊莖去皮，切成片、方塊、條。你可以用攪拌機或粗磨碎機研磨它。然後，將它們放在預熱至 50 度的烘箱中，放在舖有羊皮紙的烤盤上乾燥 2-4 小時。

在冰箱裡

整根可以用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。在寒冷的環境中，生薑的多汁性和新鮮度可保持 1 個月。較長的儲存時間會導致根部變乾。

在伏特加或白酒中

從姜根中，您可以用伏特加酒或酒精製備酊劑。生薑在刨絲器或攪拌機中切碎，然後放入罐中。然後倒入伏特加。您可以在酊劑中加入一匙蜂蜜。半升伏特加需要 20 克生薑。酊劑在黑暗的地方保存半個月，然後用粗棉布過濾。

糖姜

將根去皮，切成薄片，在甜糖漿中煮至變軟。然後從水中取出，曬乾，浸泡在糖漿中，送入烘箱烘乾2-4小時。

如何保持醃製

新鮮生薑塊莖可以用糖和米醋醃製。首先，將生薑去皮，用鹽揉搓，然後沖洗並切成最薄的盤子。然後將四分之一的生薑在沸水中焯 5 分鐘（如果顏色呈粉紅色，可以加入一片甜菜根）。然後倒入米醋和糖的醃料。 1-2 天后，菜就做好了。玻璃罐中的醃姜可存放約 3 個月。

費用

生薑的塊莖最好不要切成片，否則會很快變乾。最好用一整張保鮮膜包起來送冰箱冷藏。姜會保持新鮮多汁 1-2 週。

淨化的

去皮的薑根可以放在罐子裡，撒上伏特加、雪利酒或米醋。整個塊莖可以藏在真空袋中。最好將去皮的根存放在陰涼的地方。

切片

生薑切成楔形或條狀，可放入自封食品袋中並送至冰箱。如果沒有袋子，你可以用保鮮膜把碎片包起來。

在地下

新鮮的生薑根可以放在由泥炭和沙子組成的土壤中。應存放於乾燥陰涼處。如果土壤濕潤，根可以發芽。

常見錯誤

生薑不能在室溫下儲存，因為它會在 3-4 天后變乾。將根放入冰箱之前，先用保鮮膜包起來。泡茶時，宜用鮮薑，不宜用乾姜。你需要在水中放一小片。在刨絲器上磨碎塊莖後，您可以用薑汁泡茶。

其他提示和技巧

姜根不去皮是不會幹的，要用保鮮膜包起來冷藏。更好的是，它在蜂蜜或伏特加中保留了有益特性。在冷凍室中，塊莖失去了很多維生素，但香氣和味道保持不變。

在醃製形式中，姜根保留了大部分營養成分，變得更甜且不那麼刺鼻。不建議患有潰瘍和其他胃病的人食用生薑。