冬季在家中儲存辣根的規則和最佳方法
辣根是許多受歡迎的香腸、肉類和泡菜調味料的一部分。因此，許多夏季居民都在自己的土地上進行種植。大多數經驗豐富的園丁仍然有新鮮或乾燥的根，他們用它們來製作美味的調味品。為了使產品保留其所有有用和美味品質，您需要知道如何正確儲存辣根。
存儲功能
為了將收穫的辣根根作物適當冷藏，必須適當收穫並準備好以備後用。它在秋季或春季收穫 - 採集選項取決於品種。根應該看起來不錯，沒有任何外部損壞。這取決於您使用去皮根莖類蔬菜的時間。
最佳儲存條件
為了讓產品長時間放置並保持其味道，有必要創造最佳條件（時間、溫度、選擇最佳容器）。私人住宅的主人可以在冬天把它帶到地下室或陰涼的穀倉裡。在公寓裡，該產品存放在冰箱、儲藏室、黑暗條件下的隔熱陽台上。
居家儲蓄的主要方式
您需要開始準備辣根，清除土壤殘留物。然後你需要用水沖洗乾淨，在室溫下晾乾以使其處於良好狀態，不要讓它變乾。
費用
為了保持根新鮮，使用木箱。它們充滿了沙子。將挖掘和去皮的根的收穫單層排成一排，這樣根就不會相互接觸。沙子倒在上面 - 大約幾厘米。為了使產品盡可能久地站立，必須確保沙子是濕潤的。為此，它定期灑水。
新鮮根莖類蔬菜也用聚乙烯袋包裝。在此之前，它會被清洗、乾燥並放入袋子中，並用空氣填充袋子以形成密封。這種方法可將產品的保質期延長至 5 個月。
另一種方法是使用泥炭墊料。有必要分解塊莖並用泥炭（一小層）覆蓋它。它具有防腐性能，有助於防止產品腐爛。
儲存新鮮根的最適宜溫度不低於 0 且不高於 + 2-3 С。濕度將需要提供在大約 80% 到 90% 的範圍內。
辣根保鮮的主要條件是存放在通風良好的地方。
在冰箱裡
最有效的方法之一是將根放入冰箱。沖洗並晾乾。然後你需要用保鮮膜或紙把辣根包起來放在冰箱的下部。這樣，產品可存放約1個月。
如果在密閉容器中使用，這種有益根的保留時間可以延長長達幾個月。如果有少量辣根，此選項適用。
在冰箱裡
將這些食物存放在冰箱中被認為是一種簡單、快速和方便的方法。在將其放入冰箱之前，將其清洗並乾燥。之後，將乾燥乾淨的樣品粉碎，裝入袋子或盒子中，送至冰箱的冷凍室。
破舊
一些家庭主婦更喜歡磨碎的辣根 - 將其去皮並用細刨絲器擦拭。然後他們添加不同的香料調味，裝在一個特殊的容器中。此方法可讓您將產品保存 6 個月。
作為乾香料
加工成乾香料是一種實用而簡單的選擇。根在陽光下曬乾。烘箱、電乾燥器（在高溫影響下乾燥）也適用於這些目的。
辣根作為香料製備如下：
- 將產品洗淨，切成小片；
- 放在襯有羊皮紙的烤盤上；
- 送入烘箱烘乾，將溫度設置為 +50 0С；
- 當根部完全乾燥後，將其放入咖啡研磨機中研磨。
辣根不需要切碎。您可以將其磨碎並完全乾燥，然後將其放入盒子中並用於烹飪。
存放在塑料或玻璃盒中並蓋緊蓋子的磨碎的辣根可以存放 1-2 年。這種香料不會揮發，不會失去其營養品質。
保存
用辣根製成的西紅柿、黃瓜等蔬菜罐頭在民族美食中極受歡迎。存儲此產品有多種選擇。
用檸檬酸
如何做飯：
- 洗淨辣根（1 公斤）。
- 如果產品太乾，請將其浸泡在水中 1 天。
- 去除外皮，切斷現有流程。
- 使用任何合適的方法將根磨碎。
- 將水 (1 L) 倒入平底鍋中，煮沸，加入糖 (30 g) 和鹽 (30 g)。
- 當水沸騰時，關火，向混合物中加入 20 克檸檬酸。
- 將準備好的濃縮物倒入破舊的辣根中。
- 將完成的混合物倒入罐中並捲起。
醃製
添加醋是保存辣根最流行的方法之一：
- 辣根徹底洗淨，清洗乾淨，放入冷水中浸泡約24小時。
- 從根部切下皮膚，切碎或切碎。
- 製作醃料（將糖（40 克）、醋（1 湯匙）和鹽（40 克）加入一鍋開水（1 升）中。
- 將磨碎的產品倒入準備好的醃料中，靜置約 20 分鐘。
- 銀行里裝滿了辣根，蓋上了蓋子。
搭配蔬菜
磨碎的辣根與蔬菜相結合，可讓您準備美味的沙拉。它經常被用作小吃。
與蔬菜一起儲存根莖類蔬菜：
- 在刨絲器或絞肉機上磨碎 1 公斤辣根。
- 加入胡椒粉、鹽並將混合物轉移到一個大平底鍋中。
- 加入碎西紅柿（2 公斤）、大蒜（300 克）、1 公斤甜椒。
- 煮沸1小時。
- 用準備好的混合物裝滿罐子，儲存。
最適合放置罐頭食品的地方是冰箱。
蘋果和胡蘿蔔醬
很多人都喜歡辣根、胡蘿蔔和蘋果醬罐頭，因為它們味道極佳且製備方法簡單：
- 將預先去皮和磨碎的蘋果（500 克）添加到 1 千克磨碎的產品中。
- 將磨碎的胡蘿蔔 (500 g) 添加到該混合物中，混合。
- 準備濃縮液（在一鍋開水中加入糖、鹽並煮沸）。
- 用準備好的醃料稀釋混合物，靜置約 10 分鐘。
- 將醬汁倒入罐中，罐裝。
蛋黃醬
將辣根製成醬汁並添加蛋黃醬的有趣選擇既美味又易於準備。
必要的：
- 去皮並磨碎。
- 加入蛋黃醬，混合（以 1:1 的比例）。
- 將生成的混合物放入準備好的罐子中，蓋上蓋子。
最好將完成的保存放在陰涼、避光的地方。可用於製作各種菜餚，增添別樣風味。
該死的東西
準備：
- 在攪拌機或絞肉機中將 1 千克根莖類蔬菜去皮、磨碎。
- 揉西紅柿（1公斤），大蒜（0.3公斤）。
- 將鹽（40 克）、糖（50 克）加入大蒜和西紅柿中，攪拌。
- 將磨碎的辣根加入所得物質中，靜置浸泡（1 小時）。
- 將完成的混合物倒入罐中，放入冰箱。
如何最好地保存
辣根的保質期在很大程度上取決於它所處的條件 - 在地下室或地窖中，冷凍或乾燥。
在地窖或地下室
您可以將產品存放在地下室或地窖中。為此，將根系成小束並懸掛在天花板上。
您還可以將根菜放入沙盒中：
- 將稍微濕潤的清潔沙子放在盒子裡（一層約 10 厘米）。
- 根莖類蔬菜以約 5 厘米的距離鋪在上面。
- 倒入下一層沙子 - 約 5 厘米。
- 他們又放了辣根，用沙子蓋住。如果地下室乾燥，則需要定期潤濕這種土壤。
在這種形式下，辣根的保質期約為六個月。
冰凍的
將辣根放入冰箱有助於長期保存該產品。
需要：
- 去皮並清洗塊莖。
- 切成小塊。
- 將煮熟的產品裝在袋子裡，然後送到冷凍室。
烘乾
首先，將根洗淨去皮，在細刨絲器上摩擦，然後與葉子一起放入烤箱。溫度應該在45度左右。將完成的粉末轉移到玻璃器皿中並放置在陰涼處的公寓中。
如何正確清潔和研磨
對於清潔和打磨，您可以使用小刀、鋼絲絨或小型洗車液。
用刀
您可以用刀將根切碎並去皮。它應該足夠鋒利。
指示：
- 沖洗根莖類蔬菜，用毛巾擦乾。
- 用刀切觸角和結節。如果有分歧，把辣根分成幾塊。
- 牢牢握住根莖類蔬菜並將其轉一圈，直到完全去皮，從而切出長條狀的果皮。
- 切掉辣根的末端。
為防止去皮的根莖類蔬菜變黑，應將其放入盛有冷水的碗中。
金屬毛巾
使用金屬海綿清除根部的污垢並剝去年輕的辣根。經過這樣的處理後，必須沖洗掉產品。之後，您可以製作磨碎的辣根。
迷你洗車機
一種非常不尋常的清潔年輕辣根的方法是使用小型洗車機。根部被放置在細網塑料或金屬網中，用高壓打字機提供的水清洗。
葉子保存功能
您不僅可以儲存辣根，還可以儲存它的葉子。在這種情況下，將它們用水清洗，乾燥，放入袋中，每袋 1-2 片，送入冰箱。使用此選項時，綠色蔬菜的保質期約為 20 天。
葉子也可以存放在冰箱中。這將使它們保持更長時間的新鮮。準備冷凍意味著將它們放入冰箱。使用不解凍的綠色蔬菜。
提示與技巧
為了盡可能長時間地儲存根系培養物並且不失去其有益特性，應遵守上述建議。正確的冬季收集、適當的清潔和條件不僅可以防止該產品變質，還可以保留其有用的特性和味道特徵。