如何以及在何處將辣椒存放在家裡的豆莢中

隨著夏收越冬的到來，許多家庭主婦都對如何在豆莢中儲存苦紅辣椒感興趣。它可以曬乾，或者相反，新鮮冷凍。辣椒只能在冰箱中存放 1-2 週，然後它們就會開始變質。整個豆莢可以用醋或酸洗油醃製。如果收成豐收，您可以使用不同的方法在冬天收穫辣椒。

儲存辣椒的特點

夏天，當蔬菜和水果成熟時，就該開始為冬天收割了。畢竟，新鮮水果的保質期太短了。如果沒有適當的儲存或處理，蔬菜會很快腐爛變質。用作辛辣調味品的紅辣椒在室溫下只能保存一周。

建議將這種蔬菜放入冰箱，然後放入冰箱冷凍、晾乾或用醋或油醃製。

如何正確收藏

盛夏時節可以在市場上買到紅辣椒。自己種植這種蔬菜的園丁可能不會花錢，而是從自己的花園裡收穫辛辣的豆莢。他們在完全成熟的階段採摘紅辣椒，不是技術性的，而是有機的。豆莢應該是完全紅色的。

這種顏色意味著蔬菜已經積累了最大的營養。

最好在乾燥、陽光充足的天氣收穫。應仔細檢查辣椒，應丟棄受黴菌、腐爛或昆蟲影響的果實。豆莢是連著莖摘的。然後將蔬菜帶入廚房並徹底清洗以去除污垢。那些不喜歡辣椒味道刺鼻的人可以將沸水倒在上面並清除種子。的確，最好不要那樣做。畢竟，這種蔬菜因其辛辣的味道而受到重視。

如何烘乾

大量收穫的紅辣椒最好立即曬乾。事實上，新鮮的，它不會保存很長時間 - 1 到 2 週。

在乾燥通風處

豆莢可以掛在陰涼處的繩子上晾乾，例如在室外的棚子下或廚房裡。為此，取辣椒並將它們穿在針和線上。穿刺是在莖的水平上完成的。這樣一個五顏六色的花環，最好掛在廚房靠近灶台的地方。在這一點上，豆莢很快就會變乾。此外，在乾燥過程中，蔬菜會釋放出具有殺菌作用的精油。房間也會接受部分消毒。

在窗台上

你可以把豆莢放在托盤上，然後放在窗台上，或者簡單地把辣椒撒在羊皮紙上。它會乾燥很長時間，大約 2-4 週。然後將乾辣椒轉移到干燥、密閉的帶蓋玻璃瓶中。

在燃氣和電烤箱中

蔬菜在煤氣爐或電烤箱中乾得更快。烘乾溫度應為50-60攝氏度。讓烘箱稍微打開。辣椒應該干燥，而不是煮熟。乾燥需要 3-4 小時。干豆莢可以在咖啡研磨機中研磨。胡椒粉佔用更少的空間。用種子研磨豆莢。是他們賦予了這種調料辛辣、刺鼻的味道。

電動烘乾機

豆莢可以切成環狀並在電烘乾機中烘乾。溫度應比零高 50-60 度。辣椒乾燥約 12 小時。然後將其轉移到干燥的玻璃瓶中並蓋上蓋子。

如何在家裡冷凍

如果紅辣椒的收成很好，那麼完全沒有必要曬乾所有的豆莢。你可以在冰箱裡冷凍一些，把它送到冰箱裡儲存，或者醃製它。冷凍有助於保持蔬菜的香氣和新鮮度。

將辣椒放在舖有烤紙的烤盤上，然後放入冰箱冷藏數小時。冷凍豆莢從冷凍室中取出，轉移到塑料容器或真空袋中，將包裝密封並放回冷凍室。在這種形式下，這種蔬菜在一年內不會失去新鮮度。

冬天的罐頭

胡椒可用於製作辛辣鹹味小吃。豆莢用醋或油醃製。辣椒可以與其他蔬菜一起罐裝。醃製後的產品在室溫下可在玻璃罐中保存約 1 年。

醋和蜂蜜

紅辣椒可以用蜂蜜和醋醃製。這種辛辣的開胃菜被添加到肉類、蔬菜和魚類菜餚中。的確，不希望將其用於患有胃病的人。要準備空白，您需要任何蜂蜜，您甚至可以服用結晶的蜂蜜以及胡椒粉。辛辣小吃的配料：

• 辣椒 - 1.9公斤；
• 鹽 - 2湯匙；
• 蜂蜜 - 4 大湯匙；
• 9% 食醋 - 55 毫升；
• 水 - 0.45 升。

將整個辣椒放在乾淨、消毒的罐子裡。您可以將它們切成薄片並去皮。水在火上煮沸，然後加入所有成分，鍋中的內容物倒入沸水。小吃立即捲起並存放在涼爽的儲藏室中。

用油和醋

辣椒不僅可以用水和醋澆，也可以用植物油澆。這道開胃菜味道會比較淡。

此外，油中會浸透紅辣椒的香氣，可用來製作沙拉。

需要什麼材料：

• 紅辣椒 - 3.2公斤；
• 植物油 - 0.45 升；
• 食醋 - 55 毫升；
• 鹽 - 2大湯匙；
• 蜂蜜 - 4 湯匙。

豆莢被切成條狀，去掉種子，然後放入經過消毒的玻璃罐中。將配料混合在平底鍋中，煮沸，然後將辣椒倒入熱的醃料中。將罐子蓋上蓋子並巴氏殺菌 10 分鐘。然後將它們緊緊地捲起來，送到儲藏室存放。

在格魯吉亞

漩渦的成分是什麼：

• 辣椒 - 2.45公斤；
• 芹菜、歐芹 - 1-2 枝；
• 大蒜 - 5 瓣；
• 鹽 - 2大湯匙；
• 糖 - 3湯匙；
• 水 - 1.5 杯；
• 葵花籽油 - 1.5 杯；
• 醋 6% - 1.5 杯。

將水倒入平底鍋中，加入油、香料、醋，然後將混合物煮沸。豆莢在底部切開，然後在沸水中分成小份煮 5 分鐘。然後將辣椒放在一個深碗中，倒入加入大蒜和香草的醃料，緊緊擠壓並放入冰箱冷藏一天。然後將豆莢放在護堤上並捲起。

在亞美尼亞

製作美味小吃需要什麼：

• 苦椒 - 3.1公斤；
• 歐芹 - 1-2 枝；
• 大蒜 - 6 瓣；
• 鹽 - 2大湯匙；
• 植物油 - 1.5 杯；
• 蘋果醋 - 0.45 升。

大蒜歐芹在攪拌機中切碎，加入鹽，並用這種粥擦辣椒。豆莢在混合物中醃製 23 小時。然後將油和醋倒入平底鍋中，燒開，將辣椒放入沸水中焯一下。將炸丁香轉移到罐子裡，倒入醃料並消毒 20 分鐘。然後將美味的小吃捲起來冷藏。

在醃料中

韓國醃製開胃菜由以下成分製成：

• 苦椒 - 1.45公斤；
• 水 - 2 杯；
• 6% 醋 - 70 毫升；
• 糖和鹽 - 各 0.5 大湯匙；
• 大蒜 - 2 顆；
• 黑胡椒粉和紅胡椒粉 - 各 1 茶匙；
• 香菜 - 1茶匙

豆莢被放在一個罐子裡，上面覆蓋著熱醃料和所有添加的成分。開胃菜蓋上蓋子送冷。

白種人

高加索開胃菜包括什麼：

• 紅辣椒 - 2公斤；
• 大蒜 - 4 瓣；
• 歐芹，香菜 - 在樹枝上；
• 鹽和糖——各1湯匙；
• 醋 9% - 0.5 杯；
• 植物油 - 0.5 杯；
• 水 - 1 杯。

配番茄汁

需要什麼材料：

• 苦椒 - 1.45公斤；
• 帶果肉的番茄汁 - 1 升；
• 鹽 - 1大湯匙；
• 糖 - 2大湯匙；
• 大蒜 - 3 瓣；
• 醋 9% - 1 湯匙；
• 植物油 - 1 杯。

將辣椒輕輕切碎並放入經過消毒的罐子中。將配料混合在平底鍋中，煮沸，然後用開水將蔬菜倒在上面。將銀行巴氏殺菌 10 分鐘並捲起。

辣椒小吃

做零食需要什麼：

• 辣椒 - 1.45公斤；
• 醋 9% - 55 毫升；
• 水 - 1 杯；
• 鹽、蜂蜜——各1湯匙；
• 月桂葉。

如何保鮮

紅辣椒可以通過冷藏來保持涼爽。以前，豆莢應該用保鮮膜包裹，以免水分流失和變乾。你可以把它們放在一個穿孔的塑料袋裡。的確，除了寒冷，這種蔬菜還需要氧氣來保持新鮮。辣椒可以在冰箱中保存 2-3 週。最好放在保鮮盒裡。

選擇品種的特點

辣椒是在戶外種植的。在選擇種植品種時，他們不僅要考慮豆莢的外觀，還要考慮成熟的時間。辣椒是喜熱植物。在我們的氣候下，最好種植早熟或中早熟的作物。這些品種包括：Adjika、For Mother-in-Law、Dragon Tongue、Bully、Impala、Wit。

其他提示和技巧

在儲存或加工之前，應徹底清洗和乾燥辣椒。僅使用沒有瑕疵、腐爛和黴菌的健康、完整的豆莢。胡椒冬塔永遠不會爆炸。的確，除了醋、鹽、糖等防腐劑外，還有辣椒本身，對致病菌有殺滅作用。

冷鑄法可以最大限度地保留對保護有用的物質。沒錯，這種零食必須存放在冰箱裡。