如何在家裡正確儲存西蘭花過冬
許多人想知道如何正確儲存西蘭花。為使產品長久保鮮，宜選擇正確的方法。允許將蔬菜存放在冰箱中或冷凍。此外，該植物被乾燥或用於製備坯料。為了取得好的結果，您需要熟悉技術並嚴格遵守所有規則。
西蘭花白菜的貯藏特點
為了長時間儲存捲心菜，遵守某些建議很重要。首先，您需要選擇能夠長期儲存的蔬菜。遵守採伐規則也很重要。
捲心菜不應該太熟。這樣的蔬菜不保存。此外，西蘭花在開花時會變得苦澀和堅韌。她失去了最有用的物品。為使白菜不至於爛熟，應比預產期早一點檢查。成熟期因條件而異。西蘭花的成熟度可以通過以下標準來確定：
- 優質產品呈深綠色；
- 頭部直徑達到10-12厘米；
- 花序沒有黃色斑點；
- 芽的特點是濃密而堅固；
- 中央花序的花序比外面的大。
最佳儲存條件
西蘭花不宜長時間保溫。此外，捲心菜需要較高的濕度。冰箱被認為是唯一的最佳存儲場所。也可以冷凍植物。最佳溫度範圍應該是 0 ... + 10 度。
濕度設置應為 90-95%。這就是西蘭花不在室內飼養的原因。
即使嚴格遵守所有建議，蔬菜也可以在冰箱中保存長達 2 週。然而，保質期通常不超過 1 週。如果需要將農作物儲存 6-12 個月，則必須將其冷凍。
家庭存儲方法
要在冬天保存西蘭花，您需要選擇正確的方法並嚴格遵循所有專家的建議。
在冰箱裡
要實施此方法，值得準備一個小容器。它的直徑應略大於頭部。將 1.5 至 2 厘米的水倒入容器中。準備好的頭部應與莖一起放入盤中，並用塑料袋蓋住，您需要在塑料袋中打小孔。將容器放入冰箱。通過每天換水，可以使產品保鮮數天。
紙巾
準備好的頭部可以用微濕的紙巾鬆散地包裹起來，然後放入冰箱。允許以這種形式儲存西蘭花 3-4 天。
挫敗
在這種情況下，建議將每個頭部用箔紙包裹起來，然後放入冰箱的蔬菜抽屜中。以這種方式準備的捲心菜可以存放 1-1.5 個月。在這種情況下，應定期評估西蘭花的狀況，如果表面出現黃色斑點，應立即使用捲心菜。
在冰箱裡
為了獲得更大的西蘭花產量，您可以使用冰箱。這種方法允許產品儲存到冬天或直到下一次收穫。在冷凍之前，必須將西蘭花清洗並分解成花序。要驅除昆蟲，您需要準備一種鹽水溶液，然後將頭低入其中。然後建議徹底沖洗。
在一個大平底鍋裡燒開水，然後放入鮮花。煮沸 2-3 分鐘。然後迅速將捲心菜移入冰水中冷卻。將產品放在乾淨的毛巾上晾乾。將花序放入小袋中並放入冰箱。您也可以使用密封容器。西蘭花無需漂白即可冷凍。在這種情況下，必須將其分解成花序，沖洗並乾燥。裝在容器或塑料袋中並冷凍。
在地下室或地窖
為了將產品存放在地下室過冬，必須提供合適的條件：
- 溫度應為 0 ... + 6 度；
- 空氣濕度應保持在90-95%；
- 房間必須通風。
每個人頭都應該用報紙包起來，放在地下室裡。允許以這種形式儲存捲心菜 2 個月。如果紙張弄濕了，就應該更換它。如果外葉受損，則將其去除，葉柄略微縮短。
幹的
首先，應將西蘭花放入鹽水溶液中以清除任何污染物。然後放入沸水中焯2分鐘。將頭部分成花序並將它們切成兩部分。在烤箱或專用機器中乾燥。
蔬菜的準備情況應根據其外觀進行評估。如果在擠壓時花蕾保持彈性，但不流出汁液，則可將其放入乾淨的罐子中貯藏備用。一年四季都可以吃乾白菜。
剝離
這個食譜需要 1 顆捲心菜、月桂葉、辣椒、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、甜菜。醃料需要1升水、150克醋和等量的糖、40克鹽。捲心菜應拆成花序，切蔬菜。將西蘭花、蔬菜和香料放入罐中。單獨準備醃料並將其煮沸。倒在捲心菜上並關閉罐子。當它們冷卻後，將它們帶到黑暗的地方。
如何正確解凍
烹飪前不必將捲心菜解凍。此過程會導致蔬菜變形。熱處理後，它看起來像醜陋的稀粥。為避免這種情況，請將捲心菜從冰箱中取出，用刀將其切開並開始烹飪。
如果您還需要解凍捲心菜，請將其從冰箱中取出並放入冰箱。這將有助於實現逐漸解凍並儘可能多地保留營養。
常見錯誤
許多人在儲存西蘭花時犯了一些錯誤：
- 違反溫度和濕度製度；
- 選擇錯誤的捲心菜進行存儲；
- 在室溫下儲存西蘭花；
- 違反產品解凍技術。
其他提示和技巧
為了使捲心菜能夠長期保存並保留最大量的有用元素，應遵守以下規則：
- 及時收穫 - 過熟的捲心菜味道不好，維生素含量低，儲存不佳；
- 儲存西蘭花時要注意溫度；
- 保持最佳濕度設置；
- 把捲心菜放在冰箱裡——你可以用紙巾或箔紙把它包起來；
- 正確冷凍捲心菜 - 必須事先漂白，儘管沒有這個程序也可以做到；
- 最好在冰箱中適當解凍蔬菜。
西蘭花是一種美味又健康的產品，深受人們的喜愛。這就是為什麼儲存這種捲心菜的問題讓很多人擔心的原因。最好將您的培養物存放在冰箱中。如果要長期保存，應使用冷凍櫃。