冬天如何在家裡儲存羅勒
每個家庭主婦都知道如何儲存羅勒。這些綠色蔬菜經常被用來準備和上菜。我想延長綠色包裝的使用壽命，更長時間地享受它令人愉悅的味道和香氣。有很多方法可以做到這一點。值得弄清楚哪個更好。
家庭儲物的顯著特點
自製的綠色羅勒可以保存 7 天到 2 年。這完全取決於所選的存儲模式。最好的方法是將光束放在一杯水中。但貯藏期只有7天，而且需要每天剪根。選擇冷凍時，羅勒的一些營養、風味和有益特性會丟失。但保質期不受限制。另外，醋，意大利面是用蔬菜製成的，可以保存，醃製和準備油。
所有加工方法都部分或完全保留了有益特性、營養價值和香氣。每位女主人獨立選擇一種存儲方式。有些方法需要時間，有些則放在冰箱裡。用羅勒製作油或醋並不容易，它需要知識和訣竅。
重要的！最好在 7 天內處理大量的蔬菜，然後草就會乾涸而無法使用。
存儲要求
要延長羅勒的壽命，必須為其創造最佳的儲存條件：
- 冷凍時，葉子用水徹底清洗；
- 新鮮羅勒可保存7天；
- 如果這串是在玻璃杯裡，那麼每天都要換水；
- 建議將莖桿隱藏在烈日下，以免它們很快變乾；
- 乾燥時，葉子不事先清洗；
- 根據存儲模式，它們符合條款和條件，它們並不總是相同的；
- 綠色羅勒在冰箱中的存放時間未超過 14 天。
選擇存儲位置
不是所有的房子都有很大的空間 果嶺儲存... 最理想的地方是房間、冰箱、蔬菜架、冰櫃。
在室溫下
羅勒在沒有水的情況下只能持續 24 小時。為了將這段時間增加到 7 天，將葡萄串放在一杯水中。它每天更換，根被砍到莖。在學期結束時，植物被丟棄或冷凍。
在冰箱裡
一些家庭主婦將一束羅勒放入冰箱的水中。把葉子和莖分開，然後用保鮮膜把葉子包起來。也可以存放在塑料容器中。在這種形式下，果嶺會保留 14 天。
在蔬菜抽屜裡
眾所周知，在冰箱的蔬菜室中，溫度保持恆定在 2°C。在這樣的地方，羅勒最多可以保存 3 週。應該每天檢查。最好用保鮮膜包裹葉子或花束。
在冰箱裡
冷凍狀態下的保質期為 2 年。首先將葉子與莖分開，然後用水清洗並清除污垢。用毛巾吸乾，放入塑料袋或塑料容器中。羅勒也是整體冷凍的，帶莖。但我們不能忘記，從結冰的樹枝上撕下幾片葉子是行不通的，因為它們會變脆。你將不得不解凍整個莖。
重要的！將帶有冷凍日期和原材料收集時間簽名的傳單放入裝有羅勒的袋子中。
儲存方法
儲存蔬菜的方法多種多樣。一切看體積，加工少量的草沒有意義，很快就能吃完。但如果我們談論的是一個很大的數字，那麼就別無選擇。扔掉這種原材料是一種恥辱，他們將其回收並整個冬天都在享用該產品。
費用
新鮮的綠色羅勒可以保存在一杯水中。每天剪掉莖幹，讓草長得更久。這種方法適用於少量的綠色植物。 7 天內，葉子會枯萎，羅勒將變得無法使用。
建議在此期間充分使用飲食，不要以這種形式儲存大量蔬菜。
羅勒油
選擇一個帶密封蓋的玻璃容器：罐子或瓶子。將羅勒的小枝和葉子切碎並緊緊地放在容器中，將蔬菜倒入植物油中，在室溫下在黑暗的地方浸泡 1 天。然後過濾液體。羅勒油用於沙拉醬和烹飪。
鹽葉
最常用的方法之一。為此，預先準備一個陶罐，清除灰塵並乾燥。羅勒葉被切割、清洗和乾燥。將1厘米的鹽倒入鍋底。將葉子放在一層上。這樣做5-7層。後者用鹽覆蓋並用手夯實。放在陰涼處，並根據需要使用。
如何存錢過冬
有幾種保存羅勒過冬的方法：用橄欖油冷凍、醃製、曬乾、製作醋或意大利面。每種方法都有自己的特點。
用橄欖油冷凍
羅勒莖被清洗並清除污垢。然後倒入並加入 1 湯匙。鹽。靜置半小時。瀝乾水分，晾乾，然後放入容器底部，倒入橄欖油，直至完全浸沒。以這種形式，它們被冷凍並根據需要使用。
為了便於使用帶油的冷凍羅勒，將其壓碎並裝在小容器中。
剝離
蔬菜通常與西紅柿一起醃製。為此，取 2 公斤櫻桃番茄、5 束羅勒、鹽、糖和香料。您還需要水、醋和油。為它們準備玻璃罐和蓋子。然後一切都按照算法發生：
- 對盒子和蓋子進行滅菌。
- 幾瓣大蒜和幾粒黑胡椒豌豆放在底部。
- 容器裡裝滿了一半西紅柿。
- 下半場滿是綠葉。
- 然後將 50 克糖、30 毫升醋和 2 湯匙溶解在 1 升水中。我。鹽，煮沸。
- 倒入罐中。
- 消毒、滾動並倒置冷卻。
烘乾
幹羅勒保留了所有有益特性和宜人的香氣。以這種形式，它被用作香料。用於製作肉類菜餚和蔬菜沙拉。乾燥有幾種方式：
- 在100°C的溫度下在烘箱中烘烤2小時；
- 在 50° С 的電吹風中乾燥 4 小時；
- 外面，3-4天。
乾燥原理幾乎相同。清除草上的污垢，均勻地舖在烤盤上，程序開始。它可以以花束的形式風乾，掛起來晾幾天。
做醋
醋是很好的防腐劑，尤其是對香草而言，它吸收了羅勒的所有香氣。按如下方式製備混合物：
- 在葉子露水之前的早晨收集莖。
- 分開葉子。
- 在水下沖洗並乾燥。
- 對於 20 克羅勒，使用 1 杯蘋果醋。
- 將蔬菜放在玻璃容器中並裝滿液體。
- 用密封蓋關閉。
- 離開 4 週。
- 用作沙拉醬和需要醋的食譜。
罐頭
為了在隆冬享受羅勒的宜人香氣，將其製成罐頭。為此，使用攪拌機、絞肉機或其他設備將葉子磨碎。將混合物與水、鹽和少許檸檬酸混合。倒入消毒過的罐子裡，捲起來。隨意使用。
重要的！有一種觀點認為罐裝羅勒不是很健康，它保留了它的香氣，但失去了它的用處。
麵團
麵食分幾個階段準備：
- 收集的葉子被清洗；
- 用絞肉機或攪拌機粉碎；
- 加鹽;
- 倒入橄欖油；
- 混合在一起；
- 倒入小容器中冷凍。
根據需要使用。添加到沙拉和肉類菜餚中。羅勒保留了它的香氣和特性。
主要的細微差別
在為冬天準備羅勒時，要遵守某些規則：
- 植物的莖在露水離開之前的早晨收穫，這樣可以改善香氣；
- 葉子用冷水洗滌，每片葉子都經過處理以去除所有污垢和灰塵；
- 去除病枝不使用；
- 在粗加工開始前，將原料乾燥；
- 冷凍羅勒的保質期不超過 2 年；
- 如果用絞肉機研磨葉子，可以更好地保留汁液和氣味；
- 使用鹽漬葉子時，將它們從鹽中洗淨；
- 用這種植物製作蔬菜沙拉、土豆砂鍋菜和肉類菜餚。
常見錯誤
這個行業的初學者經常犯錯誤：
- 使用慢羅勒葉；
- 在大容器中冷凍莖和芽；
- 裝罐時罐頭消毒不徹底；
- 用舊油冷凍；
- 葉子洗得不好或用熱水洗；
- 過度乾燥的芽失去了它們的香氣和一些特性。
羅勒是一種用於烹飪的芳香草本植物。它給菜餚帶來愉快的回味。該植物是獨立種植的或在商店購買現成的。乾淨的羅勒比商店買的羅勒有更持久的氣味。它在菜餚中的使用不僅改善了口味。