多少可以以及如何在冰箱中儲存冷凍漿果
新鮮漿果是維生素和礦物質的來源，因此建議將它們添加到您的飲食中。有用的大自然禮物對人體有積極的影響：它們可以增強心臟、血管、免疫系統並具有抗氧化作用。它們用於食品，添加到甜點和烘焙食品中。如果儲存得當，水果在冬天會成為維生素的來源。讓我們看看冷凍漿果可以在冰箱中存放多長時間。
哪些因素會影響冷凍漿果的保質期？
冷凍水果的保質期受到必須考慮的各種細微差別的影響。罐裝方法的特殊性也影響營養物質的保存、微生物的發育。 收縮過程和重量減輕導致漿果的保質期縮短。低溫條件減少了產品的失重過程。例如，在 -40 時回撤比在 -20 時慢。
冷凍室中設定的溫度不是實際讀數。老式冷藏室會吸收一定比例的熱量，從而縮短漿果的保質期。收穫作物的安全性取決於加工方法。最好的方法是快速冷凍。清洗和乾燥後，將漿果折疊在一個平面上，然後放入冰箱。
然後將產品放入存儲容器中。即使在一年後，冷凍仍能保留培養物的有益品質。
包裝要求
為了冷凍漿果坯料，使用了兩種類型的容器：
- 塑料袋——建議為此購買特殊的冷凍袋。它們的特點是結構緻密，因此可以抵抗機械損壞。它們的側面有一個鎖，方便使用。不希望將此容器用於質地柔軟的漿果。
- 塑料容器——選擇耐低溫的容器。容器必須有密封蓋。容器可以很容易地折疊在架子上，不會佔用太多空間。
對於任何類型的容器，建議購買特殊的貼紙，上面應註明包裝日期。使用矩形塑料容器很方便。選擇牆壁堅固、蓋子密封的盤子。分批冷凍產品很方便，因此您不必解凍整個包裝。
損失了多少維生素？
冷凍漿果是否仍然有用的問題引起了用戶越來越多的興趣。在冷凍條件下，漿果的維生素礦物質複合物幾乎完全保存下來。科學研究表明，將漿果快速冷凍至 -25 度時，維生素的保存效果最好。只有在這種情況下，水果內部的液體才會來不及結晶並損壞細胞。
急速冷凍時，漿果損失高達 20% 的有益特性，保存時損失為 50%，乾燥時損失達 70%。收穫的時間也會影響產品的實用性。越早進入冰箱，它儲存的維生素就越多。 B 組、C 組維生素從具有明顯酸度的水果中流失和消失的速度最快。他們先被吃掉。這些漿果包括：沙棘、草莓、醋栗。
儲存期
您可以將新鮮的冷凍漿果儲存 9-12 個月。這些水果包括：櫻桃、蔓越莓、越橘。它們可以保存長達 9 個月，同時保留其有用的品質：黑莓、草莓、覆盆子、藍莓。溫度越低，收穫時間越長。下表為溫度與存放時間的關係：
| -18 | 12 |
| -15 | 8 |
| -12 | 6 |
| -7 | 3 |
凍乾
這種冷凍方法不影響產品質量。它使您可以均勻地冷凍產品而不會失去其原始外觀。新鮮收割的作物儲存在容器或塑料袋中，折疊後放入冰箱。在與正常冷凍相同的溫度條件下儲存。
果泥和糖漿
形狀和大小不規則的漿果在冰箱中佔據了大量存儲空間，因此有經驗的家庭主婦將它們搗碎。壓碎的水果氧化速度更快，因此保質期更短。建議此類產品的存放時間不超過 8 個月。
甜點愛好者使用經過驗證的方法 - 他們將新鮮農作物和糖漿放入冰箱。這種稠度不會很好地硬化，因此這種漿果的保質期縮短為 6 個月。
存儲方式的優缺點
將您的花園收穫物存放在冰箱中是唯一正確的決定，可以幫助您盡可能多地保留漿果的好處。這種方法的主要優點之一是可以在冬季享受季節性產品。 冷凍漿果不含任何有害微生物，含有較少的鉛、農藥、鎘。細菌不能在冷凍食品中生長。營養素和維生素的損失很少。
該方法的缺點包括：
- 不遵守保質期會導致中毒、消化不良；
- 水果能夠吸收異味；
- 沒有重新冷凍的可能性。
但這些不便可以通過遵守保質期、將產品正確包裝在為此目的而提供的容器中來避免。就質量而言，冷凍漿果僅次於新鮮收穫的作物。在其他情況下，這種保存食物的方法被認為是合理的。通過遵循儲存技巧和規則，您可以全年享用花園裡的健康水果。