如何在家裡的冰箱裡儲存巧克力，條件和規則
通常一個人不會考慮如何正確儲存食物。購買巧克力時，他們似乎需要將其放在寒冷的地方，這樣才能長時間保持新鮮和優質。但是你要知道巧克力在冰箱裡能不能放久一點，會不會變質。
家裡存放巧克力的特點
為了使巧克力的味道不變並且產品的成分不會碎裂，必須保護它免受以下操作的影響：
- 低溫和高溫；
- 高濕度;
- 陽光直射;
- 氧。
巧克力包裝在保護其免受外部影響的包裝中並非毫無意義。 包裹瓷磚的箔紙是防止氧氣滲透所必需的，同時也能成功地反射太陽光線。 但是當你打開包裝時，巧克力就變得脆弱了。因此，它必須始終保持關閉狀態。
最佳儲存條件
了解儲存巧克力的特殊性，他們為此創造了必要的條件。畢竟，有時您必須將軟瓷磚長期放在壁櫥裡，而這並不總是正確的。
溫度
吃巧克力的好處在於它的表面乾淨，沒有油漬和污跡。瓷磚最好在 14 至 18 攝氏度的溫度下存放。如果房間已經超過 30 度，酒吧里的可可脂就會開始融化。
但當溫度降至負 2 以下時，產品也會變質。
濕度
空氣中大量的水分對可可產品的味道和外觀有負面影響。當濕度百分比達到 80-90% 時，頂部會出現類似霜的薄膜，這並不奇怪。它的出現與可可脂的氧化有關，而可可脂是甜味的基礎。
燈光
作為一種高貴而受寵的產品，巧克力經不起陽光的照射。它更喜歡黑暗的地方。那麼瓷磚的質量就不會改變。
為什麼巧克力會變成灰色
在一塊糖塊上區分糖花和肥花。瓷磚表面由冷變熱後佈滿水珠。蒸汽冷凝物用作糖果中糖的溶劑。巧克力棒乾燥後，晶體會以白色斑點的形式留在巧克力表面。
該產品因儲存不當、儲存過程中溫度突然波動而導致脂肪增殖。可可脂中的甘油三酯在高溫下融化，慢慢冷卻後，會形成淺灰色的大晶體。在巧克力的成分中，有可可脂的變體，它們具有不同的熔點。因此，糖果會變灰。這個因素不會影響營養和生物學價值，但巧克力棒的外觀會變差。
但如果“灰色”巧克力嘗起來有腐臭味，則說明該產品的保質期已過。那麼你不能使用它。
影響保質期的因素有哪些
已知在巧克力的製造中使用各種添加劑。有一種特殊的防腐劑E-200，增加了甜味的保質期。最好的選擇是甜食，其保質期為 6 個月。如果更多，則說明產品中含有大量外來脂肪。但是巧克力的保質期如果質量好的話可以比保質期長。 當產品中含有大量脂肪時，保質期會縮短。
看
巧克力棒的顏色和味道，能否長期儲存取決於其中可可豆的含量。如果很少或沒有，那麼你需要更快地吃甜點。因此，可以使用巧克力：
- 苦——一年多；
- 深色，加入糖粉 - 12 個月；
- 乳白色和多孔 - 6 個月；
- 白色，基於可可脂、香蘭素、奶粉，- 一個月。
巧克力的合成替代品糖果棒應立即食用，14 天后就會有害。
添加劑和填料
所有類型的巧克力中都添加了水果塊、堅果、餅乾、蜜餞。甜點不應存放超過 3 個月。奶粉添加劑通過縮短它來影響時間。帶有小塊水果的酒吧可存放 3-4 個月，大的 - 少一點。
餡料的組成
甜點型巧克力加爆米花、爆米花、乾果的愛好者應該知道該產品不會保存很長時間。保質期會根據填充物的稠度而縮短。硬的可以保存 2-3 個月，軟的 - 一個月。搭配朗姆酒內餡，酒香會在2個月後消失。
你能在冰箱裡放多久
專家普遍表示，巧克力不宜放入冰箱。冷熱過後，產品的結構就會開始發生變化。如果您將瓷磚從寒冷中取出，肯定會出現灰色的花朵。最好將緊密閉合的巧克力棒放在底部架子上，或將其放在溫度不低於 + 2 度的門口。炎炎夏日，巧克力只能存放在冰箱裡。冬天在室內也不會融化。
打開時，瓷磚不應放入冰箱，否則會被其他產品的氣味浸透。
如何正確儲存禮品巧克力
有時您必須將裝有禮品巧克力產品的包裹留在倉庫中。為防止微縮模型在盒子中融化，您需要：
- 把禮物放在地板上；
- 存放在陰涼處，避免陽光直射；
- 如果室溫在 17 到 20 攝氏度之間，則放在櫥櫃中。
從巧克力甜點作者處訂購的禮物不能保存超過 30 天。這是在準備向當時的英雄致敬的原創作品時要考慮的一個因素。
如何正確冷凍冰箱中的瓷磚
當您需要長時間保存巧克力棒時，您應該使用冰箱。但你應該知道：
- 在零下 18 度的溫度下快速冷凍；
- 必要時只訂閱一次；
- 巧克力可以保存數年。
如果您正確冷凍可可甜點，則可以排除瓷磚上的灰色外觀。
如何判斷產品的新鮮度
有幾種方法可以確定棒棒糖的質量：
- 展開時，包裝紙會看到光滑、均勻的色調，沒有污漬或損壞。
- 產品不按規定存放時，可見裂紋、白花、油漬。有時表面的灰色是產品老化的症狀。
- 破碎時，優質巧克力會發出劈啪聲。瓷磚要么像橡皮泥一樣彎曲要么碎裂 - 最好拒絕這種質量差且有害的甜點。
- 拿在手裡，一塊真正的巧克力會很快融化，一塊扔在牛奶裡會淹死。
- 鱸魚不應有咖啡、香草或肉桂的味道。由於吸收異味的特性，鄰近香料的香氣從可可製品中散發出來。
在商店購買巧克力時，一定要仔細研究包裝，上面標明了巧克力棒的成分及其保質期。
儲存巧克力的特點
為了長期儲存上釉巧克力，他們選擇帶有硬餡的黑巧克力。如果糖果的成分中有奶油或奶粉，那麼糖果會在3-4個月內變質。以及膨化或攪打過的蛋白質 - 2 後。
帶回家的融化糖果應在室溫下存放。硬化後，可以將它們放在冰箱的密封容器中。將糖果從寒冷的地方取出後，給它加熱的機會。只有這樣他們才會展開它並享用甜點。請記住，巧克力產品會吸收強烈的氣味。你不能把它們放在香料旁邊的櫥櫃裡，放在冰箱裡 - 和熏肉一起。
常見錯誤
許多人認為磨碎的可可豆可以無限期儲存。是的，它們可以保護產品免受損壞，但一年半後，巧克力會開始變苦，並出現黴菌。不過，新鮮瓷磚對人類更健康。如果覆蓋有發白塗層的糖果可以吃，那麼覆蓋有黴菌的糖果就不能吃。為了清理陳舊和變質的巧克力，他們試圖將其包含在菜單中。但這很危險，這樣的甜點很容易毒害自己。
但是你不應該扔掉融化的巧克力。它可用於製作裝飾蛋糕、糕點、餅乾的糖衣。將調溫後的混合物倒入水果、堅果、蜜餞中。建議將在水浴中融化的碎片加入咖啡中。您可以使用微波爐加熱瓷磚。在那裡，產品組件不會與水接觸。
其他提示和技巧
選擇巧克力時，您必須依賴巧克力棒中的巧克力。優質巧克力棒由磨碎的可可豆、可可脂、糖粉和卵磷脂組成。當加入其他植物油，如大豆油、棕櫚油、棉籽油或葵花籽油時，甜味會完全不同。
雖然天然巧克力塊在高溫下會迅速融化，但它會帶來比類似物更多的好處。從豆渣中提取的含有可可粉的產品被認為是無用的。如果您將巧克力存放在廚房櫥櫃中，則必須防止其散發異味。即使吸煙，甜點也會有煙草味。
老鼠和昆蟲對糖果很危險。 有必要使場所遠離囓齒動物，囓齒動物可以用巧克力感染患有嚴重疾病的人。它們會破壞巧克力和飛蛾毛蟲。這些瓷磚應立即丟棄，因為在製造過程中使用了劣質可可豆。