冬季如何以及在何處儲存蘿蔔
很多人都關心如何正確儲存蘿蔔的問題。它可以在地窖、冰箱、食品儲藏室中進行。這種塊根類蔬菜通常是冷凍的。您還可以從中製作各種空白。此外，今天還有很多有趣的食譜。為了在這項業務中取得成功並儘可能長時間地保持蘿蔔新鮮，必須遵守許多規則。
蘿蔔貯藏的特點
要使蔬菜保鮮一年，研究其栽培和貯藏特點的規律是值得的。在這種情況下，您應該遵循以下建議：
- 蕪菁可以與其他產品結合使用。這種蔬菜不會吸收氣味。
- 只有沒有機械損傷的光滑蔬菜才能長期存放。
- 建議將蘿蔔存放在陰涼、避光的地方。
- 存放在冰箱中時，蔬菜會放在塑料袋中。
- 在儲存蘿蔔之前，建議將蘿蔔的頂部切成 2/3 的長度。
- 不建議清洗蔬菜。他只是被清除了地球。
- 為了延長保質期，每種蔬菜都應該用紙或報紙包裹起來。當將塊根作物存放在盒子中時，此方法很重要。
採購細則
為長期儲存精心準備塊根作物可以讓您順利地將其帶入自然休眠狀態。這將使整個冬天保持涼爽。此外，準備工作清除了蔬菜中的非活性殘留物，真菌微生物和其他寄生蟲可以在其中繁殖。
要準備蘿蔔，您需要按照以下步驟操作：
- 去除水果上的污垢和其他污染物。為此，請使用軟刷或毛巾。
- 仔細檢查塊根作物。應丟棄損壞的蔬菜、腐爛區域或感染痕跡。
- 用鋒利的刀切開綠色的莖。取而代之的是，應該保留一個高度不超過 1 厘米的樹樁。
- 小心地去除側根。如有必要，建議去掉中央根。在這種情況下，允許留下不超過5-7厘米的尾巴。
- 從自己的地塊上收穫蘿蔔時，一定要將根部曬乾。為此，將它們轉移到干燥、溫暖和通風良好的地方。蔬菜應該晾乾幾天。
最佳儲存條件
為了整個冬天保存塊莖，建議提前註意它們的儲存條件。
在這種情況下，重要的是要考慮溫度狀態、濕度和照明參數。
溫度
儲存蘿蔔的最佳溫度條件被認為是 0 ... + 3 度。
濕度
空氣濕度必須足夠高。他們應該上升到 90%。
燈光
為了盡可能長時間地保持蘿蔔新鮮，建議將其存放在黑暗的地方。在這種情況下，積極的空氣流通被認為是可取的。
儲存方法
塊根作物的貯藏方法有很多種，每種都有一定的特點。首先，您需要正確選擇容器。重要的是它很緊。這將有助於防止囓齒動物或其他害蟲進入。
密盒
蘿蔔最好存放在盒子裡，盒子裡面覆蓋著厚塑料。建議在底部倒入濕沙。但是，它不應該非常潮濕。值得將蔬菜放在上面，以免它們相互接觸。然後他們再次撒上沙子。為了節省地窖空間，板條箱可以堆放至 2 米高。
沒有插槽的機架
一個不錯的選擇是使用沒有插槽的架子。水果應分層放置在貨架上。建議在每個上面撒一層 2-3 厘米厚的沙子。為了防止疾病的發展，可以在其中添加粉筆或熟石灰。對於 50 公斤的沙子，取 1 公斤的物質。可以使用乾木屑代替沙子。它們的水分含量不應超過 18%。
黏土
對於這種方法，建議準備粘土混合物，其密度應類似於液體酸奶油。應將每種塊根蔬菜浸入所得物質中，然後在新鮮空氣中乾燥。一層薄薄的粘土可以保護蘿蔔免受外界侵害。
珠光體、蛭石
這些材料還有助於長時間保持塊根類蔬菜的新鮮。它們的特點是導熱性低。得益於此，珍珠岩和蛭石可以保護蔬菜在炎熱季節免於凍結和腐爛。此外，它們還具有出色的吸濕性。
蔬菜芯
要以這種方式儲存蘿蔔，您需要執行以下操作：
- 挖一個80厘米的坑，底部鋪上稻草；
- 將蔬菜分層放置 - 它們不應相互接觸；
- 撒上濕沙；
- 用泥土和雲杉樹枝蓋住洞；
- 兩側開排水溝，排出液體。
一袋袋沙子或灰燼
對於塊根作物的儲存，允許使用沙子或木灰。在第一種情況下，使用適度潮濕的沙子。使用灰燼時，值得用乾物質處理塊根作物。結果是形成了一個鹼性環境，可以防止水果腐爛。
如何在家中存放
您可以使用多種不同的方法來保持蘿蔔新鮮。在這種情況下，建議考慮重要的細微差別。
庫房
將蘿蔔存放在壁櫥中時，觀察溫度和濕度參數很重要。希望房間足夠涼爽和潮濕。
玻璃陽台
在玻璃陽台上存放蘿蔔時，將塊莖放在板條箱中並蓋上一層稻草。每行應撒上濕沙。為避免冬季蘿蔔凍結，建議用毯子將盒子包裹起來。
冰箱
因此，可以將早熟或晚熟蔬菜品種保存 30 天。為此，將根放在蔬菜抽屜中。為了延長塊根類蔬菜的新鮮度，值得用紙、薄膜或袋子將它們包裹起來。
應該記住，附近不能有變質的蔬菜。否則，衰變過程將加速數倍。
冬季的治療選擇
要在整個冬天儲存蘿蔔，您可以使用冰箱或從根部製作空白。
冰凍的
首先，必須將水果洗淨並去皮。然後切成2厘米的方塊，放入沸水中煮5-6分鐘。然後立即將產品放入冰或冷水中。通過篩子，分解成部分並冷凍。
烘乾
適當準備的水果可以存放六個月。為此，必須將洗淨的根莖類蔬菜去皮並切成 5-6 毫米的碎片。將開水倒在上面晾乾。單層放在烤架上晾乾 8-10 小時。溫度應該是70度。
保存
各種蘿蔔製劑很受歡迎。為此，您需要選擇正確的食譜。
用蘋果醃製
對於這個食譜，取 1 公斤青蘋果和蘿蔔、250 克糖、1 升水、50 克鹽、1 茶匙肉桂和半杯蘋果醋。蔬菜應洗淨並放入準備好的容器中。將香料和糖加入水中煮沸。最後加入醋。冷卻醃料，倒在蘋果和蘿蔔上。放在溫暖的地方，並在其上放置負載。幾週後，可以食用該產品。
甜菜罐頭
此食譜需要 1 公斤蘿蔔、1 根甜菜根、150 毫升醋、6 瓣大蒜、1.5 升水和 5 湯匙鹽。蘿蔔應洗淨，切成塊並用 3 湯匙鹽覆蓋。靜置 4 小時。醃製完成後，在流水下沖洗切片並將其轉移到無菌罐中。還建議在其中添加大蒜和甜菜。將水燒開，加入醋和鹽。將所得組合物倒入蔬菜中並蓋上蓋子。
骯髒的
為了準備這種製劑，值得服用 1 公斤蘿蔔、500 克粗鹽、200 克香菜種子和 5 片捲心菜葉。蔬菜應洗淨，去皮並切成圓形。在一個單獨的容器中，混合孜然和鹽。將根莖類蔬菜放入容器中，撒上鹽和香菜籽。將開水倒在上面，蓋上白菜葉並放置負載。放入冰箱數週。
常見錯誤
建議將受影響的水果分開放置，並立即用於準備各種菜餚或儲存。它們可以被乾燥或冷凍。保持受影響的蔬菜質量好會毀掉整個作物。
不要將蔬菜散放或放在抽屜裡。它暴露於外部因素並失去了味道。
其他提示和技巧
要延長蘿蔔的保質期，您需要遵循以下規則：
- 蔬菜入窖前，應做好滅鼠措施。否則，小型囓齒動物會損壞作物。
- 為避免蔬菜大量腐爛，必須定期對它們進行分類。
- 為防止真菌生長，建議在乾燥培養物之前將其浸泡在濃度為 1-2% 的高錳酸鉀溶液中 1-2 小時。
- 在陽台上存放蘿蔔時，值得控制溫度。當它下降到-20 度時，容器會蓋上毯子。
蘿蔔是一種健康美味的塊根蔬菜，可以儲存整個冬天。要取得良好的效果，值得選擇正確的存儲方法。這可以在地下室、壁櫥或冰箱中完成。此外，各種製劑由蔬菜製成或冷凍。