如何在家裡儲存大白菜，條件和最佳方法
這種蔬菜在古代被東南亞和中國的治療師用作藥物，最近才出現在歐洲商店的貨架上，但買家已經設法品嚐到了它的味道。就看家裡的大白菜怎麼保存了，多汁的葉子會不會枯萎，營養會不會流失。該膳食產品含有微量元素和蛋白質，富含葡萄糖、抗壞血酸和檸檬酸。
大白菜的貯藏特點
新鮮硬白菜頭在地窖中放置約六個月，不腐爛，在冰箱中放置幾個月不枯萎。然而，大白菜並沒有存放在溫暖的房間裡，而是可以曬乾、冷凍、發酵，蔬菜的豐富成分不會流失。在低濕度下，捲心菜頭會變乾，當附近有蘋果時，葉子會迅速腐爛。磨碎的捲心菜第二天就會枯萎，變得無味。不建議將產品放入密封的塑料袋中。
如何選擇合適的
在當地氣候下種植的、不是從亞洲國家進口的晚熟作物適合儲存。直到 10 月中旬，削減：
- 阿斯特納；
- 一杯酒;
- 女巫 ;
- 巫師;
- 公主。
有必要讓大白菜冷凍，因為它不會撒謊。當創造最佳條件時，緊密的白菜頭沒有損壞，顏色均勻，不會長時間腐爛。應立即撕下皺巴巴的葉子，因為真菌會在上面生長，迅速蔓延並導致腐爛。
最佳儲存條件
新鮮的大白菜不能存放在櫥櫃或廚房裡，因為它會在幾天內枯萎。
溫度
即使是濃密、緊實的捲心菜頭也不會在高溫下燃燒，它們很快就會失去外觀。叉子通常存放在地下室，溫度不超過 +3°C。
濕度
捲心菜的葉子不僅因為室內的高溫而枯萎，而且頭部也不能忍受干燥的空氣。為使產品保持多汁，貯藏水分不得低於93。當指標達到97-98%時，白菜頭開始腐爛。
燈光
北京白菜在地下室或地窖裡鋪之前，要用專用的消毒液進行消毒。蔬菜不能忍受陽光，最好躺在黑暗的地方。
通風
大白菜貯藏要通風良好。如果空氣停滯，花蕾會迅速腐爛。為了使白菜頭不腐爛，不枯萎，只允許從上方去除 2 片葉子。
冬季的儲存和準備
在沒有地窖的情況下，收穫好收成，將蔬菜醃製，我們還可以改造白菜。
酵
大多數人習慣於在沙拉中吃一種減肥產品，嫩而多汁的葉子賦予流行的“凱撒”一種特殊的辛辣味。北京捲心菜不會在醃料或鹽水中嘎吱作響，但事實證明它的味道不亞於普通白菜品種。
對於發酵劑，您需要取 1-2 個頭，總重量為 3 公斤，此外您還需要：
- 糖;
- 智利;
- 薑粉;
- 蒜。
捲心菜頭分成 4 份，葉子用鹽揉搓並放入深搪瓷或玻璃盤中，在廚房中放置一天，然後在水龍頭下清洗並浸泡在熱水中。冷水用於3 或 4 小時 將白菜放入漏勺中，倒出液體。
胡椒與壓碎的大蒜和生薑粉混合。每片葉子分別用熱調味處理。將蔬菜混合物轉移到一個塑料容器中，保溫一天，定期打開蓋子讓空氣排出。之後，將容器送到陰涼處。捲心菜將在 10-14 天內發酵。
烘乾
Petsay 儲存時間長，以另一種方式收穫過冬時不會損失有用的成分。去掉上面的葉子後，將捲心菜頭切碎或切成塊，放在舖有烤紙的烤盤上，送入烤箱，選擇50°C。
大白菜在特殊的電動烘乾機中烘乾效果很好。它放在托盤上，設備已打開。
費用
有幾種方法。
在蔬菜店
對於大量農產品，使用倉庫，其中冷卻系統保持一定溫度，並使用排氣通風進行通風。在蔬菜店裡，土豆、洋蔥和甜菜不會失去它們的味道，不會失去它們誘人的外觀和有用的成分。
將在乾燥天氣切下的北京捲心菜放在容器、盒子中或散裝，樹樁朝上。散發乙烯的水果不應靠近 petsai。在 0-2°C 時，營養產品可保鮮 3 個月以上，在 4°C 時會發芽和腐爛。
地下室或地窖
配備通風和冷卻系統的蔬菜儲存設施通常由耕種田地的農民租用。避暑別墅和菜園的主人將他們的產品放在地窖裡。
懸而未決
如果地下室沒有足夠的空間，所有的東西都塞滿了塊根作物的箱子，一些業主會在天花板下拉一根細線或繩子，把小白菜的葉子朝下掛起來。
在沙子中
如果你需要盡可能長時間地保持 petsai 新鮮，你不需要切掉嫩芽，而是把帶根的蔬菜挖出來，放在地窖裡，種在沙子裡，然後放在地裡。水少許。
在盒子裡
家庭主婦們想用大白菜製成的維生素沙拉讓家人開心更久，她們用箔紙把每個頭都包起來，放在盒子裡不太緊的袋子裡。
陽台
在公寓裡，食物的葉子很快就枯萎了，在冰箱裡補充花園裡收穫的全部收穫是虛幻的。北京白菜很好地坐在玻璃陽台上。應經常檢查白菜頭，應去除乾燥或腐爛的菜頭。有必要保護頭部免受霜凍，避免陽光直射。
在冰箱裡
未供暖的陽台或涼廊的溫度經常變化，升至 20 度，然後降至 0 度以下，這對大白菜的外觀產生負面影響。蔬菜最好放在冰箱裡。不能清洗的人頭是從樹樁上切下來的，用紙包起來，冷卻 3 小時，然後放在架子上或冰箱抽屜裡。
冰箱
您可以將大白菜儲存到下一次收穫。在水龍頭下清洗密集的成熟捲心菜頭，分離多汁的葉子，切成塊並在鹽水中浸泡幾分鐘。從液體中出來後，將切片的捲心菜放在毛巾上擦乾，冷卻至零度以下，放入袋子中，然後放入冰箱。
鹽漬和酸洗
一種由 petsay 製成的美味健康零食，如果所用主要成分的比例得到遵守，可以持續到冬天。每公斤捲心菜取 1/2 杯岩鹽。還需要：
- 月桂葉；
- 豌豆;
- 丁香花蕾。
用刀、機械或電動研磨機將 Petsay 切成細條。切片與鹽混合，與香料混合併轉移到玻璃容器中。容器用紗布包裹，壓迫得到解決。白菜醃了一個月，但隨著時間的流逝，它變得更加美味和辛辣。
與新鮮蔬菜相比，儲存時間不會變質太多。酸菜不會讓任何人無動於衷。對於白色，我們採取：
- 頭重0.5公斤；
- ½ 杯醋；
- 40克糖；
- 智利;
- 鹽 - 3 湯匙。我。
白菜頭在水龍頭下洗淨，用稻草切碎。將 0.5 升水倒入盤子中，用香料準備醃料，將醋加入沸騰的液體中。
將捲心菜放在玻璃容器底部，倒入熱溶液，密封並用毯子保溫。
常見錯誤
為了使蔬菜保鮮時間更長，不需要切割，而是在 9 月下旬在南部的中緯度地區 - 10 月挖出並收穫。一些園丁等著大白菜冷凍，認為它會變得更好吃，但這是一個大錯誤，這樣的白菜頭很快就會腐爛。恰好夏季居民在入地窖前先洗頭，污垢需要清理，濕菜不存放。
其他提示和技巧
白菜洗淨僅用於醃製、醃漬、冷凍。幹白菜頭，清除了污垢，下到地下室。為了讓蔬菜保鮮更久，你不能去掉很多葉子，把它放在香蕉旁邊。不要將草藥產品放入密封包裝中。
在浸泡大白菜的地窖或地下室中，必須保持最低溫度和一定濕度。如果多汁的葉子開始枯萎，則該產品不再需要儲存，最好用它來製作沙拉或開胃菜。