如何在家裡儲存芒果，規則和最佳方法
異國情調的水果不再稀有，任何一家超市都可以買到。其中之一是芒果，它生長在印度、泰國、印度尼西亞、越南和墨西哥。對於我們的同胞來說，重要的是要知道如何在家裡正確儲存芒果，以保持它們的味道和有用的特性。考慮儲存新鮮水果的所有主要特徵，以及為冬天準備各種準備的方法。
異國水果的保鮮特點
芒果是印度和其他一些亞洲國家最受歡迎的植物之一。它的果實具有獨特的甜味。具有纖維結構的黃色或橙色果肉隱藏在紅色、黃色或綠色的皮膚下。這種奇異的水果富含維生素、礦物質、植物纖維、蛋白質、脂質和碳水化合物。因此，它被廣泛用於藥用和預防目的。為了充分保留芒果的味道和療效，有必要妥善儲存芒果。
關於這種水果，應用了三種存儲選項，必鬚根據其條件進行選擇：
- 在室溫下;
- 在冰箱、儲藏室或地窖中；
- 在冰箱裡。
在+ 3-5°C的溫度範圍內，新鮮成熟的芒果可以可靠地儲存長達一周。 在整個儲存期間，應定期檢查水果庫存是否變質。
極不建議存放過熟的樣品，因為即使在冰箱中，它們也會很快變黑並失去其特性。未成熟的水果不應放入冰箱，因為它們即使成熟也無法獲得其特有的甜味。
如果無法讓芒果保持涼爽，建議將其晾乾或製作果醬、蜜餞、棉花糖或其他甜點。
如何選擇合適的
正確選擇芒果是良好保存的關鍵。購買這種水果時，應注意幾個標準，包括：
- 最佳成熟度（由甜味和濃郁香氣證明）；
- 正確的圓形；
- 彈性光滑的皮膚（當快速按下和釋放時，它應該立即恢復到原來的狀態）；
- 果肉顏色均勻；
- 水果表皮上沒有損壞，腫塊以及深灰色或棕色斑點。
最佳儲存條件
儲存新鮮芒果時，有必要觀察正確的濕度和溫度狀況，並提供充足的照明。遵守這些條件可以保證異國水果的所有有價值的特性保存一個月。
溫度
未成熟芒果的最佳氣溫為+13°，而對於完全成熟的水果，不應超過+10°。
濕度
空氣濕度要高，達到90-95%。
燈光
強光對芒果有害，因此應將它們保存在保護良好的地方。
您可以存儲多少以及如何存儲
有幾種儲存芒果的方法，每種都有不同的時間長度。
在室溫下
環境溫度範圍為 +15 至 +25 攝氏度。在這樣的條件下，成熟的芒果最多可以存放三天。將水果放在黑暗的地方。為了它們不會相互接觸，您必須先用烘焙紙包裹它們 - 這也可以讓您吸收多餘的水分。
在儲藏室
在食品儲藏室中，芒果可以在最高 +12 度的溫度下儲存長達五天。
在冰箱裡
芒果在冰箱中最多可保存一周。為此，將水果放在中間架子上的紙袋中。您可以將用羊皮紙包裹的水果放在通風良好的特殊壁龕中，從而將保質期延長至十天。
在冰箱裡
在冰箱中，芒果會更長時間地保持其特性。建議為此使用少量水果。
工作原理如下：
- 將芒果去皮，然後切碎或切成大小差不多的小塊。
- 蓋上糖漿。
- 放入食品容器中。
在-18 至-24 度的溫度下，水果最多可存放三個月。
如何正確儲存成熟
香氣低、質地緻密的水果應單獨用羊皮紙包裹並在室溫下儲存。五到七天后，果實就會成熟。要讓芒果更快成熟，請將其放在陽光下。宜放在蘋果等含有乙烯的水果附近。
在這種條件下，芒果在兩到三天內即可達到正常成熟度。
切好的水果可以保存嗎
在切割狀態下，芒果開始迅速變黑。因此，為了成功保留它們，您需要遵循幾個簡單的步驟：
- 在水果片上撒上大量鮮榨檸檬汁。
- 用保鮮膜包裹。
- 放在冰箱的中間架子上。
切開的水果可以在 +3 到 +5 度的溫度下存放一天。
芒果蛋白
成熟的芒果不僅可以保鮮，還可以儲藏。它們非常適合製作各種果餡餅 - 果醬、果凍、棉花糖、果醬和其他美味佳餚。
果醬
美味的維生素芒果醬將裝飾茶在寒冷的季節飲用。要準備它，您需要：
- 1公斤芒果（建議選擇甜度適中的水果）；
- 1.5公斤糖；
- 1 個檸檬或酸橙（可用半茶匙檸檬酸代替）。
烹飪美食很簡單：
- 沖洗並去皮芒果。
- 將果肉切成整齊的小片，取出種子並丟棄。
- 在大小合適的搪瓷鍋底放一層切碎的水果，倒入準備好的砂糖的一半。
- 再加一層芒果，加入剩下的糖。
- 蓋上蓋子，放置一個小時，讓水果釋放果汁。
- 這段時間過後，將鍋放在小火上，等待它沸騰。然後繼續煮十分鐘，不斷攪拌以攪拌多汁的水果塊。
- 加入檸檬汁或酸橙汁。
- 攪拌，再次煮沸並熄火。
- 蓋上鍋蓋，自然冷卻甜味混合物。
- 第三次煮沸，然後放入容量合適的滅菌容器中，蓋上滅菌蓋。
生果零食
未成熟的芒果適合製作美味小吃或沙拉的一部分。它們有一種令人愉悅的酸味，適合與大多數蔬菜搭配。
您必須執行以下操作：
- 選擇大的未成熟水果。
- 將水果去皮。
- 切成乾淨的薄片。
- 放置在滅菌玻璃罐的底部。
- 倒入沸水加鹽和香料（品嚐）。
- 捲起消毒過的蓋子。
咸芒果將在一周內完全煮熟。它們可以用作各種沙拉的配料。
麵團
芒果製成的棉花糖既開胃又健康，不加糖。烹飪過程非常簡單：
- 將去皮的水果切成小塊，送入攪拌機中切碎至順滑。
- 在襯有羊皮紙的烤盤上，鋪上一層芒果泥並弄平。
- 在烤箱中，將溫度設置為 +80 度並將水果塊乾燥四個小時。
- 將準備好的棉花糖切成長條，然後取出管子。
果醬
一步一步的行動：
- 將洗淨並曬乾的芒果去皮。
- 將果肉切成小塊，放入大小合適的平底鍋中，用小火煮。
- 輕輕揉捏水果塊，然後加入少量蜂蜜和檸檬汁。
- 用小火燉至濃稠。
- 將得到的果醬塊放入經過消毒的玻璃容器中，然後放入冰箱中進一步儲存。
粘性物
要獲得細膩透氣的果凍，您需要：
- 將細砂糖與芒果果肉混合，靜置一個小時，直到汁液流出。
- 將甜水果塊煮至糊狀，然後在攪拌機中另外研磨。
- 將明膠融化，加入芒果泥中，細細倒入。
- 攪拌並放入預先準備好的滅菌模具中。
- 將芒果凍放入冰箱中充分硬化並保存。
冰凍的
要開始冷凍芒果，您需要去除皮和種子。然後您需要執行以下操作：
- 將水果切成小塊。
- 將獲得的碎片排列在廚房板或盤子上，用保鮮膜包裹並冷凍。
- 充分冷凍後，將水果轉移到帶密封蓋的食品容器中。為此，您可以使用塑料袋，塑料袋必須係緊以形成真空。
- 放入冰箱保存。
烘乾
芒果乾最大程度地保留了有用和美味的特性。有兩種方法可以乾燥這種奇異的水果：在烤箱中或在陽光下。
在陽光下
這個選項非常簡單。必要的：
- 將芒果切成薄片。
- 攤開在平坦的表面上。
- 蓋上紗布，在陽光下暴晒。
- 一旦切片變得適度堅硬和有彈性，但不脆，就將它們放入玻璃罐中。
- 將它們送到冰箱或儲藏室，在那裡它們最多可以存放六個月。
在烤箱裡
第二種流行的芒果乾燥方法是在烤箱中。在這種情況下，您必須：
- 將水果去皮。
- 將果肉切成薄片，放入搪瓷盤中。
- 在糖漿中燙三分鐘。
- 將水果片放在舖有箔紙的烤盤上。
- 放入預熱好的烤箱，40度。
如何確定成熟度
要確定芒果的成熟度，建議注意以下跡象：
- 水果的香氣應該是甜而濃郁的。缺乏氣味表明不成熟。已經開始發酵的過熟水果固有的酸味或酒精香氣。
- 彈性果皮。如果太硬且不適合壓榨，則必須將果實在室溫下放置幾天以使其成熟。
- 果實圓形，果皮光滑無破損和裂紋，果肉多汁。
產品變質跡象
芒果變質的主要表現是果皮和果肉有斑點、酸味或苦味、酸味、果皮濕透、果肉發粘。
其他提示和技巧
為防止芒果過早變質，您應該遵循以下有用的指南：
- 不能儲存過熟的水果，最好立即新鮮使用或用於收穫。
- 未成熟的芒果不應放在冰箱中儲存，因為可能會發生腐爛過程。
- 冷凍整個水果是不可取的。它們必須先去皮去核。
- 添加少量植物油有助於防止皮膚乾燥和皺紋。
- 為了延長保質期，您需要將水果浸泡在鹽水中三個小時。結果，皮膚會變得酥脆。