冬季在公寓和地窖中正確儲存土豆的條款和方法

經驗豐富的園丁確切地知道如何儲存馬鈴薯。這種蔬菜很挑剔，如果違反儲存規則，塊莖會下垂、生長、變綠。變質的收穫物應丟棄。鬆軟的土豆沒有任何好處，但綠色的土豆可能會中毒。

一般存儲規則

分揀將作物保存到春天。對塊莖進行分類，丟棄患病和損壞的塊莖，其餘按品種和大小分類：

• 為了長期儲存，選擇中等大小的成熟土豆；
• 直到仲冬，大塊莖仍保留其商業特性；如果它們一直躺到春天，果肉中就會形成空隙。

塊莖的保質期取決於品種、生長條件（土壤成分、天氣條件、肥料的使用）。大多數夏季居民都會減少地窖裡種植的農作物，如果沒有的話，就使用其他儲存地點。

最佳條件

存放土豆的房間不宜點亮。燈具可以短時間開啟。人造光和陽光刺激發芽和茄鹼的產生。

這種有機物質由茄科植物的所有成員產生並且有毒。含有茄鹼的外皮變綠。不應食用綠色塊莖。

塊莖的最佳儲存溫度略高於零 - 3-5°C。如果更高，保質期將縮短至 2-3 個月。馬鈴薯很快就乾了，長長的芽出現了。在低溫下，果肉變甜。

室內濕度不應超過80%。在潮濕的環境中，土豆會腐爛，它們會受到真菌的影響。太乾燥的空氣會影響紙漿的結構。它失去彈性，皮膚出現皺紋。

如何正確準備土豆

挖掘後，土豆不會立即送去儲存。塊莖被乾燥、成熟，機械損傷得到治愈。

日光浴

天氣好時，塊莖撒在耕地上曬乾，雨天則搭在大棚下。土豆在陽光下曬不超過 2 小時，然後在穀倉或樹冠下曬乾 2 週。紫外線，它們佔太陽光光譜的10%，具有殺菌作用，殺死真菌和細菌，提高馬鈴薯的保質期。

康復

挖掘過程中的機械損壞無法避免。感染可以通過皮膚傷口進入。它們很快變乾，並在 13-18°C 的溫度下被乾燥的皮膚覆蓋。癒合時間不會超過 2 週。如果溫度較低，則該過程最多會延遲 3-4 週。

睡著

塊莖在儲存前必須逐漸冷卻。 在工業馬鈴薯儲存設施中，溫度每天降低 0.5°C。這個過程需要 10-15 天。夏季居民受益於天氣。當氣溫降至 2-4°C 時，馬鈴薯將被送往儲藏室。由於塊莖中的溫度逐漸降低，所有過程（生理，生化）都停止了。

推薦用於長期儲存的品種

晚熟和中晚熟品種在春季之前仍保留其商業特性。半早熟土豆應在前 2 個月內食用。

羅什

中晚熟品種。分枝的灌木叢，花是紅紫色，皮膚的顏色是米色的，果肉是白色的。塊莖平均重100-120克，澱粉含量高。保持質量是好的。

涅夫斯基

中早熟品種。塊莖質量90-130克，澱粉含量12%，保鮮率95%。皮膚是黃色的，果肉是奶油狀的。生產力為每灌木 10-15 個塊莖。

猩紅

皮是紅色的，肉是淡黃色的。澱粉含量 - 15%。塊莖質量 100-120 g 早熟品種（45-55 天）。生產力 20 公斤/平方米。

圖列耶夫斯基

外皮和果肉是黃色的。中早熟品種（80-100 天）。保持質量90%。果肉中的澱粉含量為15%。塊莖的質量為120-250克。

扎爾尼察

橢圓形土豆，在第 120-140 天成熟。體重120克，粉紅色的皮膚，淡黃色的肉色。澱粉 12-17%。

海鷗

中等後期質量（120 天）。從一叢灌木中採集6-12枚，重70-125克，形狀橢圓圓形，外皮黃色，果肉淡黃色，澱粉含量15%，保鮮率92%。

土星

中等後期質量（120 天）。澱粉高達 20%，灌木馬鈴薯高達 10 個，保質率 98%。外皮和果肉是黃色的。

大西洋

中晚音符。果實呈圓形，表皮呈棕色。果肉中的澱粉含量為16-20%。美味的土豆泥是從土豆中提取的，塊莖在油炸時很好吃。

阿斯特里克斯

中晚熟品種，根橢圓形，重約100克。紅色果皮，淡黃色果肉，16%澱粉，用途：

• 油炸；
• 芯片。

茹拉溫卡

遲到（130 天），等級低。從一個灌木叢中灌輸多達 18 個重達 100 克或更重的塊莖。皮是紅色的，果肉是黃色的，但是：

• 土豆泥;
• 籌碼；
• 土豆煎餅。

家裡的基本收納方法

要將馬鈴薯存放在房屋（公寓）中，應選擇盡可能符合要求的場所。

在臥室或走廊

在公寓裡，土豆的存放時間不超過一個月。然後它開始發芽。為了延長保質期，將塊莖倒入緻密、不透明的織物袋中。他們把它們放在壁櫥裡。

公寓定期通風。

在廚房

您可以在水槽下方為土豆分配一個位置。它總是黑暗和適度潮濕。用於存放蔬菜的專用櫃由膠合板製成。它們的裝飾適合廚房內部。側壁上開有通風孔。

在冰箱裡

冰箱裡的空間很小，所以那些幾乎不吃的人就把土豆放在那裡。塊莖可以在保鮮盒中存放很長時間，通常放在紙袋或蔬菜網中。

在儲藏室

在一間沒有暖氣的儲藏室的公寓裡，存放土豆沒有問題。塊莖留在那裡直到春天。通常沒有窗戶，所以塊莖不會變綠。增加空氣濕度並不難。你需要在土豆袋上掛一塊濕布。

在陽台或涼廊

用於陽台（涼廊）的自製冰箱的設計很簡單。這是 2 個不同尺寸的盒子。

一個大容器的底部是絕緣的，一個較小的盒子放在那裡。牆壁之間的空間（10-12 厘米）填充絕緣材料：

• 摩絲;
• 鋸末;
• 刨花。

2-3 個 15W 燈泡安裝在內殼中。它們被染成深色，這樣塊莖就不會因光照而變綠。

將土豆倒入一個較小的盒子中，並蓋上一條舊毯子。

如果資金允許，他們不會購買涼廊（陽台）的自製存儲空間，而是購買一個保溫容器。它們美觀、緊湊，並配有恆溫器。這種設備中的馬鈴薯儲存不比在地窖中更差。

地窖或地下室

在地窖（地下室）中製作了一個抽油煙機，以調節空氣的濕度。提供防水（屋頂材料、瀝青）和隔熱層。內部結構每年進行兩次抗真菌處理，使用：

• 粉飾;
• 酸橙;
• 石灰+硫酸銅。

在坑里

在鄉間別墅，他們挖了一個 1 x 1 米的洞（溝），土豆分層鋪放。塊莖上覆蓋著 3 厘米厚的土壤。最初，儲存庫覆蓋著一層 30 厘米厚的土壤，在霜凍開始之前，進行了第二次回填。第二層的厚度為 35-45 厘米。馬鈴薯在溝槽中存放到 6 月。

延長保質期的方法

冬季，塊莖處於深度休眠狀態。在它們開始甦醒之前（2 月至 3 月），它們會受益於合適的儲存條件。房間（地下室、地窖、儲藏室）由以下人員準備：

• 乾燥;
• 徹底消毒，做到無霉菌，用硫磺熏蒸。

容器

大多數情況下，馬鈴薯儲存在袋子、容器、蔬菜盒和網中。容器應透氣。用石灰溶液處理板條箱，將其放在欄杆上，以免水分在其下方積聚。向溶液中加入硫酸銅。

許多土豆鬆散地存放在地窖裡。為此，我用木板將隔間圍起來。為了防止塊莖腐爛，將它們倒入一小層。空氣正常流通的最大厚度為 1.5 m。

溫度範圍

每個品種都有自己的最佳溫度範圍，塊莖不會發芽，眼睛不會死亡。

為了控制存放土豆的房間，安裝了一個溫度計。與標準的偏差通過以下方式糾正：

• 降低、打開通風口、清晨或夜間通風口；
• 不要低於標準，用稻草蓋住土豆，粗麻布或打開加熱器一會兒。

濕度

在潮濕的房間裡，土豆上覆蓋著裝滿幹刨花和木屑的袋子。 木屑吸收水分。甜菜能很好地吸收水分。它倒在塊莖上。降低濕度的有效方法是使用生石灰桶。它們被放置在潮濕的地窖中。

燈光

土豆上覆蓋著深色緻密織物的光，燈上塗有深色油漆。不要擰入功率大於 15 瓦的燈泡。

民間方式

對於俄羅斯人來說，土豆是一種重要的食品。它一直受到尊重，尋找保護它免於腐爛、過早乾燥的方法。正確儲存馬鈴薯的食譜已代代相傳。

羅文和薄荷葉

羅文葉具有殺菌作用和吸收水分。在雨天挖出的土豆如果撒上羅文葉就不會腐爛。 100公斤塊莖需要2公斤原料。薄荷抑制眼睛發芽。它的葉子倒在袋子底部、盒子裡、中間和塊莖上。

洋蔥皮

用於塊根作物的長期貯藏。它被倒在層之間。它可以防止腐爛，提高保存質量。

幹夢草

土豆曬乾後裝進了他的袋子和盒子裡。

艾蒿

如果與艾草葉一起移動，塊莖會更好地保存，不會腐爛，發芽時間更長。這種植物由植物殺菌素分泌。它們會干擾真菌和細菌的重要活動。

蕨類

骯髒的地板上鋪滿了樹葉，塊莖也隨之移動。 蕨類植物防止腐爛的蔓延。 它被放在裝土豆的盒子（網）中。

接骨木葉

樹葉（樹枝）被曬乾，撒在地窖的泥地上。該植物可嚇跑老鼠，具有消毒作用。

常見錯誤

遺憾的是，部分收穫在儲存過程中變質了。為防止這種情況發生，您應該避免常見錯誤：

• 收穫期間，不要將塊莖扔進桶中，因為它們在儲存時受損更嚴重；
• 早熟品種的馬鈴薯不能長期貯藏，貯藏期限為11月底；
• 不要儲存損壞和患病的樣品；
• 在將收穫物發送到存儲之前對其進行分類和分類。

如何儲存年輕的土豆

小土豆的皮很薄，輕輕一壓就會剝落。因此，塊根作物會迅速失去水分、變黑並變軟。它們必須存放在冰箱中：

• 乾燥;
• 放入深色袋中；
• 放入下隔間。

在袋子裡放一張紙巾，以防止形成冷凝水。

提示與技巧

為了讓塊莖長得更長，土豆在夏季不應過量施氮肥。它們的過量會損害質量的維持。一桶水放在裝土豆的袋子（盒子）旁邊。這樣做是為了讓年輕的塊莖不會因夏季炎熱而變乾。

在冬天，將土豆分揀 1-2 次。銷毀腐爛的標本，切掉嫩芽並丟棄。可以將2-3個蘋果放入盒子（袋）中。它們會分泌一種物質來阻止塊莖的發芽。

春季發芽的土豆不宜食用，但大可不必扔掉。它可以種植。優質種薯是在收穫時節挑選出來的。種植材料取自健康的灌木。種植前一個月，它們被送去發芽。