冬季在家儲存越橘的 11 種最佳方法
水果的質量和產品的保質期取決於正確選擇冬季儲存越橘的方法。這種漿果不僅經過冷凍和乾燥，而且還由果凍、果醬製成，並包裹在自己的果汁中。帶有過程分步描述的食譜將幫助您在收穫越橘時避免錯誤，並在整個冬天獲得維生素供應。
何時以及如何正確採摘越橘
很少有人在自己的地盤上種植這種漿果。通常，他們會去森林裡採摘越橘。收穫於八月底開始。為此，在預計不會下雨時選擇乾燥晴天。這可以在露水乾燥後的早晨進行，也可以在晚上進行。
只採收沒有蟲害或病害跡象的水果。越橘摸起來應該很結實。取一個略微未成熟的漿果，將其放入單獨的容器中。在家裡，水果放在餐巾紙上。幾天后，越橘就會在家裡成熟。
你能跑多快
在開始冬季收穫之前，漿果會被仔細分類。這是通過幾種方式完成的。
用水沖洗
家庭主婦使用的最簡單的方法是用水沖洗漿果。為此，取一個又寬又深的碗，在其中裝滿冷水，然後將收穫的農作物倒入其中。在液體中浸泡約 15 分鐘，在此期間所有碎屑和污垢都會浮到表面。換水重複該過程數次，直到越橘完全乾淨。
大網清洗
對於這種方法，需要有適合漿果大小的帶小孔的寬金屬網。結構安裝有一個輕微的坡度供漿果滾動，並在其下舖上乾淨的布或保鮮膜。然後他們拿一小把漿果，用壓碎揉捏它們，然後將所得汁液倒在魚片上。
越橘會滾落，葉子和碎屑會粘在果汁上並留在網上。
真空
用於快速清潔雜物和吸塵器等家用電器的托架。您還需要一個大篩子或帶邊的網眼。將乾漿果分小份倒入篩子中，並用真空吸塵器從下方引導氣流。正確設置功率很重要，這樣漿果就不會隨著樹葉和樹枝向不同的方向飛行。
在風中篩
如果外面有風，請使用另一種簡單的方法。準備了兩個容器：一個較小的，用來倒越橘，第二個大的，放在地上。他們開始慢慢倒漿果，一陣強風吹過，樹葉和樹枝會在上面飛揚。側面和最重的越橘只會落入地面上的盆中。
在粗糙的表面上
一個小水槽是用金屬做的，上面蓋著一塊粗布。他們開始將漿果倒入安裝有斜坡的結構中。樹葉和樹枝將留在織物上，沉重的漿果將倒入下部容器中。
這種方法的缺點是您經常需要從托盤中取出織物並搖動它以去除碎屑。
在家過冬的方法和食譜
有幾種簡單的方法可以在家裡將維生素漿果保存到春天。冷凍、乾燥和甜甜的越橘甜點尤其受到家庭主婦的歡迎。
冰凍的
這種收穫方法的最大優點是漿果幾乎可以保留所有維生素供應直到春天。
整個漿果
將去皮和洗淨的漿果放在廚房或紙巾上，使它們完全吸乾水分。之後，他們從冰箱中取出調色板，蓋上保鮮膜或羊皮紙，然後將越橘均勻地舖在上面。他們被送到冷凍室冷凍水果。之後，將它們倒入帶有緊密蓋子的小袋子或食品容器中。
加糖打成泥
為了用糖冷凍磨碎的越橘，酸奶油或酸奶製成的塑料杯、食品容器或切好的塑料瓶都是合適的。將去皮和洗淨的漿果從水中乾燥並放入搪瓷容器中。他們用木粉碎機研磨它，逐漸加入糖。 1公斤水果需要700克糖，如果想得到更甜的產品，可以將甜味劑的比例增加到1公斤。它被密封在一個選定的容器中並被送到冷凍室。該製劑在冬季用作茶葉的維生素補充劑。
排尿
如果女主人有一個寒冷的地下室或地窖，你可以煮泡過的越橘。漿果保留了所有有益物質，配方的成分要求最少。此外，水果浸泡的時間越長，它變得越美味。
成分的組成如下：
- 3升水；
- 5公斤越橘漿果；
- 300克砂糖；
- 女主人選擇肉桂或香草。
將分選好的越橘倒入漏勺中，並在流水下徹底清洗。對 3 升容器進行消毒，然後將水果放入其中。然後用水和糖煮成甜糖漿，並根據您的口味添加芳香香料。冷卻後，將放入罐中的漿果倒入其中。容器的頸部用紗布覆蓋，罐子放在一個深盤子裡，放在廚房裡 3 天。這段時間過後，罐子用尼龍蓋密封，並帶到地窖進一步儲存。
烘乾
最好使用乾燥漿果的特殊設備。但如果廚房裡沒有這樣的裝置，那麼普通的烤箱就可以了。首先，準備水果：將它們分類，清洗，在水中乾燥，均勻地舖在餐巾紙上。將越橘放在電動烘乾機的架子上和烤箱裡的烤盤上，然後送到設備上。溫度設定在 60 度。
當漿果完全乾燥後，將它們轉移到干燥的玻璃容器中，蓋上尼龍蓋子並移至黑暗乾燥的地方。
用糖研磨
要創建這樣的空白，您只需要兩種成分：糖和漿果。按照1：1的比例服用。半升的罐子也是提前準備好的。它們用小蘇打清洗，並用蒸汽或微波爐消毒。將洗淨的越橘曬乾並在搪瓷容器中用木杵搗碎，逐漸加入糖。可用於將漿果變成燕麥片和絞肉機。
將果泥充分混合併放入罐中。為了更好地保存，在上面撒上砂糖。僅將這種空白存放在冰箱或地窖中。磨碎的含糖越橘的保質期不超過六個月。
保存
對於這個食譜，您需要成熟的漿果。它們被清洗掉灰塵和污垢，扔進漏勺中，然後瀝乾。將水果放入洗淨的罐子中，倒入開水，然後放入平底鍋中進一步消毒。此食譜中不含糖。對於半升容器，越橘的熱處理時間為 10 分鐘。之後，用金屬蓋將它們捲起來，並蓋上溫暖的毯子來冷卻罐子。它們存放在公寓的壁櫥和地下室。
在他的果汁裡
此食譜使用漿果汁代替罐裝水。將洗淨的水果放入經過消毒的容器中，並撒上大量的糖。
允許銀行過夜休息，在此期間將釋放所需數量的果汁。早上，將容器放入一壺水中，半升容器消毒約 15 分鐘。
煮越橘
水果放在搪瓷碗裡，上面覆蓋著糖。之後，他們開始做飯。做 2 輪，每輪 5 分鐘，在第三次烘烤後，用金屬蓋捲起並在溫暖的廚房毛巾下冷卻。
果醬
越橘果醬的製作方法與其他漿果的製作方法相同。每公斤漿果需要 800 克糖，等待水果釋放出一點汁液，這樣果醬就不會粘在容器底部，然後放火。烹飪時間取決於女主人的喜好。如果你想獲得更濃稠的稠度，時間增加到 20-30 分鐘。否則，煮沸 15 分鐘就足夠了。
糖
然後將保存在甜糖漿中的漿果用於裝飾餡餅。洗淨漿果，將曬乾的漿果放在無菌罐中。另外，在平底鍋中，糖漿由水和糖煮沸，甜味劑的量根據口味而定，但必須記住，越橘是酸漿果。煮沸後，倒入罐子並冷卻。之後，將糖漿再次倒入平底鍋中，再次煮沸，再次倒入越橘。這次他們已經捲起蓋子，將它們翻過來並包裹起來，直到它們完全冷卻。
粘性物
為了製備調味果凍，使用了增稠劑。一般使用速溶明膠。使用榨汁機從漿果中榨出汁液。將糖加入其中並放在火上。在烹飪結束前幾分鐘，倒入用冷水稀釋的明膠並關閉煤氣。之後，您可以躺在無菌罐子上並捲起來。他們每升果汁消耗盡可能多的 700 克糖。
如何在長期運輸過程中準備和儲存漿果
如果您需要長時間運輸漿果，請選擇低矮的木箱或塑料容器。 為漿果帶來新鮮空氣非常重要，在任何情況下都不要在運輸前清洗它們。 儘管越橘是密度最大的漿果之一，但通常不存在運輸問題。
其他提示和技巧
冬季收穫越橘時，不能使用金屬容器烹飪或切碎漿果，以免產品氧化。您不僅可以在採摘當天儲存漿果，還可以在第二天儲存漿果，水果可以完美地儲存在寒冷的地方，如果不洗的話會留下汁液。