食品膠的主要成分，在家做飯的方法和做法
在糕點店經常可以看到裝飾精美的蛋糕。如果不使用特殊的食品膠水，就不可能用小雕像裝飾甜點。多虧了他，才有可能給烹飪傑作一個完整的外觀。膠水混合物可以在商店購買或使用普通產品在家中製作。在這種情況下，有必要尊重配方，允許在不降低最終產品質量的情況下進行修改。
糖果膠是做什麼用的？
食用膠是一種粘稠的烹飪物質，可用於裝飾紙杯蛋糕、裝飾薑餅屋和蛋糕。其固定可靠，可讓您在蛋糕、鮮花或珠子上鑲邊。烹飪傑作通常由需要組裝的多個部分組成，或者小珠寶需要可靠組裝。
使用膠水時，重要的是它的味道不會改變整個產品的味道，不會破壞甜點的整體印象並且食用時無害。
主要成分
食品膠的不同之處在於，它是根據對人體無害的天然成分製成的。工業製造限制通常包括：
- 水；
- 檸檬酸或醋酸作為防腐劑；
- 添加劑 E466 - 羧甲基纖維素鈉，能夠賦予混合物粘度；
- 山梨酸鉀。
釋放形式可以是兩種類型——液體或粉末。第一個可以立即使用，粉末需要時間來準備。如今，有許多配方可用於將普通家用產品製成可食用膠水。 為此，您將需要：
- 雞蛋清；
- 白巧克力或黑巧克力；
- 檸檬酸；
- 麵粉;
- 砂糖;
- 糖漿。
膠水易於製備，凝固迅速，可輕鬆承受極端溫度。你不應該大量烹飪，因為它的消費是經濟的。
神奇的顏色
Magic Colors 食用膠是一種即用型粘稠物質。組成它的成分是植物來源的。液體具有良好的流動性和密度。組件的粘附力很強，因此膠水常用於連接膩子元件、杏仁糖小雕像。
將混合物塗在連接的膠合表面上，一段時間後它們的固定變得可靠。如果蛋糕上的小物件受損，食品膠水很有用。使用 Magic Colors 可以輕鬆進行校正，只需用刷子輕輕一按。如果烹飪專家面臨組合相當大的膩子首飾的任務，那麼該組合物將有所幫助。
該品牌的食品膠在以色列生產，採用塑料容器生產，32克包裝。
彩虹食用膠
這個牌子的食用膠是基於羧甲基纖維素的。由燒鹼和纖維素制得。該物質無味無臭。它用於增稠和達到粘性。Rainbow 食用膠經常被專業糕點師用來製作設計師蛋糕、婚禮蛋糕。
它不屬於致敏產品，未註意到此類反應。素食者可以使用這種膠水食用食物，因為該組合物中不含動物源性成分。 Rainbow 食用膠在英國製造。您可以在 25 或 50 克的塑料容器中購買。
QFC Essentials食用膠
英國品牌烹飪膠水含有可食用的“糖”成分。它是製備烹飪乳香的理想選擇，可以用它製作鮮花、裝飾品和小雕像。其高粘合力可將沉重的甜點裝飾固定到位。 QFC Essentials 的成分凝固迅速並能抵抗極端溫度。食品膠是一種無色粘稠液體。用 18 克塑料容器包裝。
如何在家做飯
可食用的烹飪膠可以在家裡輕鬆製作。根據最簡單和最實惠的食譜之一，質量是在蛋清的基礎上製備的：
- 將白色與黃色分開。
- 用手或用攪拌機打“直到出現尖峰”，也就是說，直到團塊變得如此濃稠和白色，以至於你可以製造出不會掉落的尖峰。
- 將檸檬酸和糖粉加入到生成的白色團塊中（各捏一捏）。
- 充分混合直到組合物變稠。
- 蓋上保鮮膜。
- 放入冰箱冷藏5小時。
可在蛋粉的基礎上配製蛋糕用膠水：
- 蛋白甜餅粉（1 茶匙）在陶瓷碗中與一湯匙水混合。
- 如果混合物很稠，請用幾滴水稀釋。
- 獲得這樣的一致性，當應用於要粘合的元素時，組合物看起來是透明的。
- 將食用膠倒入容器中並密封。
- 該組合物立即使用或在冰箱中儲存最多 5 天。
花膏可用作粘合劑組合物的基礎：
- 它被分成小塊。
- 加一點水。
- 靜置 30 分鐘。
- 拌勻。
您可以取 28 克白糖並與四分之一茶匙水混合，而不是花乳香，直到組合物看起來柔軟粘稠。
最簡單的方法之一是將羧甲基纖維素以 1:30 的比例稀釋在水中，製備用於乳香的食品膠。將粉末倒入瓶中，倒入水並攪拌 3 分鐘。下午 3 點後，任何可能出現在液體中的腫塊都會自行消失。
膩子膠的製作方法
乳香是一種用於製作糖果裝飾品的塑料糊狀物。在家裡，可以使用經驗豐富的家庭主婦的食譜來準備。
用明膠
用水稀釋的明膠稍微加熱並過濾。將糖粉加入液體中並充分混合，直到團塊的狀態變成塑料。草莓、覆盆子、甜菜、橙汁和綠汁被用作乳香的著色劑。
蓬鬆棉花糖
在水浴中，將棉花糖融化，將糖粉和檸檬汁加入所得物質中。結果證明該組合物非常可塑。用它雕刻任何甜點裝飾都很容易。
麵粉為主
該配方假定使用常規產品。要準備您需要的膩子：
- 將 400 克水煮沸。
- 將 ½ 杯麵粉和少許水混合，直到得到濃稠的粥。
- 將麵粉倒入沸水中。
- 煮沸並遠離熱源。
- 加入糖並混合（3 湯匙）。
- 寒意。
- 用乳香裝飾蛋糕。
使用粘合劑的規則
要製作可食用的裝飾品並將其固定在底座上，必須遵循幾條規則：
- 預先準備乳香產品，以便它們有時間硬化；
- 裝飾的細節彼此分開乾燥，然後才開始組合在一起；
- 小的油灰元件可以通過用水潤濕來固定；
- 要固定較大的，需要食物膠；
- 為了不損壞裝飾品，用鑷子將它們放在甜點上；
- 蛋白質基食用膠用注射器或刷子塗抹；
- 為了使連接可靠，將組合物塗在表面和裝飾元件上，然後等待 1-2 分鐘，然後將它們連接起來。
可能的副作用
油灰首飾的製備和使用有一些秘密，了解這些知識可以避免意外的最終結果：
- 用於製作膠泥的糖粉經過精心準備，研磨非常精細，否則在滾動時會破層；
- 膩子不應用於生皮（酸奶油，浸漬），因為它會在接觸水分時溶解；
- 在將乳香塗抹到奶油上之前，將甜點放在冰箱中，使奶油變硬；
- 裝飾的小細節可以通過用水或蛋白質加糖粉潤濕來粘合；
- 如果將小雕像粘上並放入冰箱，它們會吸潮並脫落，因此在將甜點上桌之前將裝飾固定好；
- 棉花糖部分可以塗上食用色素；
- 膩子冷卻後失去彈性，可將裝飾材料放入微波爐或加熱烤箱中恢復彈性；
- 乳香的殘餘物儲存在冰箱中 - 在冰箱架子上最多可存放兩個月或兩週；
- 乾燥但未使用的小雕像放在盒子裡並存放 1.5 個月。
塑料粘接應用
專為裝飾糕點和蛋糕而設計的食品膠具有一種特性，可以將其用於其他目的。在當今的廚具中，塑料器具佔據了很大的一席之地。
如果您最喜歡的盤子、杯子或食物容器在最不合時宜的時刻破裂和破裂，您可以使用食物膠快速修復。為此，必須用水稀釋 SMS 增稠劑（或羧甲基纖維素），而不是按通常的 1 比 30 的比例，而是以 1 比 45 的更濃縮的比例。將混合物在帶蓋的瓶子中徹底混合.它的結構將逐漸變得同質和可用。如果稠度太稠，則值得向組合物中加水。
用食品膠修復後，塑料餐具可以使用很長時間而不會傷害使用它們的人。
其他提示和技巧
專家建議在用於模擬形狀的油灰中添加羧甲基纖維素。這樣就達到了它放在蛋糕上後的彈性和強度。足夠 1 茶匙 SMS 用於 300 克乳香。
為了使所得物質更具彈性，在混合成分後，將其放置一個半小時。