如何正確儲存羊乳酪和在家製作鹽水的食譜

奶酪是用鮮牛奶製成的醃製奶酪的品種之一。它是新鮮食用的，但並不是每個人都知道如何正確儲存它，因為條件不同於經典奶酪所需的條件。為了盡可能長時間地保持發酵乳產品的原始味道和用途，學習如何在家中正確儲存羊乳酪非常重要。

什麼是羊乳酪

柔軟的白色或淡黃色結構具有鹹味。在製造過程中，將奶酪塊浸泡，加入香料並賦予一定的形狀。成品具有不易碎、不緻密、易切割的結構。

鮮牛奶是主要成分。基本上，他們使用羊奶，但也可以用牛奶製成，較少用羊奶。經典產品的脂肪含量很高——超過 45%。該指標取決於生產中使用的牛奶類型。你可以在家裡準備一道香噴噴的美食。它被用作一道獨立的菜餚，並作為沙拉、烘焙食品、冷食的配料。它被認為是高加索、摩爾多瓦和保加利亞的國菜。

發酵乳產品含有豐富的維生素、有益元素，因為在生產中原料沒有經過熱處理。按照國際標準製造。

最佳存儲

奶酪儲存在溫度為 0 ... + 6 的陰涼處。鹽水中的保質期為 75 天；如果沒有，奶酪將保存約 30 天。儲存期間，產品包裝在密封容器中：工廠包裝，搪瓷盤子。

有四種方法可以保存發酵牛奶的美味：

1. 在鹽水中 - 羊乳酪以製成它的液體出售。溶液的鹽度確保了較長的保質期。冷藏奶酪最多可以保存數週。
2. 不含鹽水 - 購買的不含鹽水的產品包裝完好。奶酪頭用箔紙包起來，放在搪瓷碗裡，蓋上蓋子。其他存儲容器將不起作用。
3. 自己準備的鹽水 - 購買羊乳酪時，液體並不總是存在。如果打算長期存放，可以自己調鹵水。隨著濃縮液的快速更換，發酵乳產品可以保存長達六個月。
4. 在冰箱中 - 在特殊情況下使用一個選項，當奶酪被擱置以長期儲存時。冷凍的羊乳酪會失去一些用途和味道。保質期可達8個月。奶酪預先包裝在防水塑料袋中。

不遵守貯藏條件會導緻美味變質。你不能用普通開水代替鹽水，用保鮮膜包裹奶酪，存放在未上釉的容器中。

鹽水食譜

液體有助於保持美味柔軟並延長保質期。咸鹽水可防止有害微生物的形成，有助於保存有用的品質。

生的

要準備經典鹽水，請使用以下配方：

1. 水 - 1 升。
2. 鹽 - 200克。

這些成分形成強效鹽水溶液。混合成分，將現成的溶液完全倒入奶酪中。奶酪會吸收適量的鹽分，因此保質期可以延長幾個月。使用前，將產品在普通軟水中浸泡至少 2 小時。

用香草

該配方不僅保留了新鮮度，還豐富了奶酪的風味。烹飪時，使用配料來品嚐：

1. 紅辣椒粉。
2. 蒜茸。
3. 蒔蘿。
4. 香芹籽。
5. 香菜。

將組分加入鹽水中並混合。您可以通過使用芥末籽、葵花籽油、香料來增加適口性。

無鹽水的儲存條件

您可以在沒有鹽水的情況下長時間儲存羊奶酪。置於陰涼處；不同物種的時間是不同的。奶酪奶酪有一個特點——外面沒有硬殼，這增加了有害細菌進入結構的風險。

如果沒有鹽水，保質期會縮短到 2-7 天。奶酪用箔紙緊緊包裹，折疊在搪瓷容器中，用蓋子蓋緊。成熟的羊乳酪可以這樣保存長達 3 週。

牛奶餵養

奶酪是鹹味產品，所以要先浸泡後食用。體內鹽分過多會導致腫脹和水分滯留。為了使產品不那麼咸，它們被預先浸泡。該過程需要 2-3 小時。為此，使用牛奶。浸泡後，奶酪不會失去原有的味道和香氣，但明顯的鹹味會消失。

浸漬前，將羊乳酪切成 3 厘米厚的薄片，將薄片留在牛奶中，然後食用。如果沒有變化，則將牛奶換成新鮮牛奶並浸泡直至鹽分消失。泡好的feta放在冰箱的架子上，不建議常溫放置。

選擇技巧

高品質的羊乳酪以白色或淡黃色為特徵。外來顏色的存在表明產品變質、生產技術不規範。建議選擇鹽水中的奶酪，這樣可以更長時間地保留其味道和有用的元素。

新鮮奶酪沒有堅硬的外皮。它的存在說明櫃檯上的長期存儲，最好拒絕它。該組合物應不含防腐劑。只允許存在硬化劑E509，它對身體無害。 建議在購買前品嚐奶酪。脂肪指數最好選擇在25-50%的範圍內，這樣的產品結構油潤柔軟。 即使完全遵守存儲羊奶酪的規則也無助於保持美味的有用特性。因此，建議少量購買並立即食用。