麵包可以放冰箱嗎，規則和保質期

剛出爐的麵包可以放在冰箱裡嗎？這個問題與高溫有關，當購買的產品很快變乾並且有時會發霉時。在冰箱中，食物的儲存溫度為零以下 -2 ... -5 度。在這種條件下，黴菌的發展會暫停，但乾燥仍在繼續。建議在室溫下將烘焙食品存放在麵包盒中。

為什麼產品過期快

每個家庭主婦都希望在超市買的麵包盡可能保鮮，不腐臭不發霉。唉，這是不可能的。畢竟，這種食品是用麵粉烹製的並且含有澱粉。在烤箱中，在高溫下，這種物質與水結合，軟化，使麵包屑有彈性，外皮變乾。

在冷卻的麵包中，一段時間後，澱粉再次變成結晶狀。在此過程中，水分被釋放。碎屑中出現空氣空間和裂縫。麵包變硬，也就是說，它變得陳舊，相反地殼變軟。水蒸發或被麵包屑吸收。

在潮濕的環境中，真菌會生長，導致麵包上長黴。的確，從烤箱中取出的產品中沒有真菌孢子，它們會在 250 度的溫度下死亡。真菌可以在運輸過程中、在麵包房裡、在家裡接觸到產品——通過接觸刀、桌子、臟手。

一般存儲規則

過去，新鮮出爐的麵包是用乾亞麻布包裹的。以這種方式包裹，它不會長時間變乾，也不會發霉。如今，通常使用麵包箱或普通塑料袋來存放面製品。

純度

最主要的是麵包存放在乾淨的地方。建議定期用小蘇打和濕布擦拭木製或塑料麵包箱，以消除難聞的氣味並防止黴菌滋生。玻璃紙袋只能使用一次。

乾燥的空氣

建議在 75% 的相對濕度下儲存麵包。如果空氣非常炎熱乾燥，麵包會更快失去水分並變乾。

溫度

麵包的食用特性在室溫（21-25 攝氏度）下保持良好。溫度從 -2 到 +20 度的陳舊烘焙產品。

最佳保質期為 1-3 天。誠然，如果您將烘焙食品存放在冰箱中，溫度低於零下 10 度，它們不會很快變質。在零下 10 到 30 度的溫度下停止乾燥。的確，幾乎沒有人費心去冷凍麵包。

烘焙食品在 61 至 91 攝氏度的溫度下變質較少。在烤箱中，溫度計顯示在零以上 195 度，硬化完全停止。黑麥產品比小麥麵團含有更多水分，因此保鮮時間更長。

儲存期

麵包的保質期是從它從烤箱或烤箱裡出來的時間開始計算的。本產品被歸類為易腐爛產品。保質期取決於用於烘焙的麵粉和各種添加劑。

白色的

這款麵包由小麥粉烘焙而成，保鮮 24 小時。包子腐爛得更快——下午 4 點以後。如果用穿孔的玻璃紙袋或紙包裹食物，食物會保持更長時間的新鮮度。

誠然，不建議長時間存放小麥粉產品。最好購買小份的新鮮麵包並立即食用。自製烘焙食品可以保存更長時間。畢竟，植物和動物脂肪、牛奶、雞蛋都用於生產。所有這些添加劑都會延長小麥粉產品的保質期。

黑色的

黑麥麵粉面包的保質期比小麥烘焙食品的保質期更長。此類產品的儲存期為 2-3 天。如果黑麥麵包儲存得當，例如用塑料袋、麵包籃或紙包裝，它在 4-5 天內不會變質。

無酵母

不含酵母的酵母烘焙食品保質期最長。這樣的麵包不會變質 4-6 天。如果配方中使用植物油，保質期將近 1 週。

如何在廚房中選擇合適的位置

習慣上把麵包放在廚房裡。從店裡出來，任何女主人都會把食物放在桌子上。然後他將其放入櫥櫃、抽屜或容器中。麵包最好放在麵包筐里，可以放在白樺樹皮或柳條筐里。這些物品應放在桌子表面或較低的廚櫃上。地面距離應為1.2-1.5米。

將烘焙食品放在壁櫃的上層架子上是不可取的 - 乾燥的熱空氣會積聚在天花板下。

不建議將在商店購買的食物存放在陽光直射的窗台上。在這個地方，它們會迅速惡化。您可以將烘焙食品放入冰箱，放在中間的架子上。首先，麵包應放在塑料袋或紙袋中。

麵包籃的最佳材料

傳統上，麵包保存在麵包盒中。該容器專為存放烘焙麵粉產品而設計。麵包盒是密封的，易於清洗，可以保護食物免受干燥和外部侵害。

樹

許多家庭主婦更喜歡木製麵包盒，尤其是硬木（橡木、菩提樹）製成的麵包盒。烘烤時間長，不會變質。沒錯，這棵樹會吸收各種氣味，而且經常會發霉。木製容器應經常用蘇打水清洗，仔細擦乾，有時用酒精消毒。

在銷售中，您可以找到由用於切片麵包的木板和塑料蓋組成的麵包盒。這些組合產品結合了 2 個功能：存儲和切片。

塑料

塑料麵包盒價格低廉且易於清洗和清潔。它們的頂部通常是透明的，這樣女主人就可以看到烘焙麵製品的狀態。這種容器可能有難聞的化學氣味。建議購買食品級塑料麵包盤。

金屬

不銹鋼麵包盒經久耐用且易於使用。它們不吸收任何氣味並且很少發霉。這些物品屬於家用電器。它們和諧地融入現代廚房的設計。

有時家庭主婦會把麵包放在搪瓷鍋裡。保養此類餐具非常簡單：您需要清洗並擦乾。

玻璃

玻璃麵包箱防潮且密封。它們易於清洗並保持完美清潔。這種容器中的麵包不會長時間變乾，也不會發霉。

陶瓷製品

陶瓷麵包盤在廚房裡很少見。它們是上釉的和未上釉的。未上釉的陶瓷透氣且不會保留水分。這種容器中的麵包不會發霉。釉面陶瓷具有與玻璃相同的特性。

樺樹皮

Birchbark caskets，即白樺樹皮的表層，長期以來一直用來存放麵包。樺樹皮箱具有抗真菌和抗菌特性。他們不會長時間破壞烘焙食品。

如何把新鮮帶回家

陳舊或乾涸的麵包可以“復活”。為此，它被加熱到 62-162 攝氏度的溫度。誠然，該產品僅能保持幾個小時的新鮮度。麵包加熱後宜立即食用。

在微波爐中

如果將不新鮮的麵包或長條麵包放入微波爐加熱幾秒鐘，此類產品的新鮮度會很快恢復。加熱前，產品必須灑水，用紙或亞麻餐巾包裹。可以用塑料袋包裹。

在烤箱裡

如果在烤箱中加熱到 62-162 度的溫度，陳舊的糕點可以“復活”。此過程後，小麥產品保鮮 5 小時，黑麥保鮮 9 小時。加熱前，將麵包灑上水或浸泡在水中並用毛巾包裹。

在多功能鍋中

您可以在雙鍋或多鍋中軟化干燥的烘焙食品。軟化方法很簡單：將產品放入多功能鍋中，將水倒入專用水箱中並設置“蒸汽”模式。恢復饅頭只需2-3分鐘。

在包裝中

乾麵包屑可以放在乾淨、密封的塑料袋中。然後把它放在窗台上曬太陽或放在溫暖的地方。可放入冰箱。麵包將在 6-9 小時內變軟。因此，重構的烘焙產品能更長時間地保持新鮮度。

延長保質期的其他方法和想法

在家裡，麵包通常存放在麵包盒中，但這種方法對許多人來說似乎並不完全有效。幾天后，產品通常會變乾並發霉。您可以嘗試使用民間方法延長麵包或麵包的新鮮度。

亞麻或帆布餐巾

過去，烤麵包是用亞麻布包裹的。織物吸收水分並防止烘焙食品變乾。這種方法今天可以用。的確，毛巾應該由天然原料（棉或亞麻）製成。您可以在蘇打溶液中預先沖洗並充分乾燥。

用乾淨的布包裹的麵包可以保鮮 3-4 天。

塑料袋

裝在穿孔塑料袋中的麵包可保鮮 3-5 天。聚乙烯不會讓水分通過並防止產品變乾。沒錯，您不能多次使用同一個包。

特種袋

可以在店裡買一個專門用來存放面製品的袋子。它的上層是織物，中間是穿孔玻璃紙或亞麻（棉）。在這樣的袋子裡，麵包大約 2-4 天不會變質。

從中間切開

如果您不是從末端切麵包，而是從中間切麵包，麵包會保鮮很長時間。每次切割後，將兩半壓在一起並用玻璃紙包裹。

冰箱

現代麵包店生產半烘焙產品。在銷售之前，需要烘烤所需數量的產品，這就是麵包總是新鮮到達商店貨架的原因。您可以將購買的產品放在家裡的冰箱中，並在適當的時候將其從冷藏室中取出並放入預熱的烤箱中幾分鐘。沒錯，您需要立即食用重組麵包。

生蘋果

新鮮的蘋果可以防止烘焙產品變乾。你必須把它放在麵包籃或平底鍋裡。誠然，黴菌很快就會在麵包上活躍起來。最好在麵包附近放一碟開水。

一塊糖

放在麵包箱中的方糖會吸收多餘的水分並降低發霉的風險。此外，它會消除難聞的氣味，麵包或麵包只會從這樣的環境中受益 - 它們會保持更長時間的新鮮度。

去皮馬鈴薯

去皮的生土豆有助於保持麵包籃中的適當濕度。它應該放在麵包或麵包附近。誠然，這種方法充滿了危險——在高溫下，生蔬菜表面的真菌孢子會被激活。

一把鹽

普通食鹽可以防止麵包發霉。應將少量本產品倒入麵包籃底部。鹽應定期更換，並用水和蘇打水清洗表面。

烹調後

熱麵包在儲存前應冷藏。你可以用毛巾把它包起來，這樣水分就不會蒸發太多而被織物吸收。冷藏產品用麵包籃或塑料袋裝運。

搪瓷盤子

在蘇聯時期，許多家庭主婦將麵包和麵包放在帶蓋的搪瓷鍋中。大碗用於存儲。他們裝的麵包上蓋著一條大毛巾或一塊布。在沒有麵包箱的情況下，這種方法可以在鄉下或家中使用。

關於黑白烘焙食品區

將黑麥糕點和小麥糕點存放在同一個容器中是不可取的。這些產品具有不同的含水量，而且具有自己特定的香氣。某些類型的細菌和真菌即使經過高溫處理也不會死亡。然後它們在有利的環境中被激活。

為了麵包不會消失，最好將其放在紙袋中，並且每個品種分開。

如何存放在冰箱裡

麵包和其他食物一樣，可以冷藏。誠然，在 0 ... -2 度的霜凍溫度下，產品失去水分的速度比在室內條件下快得多。但這種方法有其優點：烘焙產品不會發霉，滋生細菌的風險會降低。

將產品放入冰箱前，建議用帶孔的玻璃紙包裹，以便通風。如果它們不存在，您可以自己在幾個地方刺穿聚乙烯。麵包將在冰箱中保鮮 1-2 週。

如果您必須離開家一段時間，他們只會將烘焙食品放入冰箱。該產品被預先切成薄片，並用鋁箔或玻璃紙分批包裝。麵包將在冰箱中保存一個月。

嚴禁將已經開始變質的烘焙食品放入冰箱。黴菌可以傳播到其他食物。此外，吃發霉的麵包對您的健康有害。

不要將熱的、熱的烘焙食品放入冰箱。腔室將被冷凝水覆蓋，這會損壞壓縮機。

麵包籃保養守則

烘焙食品必須保持清潔，否則會很快變質。麵包盒應每周用肥皂水清洗一次，並用小蘇打擦拭乾淨。不要使用醋。在酸性環境中，真菌和細菌迅速生長。如果在放入麵包籃前先“撒上”鹽，麵包的保鮮時間會更長。